Apibūdinimas / skonis
Cukranendrės yra grumstą formuojančios rizomatinės, iš šios daugiametės žolės išauga stambūs cukranendrių stiebai. Apgaubta ruda žieve ir maždaug penkių pėdų aukščio, ilgo cukranendrių lazdelės viršuje pritvirtintos nepaprastai sausos lapų sruogos. Siūlomas saldus skonis, baltas minkštimas yra sultingas ir kramtomas.
Sezonai / Prieinamumas
Cukranendres galima rinkti ištisus metus žiemos sezono metu.
Programos
Cukranendres reikia nulupti. Mėgaukitės šiuo skonio valgiu, valgomu iš rankų arba supjaustytu plonomis juostelėmis. Jo sultyse yra sacharozės, todėl gaunamas rafinuotas baltasis ir rudasis cukrus. Iš šalutinių produktų gaminamas sirupas, romas ir melasa. Cukranendrių cukrus aromatizuoja, saldina ir netgi konservuoja maistą, nes slopina mikroorganizmus. Rafinuotas ir perdirbtas iš jo gaminamas granuliuotas cukrus, skirtas naudoti stalui ir virti.
Etninė / kultūrinė informacija
Tailande cukranendrių dedama į žuvies troškinius, o tailandiečiai mėgsta gerti aušinančias stiebų sultis, kurios išgaunamos valcuojant. Teigiama, kad jis malšina astmos simptomus ir dažnai skiriamas kaip atsikosėjimas. Jis taikomas furunkulams ir žaizdoms Azijoje, be to, vartojamas kaip diuretikas kartu su šaknimis. Brazilijoje iš stiebų liekanų gaminamas kuras, pirmiausia skirtas cukraus gamykloms ir jų automobilių varikliams tiekti, popieriaus danga, etanolis ir vaško lakas.
Geografija / istorija
Indijos kilmės cukranendrės dabar auga Pietryčių Azijoje, Havajuose, Šiaurės Amerikoje ir Pietų Amerikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Long Sugar Cane“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
