| „Food Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Fin de Siecle“ kriaušės yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 6–7 centimetrų skersmens ir 6–8 centimetrų aukščio, yra pailgos kūginės formos, šiek tiek siaurėjančios stiebo gale. Plona odelė turi šviesiai žalią pagrindą, kuri subrendusi virsta geltona ir yra padengta rudais rusenančiais, iškiliais lęšiais ir kai kuriomis rožėmis. Baltas minkštimas yra smulkiagrūdis, kreminis ir drėgnas, jo centre yra nedidelis šerdis su mažomis juodai rudomis sėklomis. Subrendusios „Fin de Siecle“ kriaušės yra labai sultingos, sviestinės, tirpstančios konsistencijos ir yra ypač saldžios su migdolų ir rožių natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Kriaušes „Fin de Siecle“ galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Kriaušės „Fin de Siecle“, botaniškai klasifikuojamos kaip Pyrus communis, yra palyginti sena ir reta veislė, priklausanti Rosaceae šeimai kartu su obuoliais ir persikais. Manoma, kad kilusios iš Belgijos „Fin de Siecle“ kriaušės buvo išaugintos iš suvenyrų „de lydie“ kriaušės sėklų ir yra mėgstamos kaip šviežios valgomosios veislės dėl savo sviestinės tekstūros ir saldaus skonio.
Maistinė vertė
„Fin de Siecle“ kriaušėse yra šiek tiek kalio, skaidulų, kalcio ir vitamino C.
Programos
„Fin de Siecle“ kriaušės geriausiai tinka žaliavoms, nes jų kreminis ir sultingas minkštimas negali atlaikyti didelio karščio. Jie laikomi desertų atmaina ir yra skirti mėgautis šviežiais, be rankų. „Fin de Siecle“ kriaušes galima supjaustyti griežinėliais ir įmaišyti į lapines, makaronų ir vaisių salotas. Jie taip pat gali būti supjaustyti ant jogurto, dribsnių, avižinių dribsnių, pyragų, pyragų, trupinių ir patiekiami ant vanilinių ledų. „Fin de Siecle“ kriaušės pagiria tokius riešutus kaip pekano riešutai ir graikiniai riešutai, balzamiko actas, rukola, lapiniai kopūstai, radicchio, špinatai, parmezanas, braškės, granatų sėklos, bazilikas, mėtos ir mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, vištiena ir jautiena. Laikant kambario temperatūroje, jie laikysis tik porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Frazė „fin de siècle“ prancūzų kalba reiškia „amžiaus pabaigą“ arba „amžiaus posūkį“. Tai nuoroda į tai, kada ši kriaušė pirmą kartą buvo užauginta ir parduota maždaug XX a. Sandūroje.
Geografija / istorija
„Fin de Siecle“ kriaušės yra kilusios iš Belgijos, o tiksli jos istorija beveik nežinoma. Manoma, kad šias kriaušes išaugino Darasas de Naghinas Antverpene (Belgija) 1899 m., O po metų jos buvo pavadintos 1900 m. Šiandien „Fin de Siecle“ kriaušės yra retos ir jų ribotais kiekiais galima įsigyti tik ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir privačiose parduotuvėse. vaismedžių sodai Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Fin de Siecle“ kriaušių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Bėga į virtuvę | Kriaušės, šoninės ir Brie keptas sūris | |
| „Splendid“ stalas | Dvigubas kriaušių pudingo pyragas su šiltu karamelės-konjako padažu | |
| Vakarienė zoologijos sode | Kriaušių kremo pyragas |
