Du žirniai ankštyje | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Peruano pupelės turi šviesiai geltoną ankštį, kuri yra siaura ir pailga. Ankštyse yra nuo penkių iki šešių vidutinio dydžio, ovalių, šviesiai geltono atspalvio pupelių. Pupelės turi ploną odelę, kuri virdama labai gerai laikosi. Virtos „Peruano“ pupelės yra krakmolingos, pasižyminčios mėsa ir subtiliai saldžiu, sviestiniu pupelių skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
Peruano pupelių galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Peruano pupelės yra gliaudomosios pupelės ir paprastoji pupelių veislė, botaniškai žinoma, kad ji yra Phaseolus vulgaris dalis. Jie taip pat paprastai žinomi kaip Azufrado, Kanarijos, Mayo Coba arba Meksikos geltonosios pupelės. Peruano pupelės laikomos viena iš geriausių pupelių šalia pinto, gaminant klasikinį frijoles refritos arba refried pupelių pupelių ruošimą. Dėl prieštaringai vertinamo patento, kuris neseniai buvo panaikintas 2008 m., Geltonosios pupelės, tokios kaip „Peruano“, tik pradeda populiarėti už Meksikos ir Pietų Amerikos ribų.
Maistinė vertė
Peruano pupelėse yra daug baltymų ir skaidulų, be to, jose yra kalio, geležies, cinko, tiamino, magnio ir kalcio.
Programos
Peruano pupelės gali būti naudojamos tiek karštai, tiek šaltai, tačiau jas prieš tai reikia išvirti. Jie gali būti naudojami kaip šviežios lukštentos pupelės arba kaip džiovintos pupelės. Peruano pupeles galima troškinti, kepti ir troškinti. Išvirusias Peruano pupeles galima dėti į salotas, sriubas, troškinius, ryžių patiekalus ir troškinius. Peruano pupeles galima pakeisti receptais, kuriuose reikalingos pinto, cannellini ar puikios šiaurinės pupelės. Peruano pupelės yra puikus puodas, nes virdamas gerai išlaiko savo formą. Nemokami skoniai apima svogūną, serrano čili, pomidorą, kalendrą, kmyną, avokadą, taukus, chorizo, ryžius, kiaušinių preparatus ir kotijos sūrį. Norėdami laikyti, „Peruano“ pupelių ankštis reikia laikyti sausai, šaldytuve ir nulupti per keturias – penkias dienas. Nuluptas pupeles galima užšaldyti, džiovinti arba naudoti šviežias per kelias dienas nuo lukšto.
Etninė / kultūrinė informacija
Meksikoje pupelės yra antras pagal dydį žemės ūkio produktas, o kiekvienas regionas daugiausia mėgsta ir gamina tam tikrą rūšį. Peruano rūšis yra mėgstama Gvadalacharoje ir Jalisco valstijoje, kur jie populiariai naudojami kepant pupeles. Be to, tai yra mėgstamiausia pupelė Lotynų Amerikoje ir plačiai naudojama ten esančioje virtuvėje.
Geografija / istorija
Manoma, kad peruano pupelių gimtinė yra Meksika ir Pietų Amerika, kur jos auginamos ištisoms kartoms. Dešimtojo dešimtmečio diskusijų centre buvo geltonosios pupelės, tokios kaip Peruano, kai pupai, pavadintai enola, buvo pateiktas patentas ir JAV augalų veislių apsaugos sertifikatas (PVP). Geltonąją enolos pupelę kaip hibridą sukūrė Larry Proctoras, naudodamas 1994 m. Meksikoje pirktų geltonųjų pupelių maišą. Patentas ir PVP duomenys apėmė ne tik enolą, bet ir visas geltonojo tipo pupeles, todėl geltonosios pupelės negalėjo būti užauginti, importuoti ar parduoti Jungtinėse Amerikos Valstijose, iš pradžių nemokant autorinio atlyginimo patento savininkui. Tai ne tik sukėlė ekonominių sunkumų augintojams ir eksportuotojams, kurie kartoms kartoms gamino geltonas pupeles, bet ir žemės ūkio pramonėje sukėlė diskusijas, ar vietiniai augalai ir tradicinės žinios turėtų būti patentuojamos. Džiugu, kad patentas buvo panaikintas 2008 m., Leidžiant dar kartą laisvai importuoti geltonas pupeles, tokias kaip Peruano.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra pupelių „Peruano“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Peruano“ lukštentomis pupelėmis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
1119 E. 8th St # E, Los Andželas NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 635 dienas, 19.06.14 Dalintojo komentarai: „Alicia“ prieskoniai - dirba 7 dienas ... Telefonas: (323) 335-6998 |