Apibūdinimas / skonis
Korėjiečių agurkai yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai keturiasdešimt penkių centimetrų ilgio ir penkių centimetrų skersmens, ilgi, cilindriniai ir lieknos formos. Plona oda yra tvirta, su mažais dygliukais, ir, atsižvelgiant į veislę, oda gali būti šviesiai žalia, žaliai balta arba tamsiai žalia su dėmėmis, brūkšneliais ir dėmėmis. Minkštimas yra drėgnas, traškus ir nuo šviesiai žalios iki baltos spalvos. Visame centre išsibarsčiusios mažos, minkštos, valgomos kreminės spalvos sėklos. Žalūs Korėjos agurkai yra traškūs, vandeningi ir saldūs, be kartumo, susijusio su kitomis agurkų veislėmis.
Sezonai / Prieinamumas
Korėjiečių agurkų galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu - vasarą.
Dabartiniai faktai
Korėjos agurkai, botaniškai klasifikuojami kaip Cucumis sativus, yra metiniai Azijos hibridai, priklausantys Cucurbitaceae šeimai. Yra keletas hibridinių Korėjos agurkų veislių, įskaitant „Summer Delight“, „Summer Express“, „White Sun“ ir „Silver Green“, ir kiekviena veislė šiek tiek skirsis savo dydžiu, spalva ir tekstūra. Korėjos agurkai paprastai yra plonesni ir ilgesni nei kitų agurkų veislės ir paprastai naudojami švieži agurkams, garnyrams ir salotoms gaminti.
Maistinė vertė
Korėjos agurkuose yra geležies, kalio, vitamino C ir vitamino A.
Programos
Korėjietiški agurkai yra tinkamiausi žaliaviniams ruošiniams, nes jie suteikia malonų traškumą, kai švieži. Jų nereikia nulupti, nebent spygliai yra labai kieti ir sėklas galima vartoti arba išmesti, atsižvelgiant į pageidavimą. Korėjos agurkus galima supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti su aliejais, actu ir padažais, kad gautumėte šviežią, traškų garnyrą arba agurkų salotas. Jie taip pat dažnai naudojami Korėjoje gaminant kimchi, kuris yra fermentuotas marinatas. Vienas populiarus agurkų kimči patiekalas, žinomas kaip Oi-sobagi, ragina agurkus supjaustyti atvirais gabalais ir įdaryti kitas daržoves, pavyzdžiui, morkas, svogūnus, grybus ir laiškinius česnakus. Korėjos agurkai puikiai derinami su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, sezamo aliejumi, žuvies padažu, pipirų drožlėmis, čili milteliais, cukrumi, sojų padažu, actu, ridikėliais, morkomis, raudonuoju paprika, špinatais, brokoliais, žaliaisiais svogūnais, česnakais, imbierais, sezamo sėklomis ir mėsos, tokios kaip jautiena, vištiena ir kiauliena. Laikydami šaldytuvo traškesniame stalčiuje, jie laikysis iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Daržovės, tiek šviežios, tiek termiškai apdorotos, tiek fermentuotos, yra pagrindinė Korėjos dienos raciono dalis. Agurkai yra labai mėgstami žali ir rauginami tokiuose patiekaluose kaip oi muchim. Korėjiečių kalba oi reiškia agurką, o muchim - sumaišytą su prieskoniais, o šiose šviežių agurkų salotose yra acto, cukraus ir padažų, kad būtų sukurtas aštrus, aštrus ir švelniai saldus garnyras. Korėjos agurkai taip pat naudojami virti Korėjoje. Juos galima supjaustyti kubeliais ir naudoti su grybais ar mėsa garuose virtose koldūnuose. Jie taip pat dažnai sūdomi ir maišomi kepant garnyrą, vadinamą oi-bokkeum, kuris leidžia kaitinant maistą išryškinti agurkų saldumą.
Geografija / istorija
Manoma, kad agurkai yra kilę iš Pietryčių Azijos ir auginami apie 3000 metų. Tada agurkai išplito į Kiniją ir Korėjoje buvo naudojami nuo Goryeo dinastijos, maždaug 918–1392 m. Neaišku, kada korėjiečiai pradėjo eksperimentuoti kurdami agurkų hibridus, tačiau šiandien yra daugybė įvairių veislių, kurias galima rasti vietiniuose ūkininkų turguose ir specializuotuose maisto prekių parduotuvėse Korėjoje, Azijoje, Europoje ir tam tikruose JAV regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra korėjiečių agurkų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Saldus ir Savorhie | Aštrios agurkų salotos | |
| Už Kimchee | Agurkas Kimchi | |
| Kimchimari | Korėjos agurkų salotos | |
| Už Kimchee | Korėjietiška šaltoji jūros dumblių sriuba su agurku |
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi Korėjos agurkais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Šiuolaikinė BSD miesto rinka NetoliPondokas Pucungas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 438 dienas, 19.12.27 Dalintojo komentarai: agurkas šiuolaikinėje BSD rinkoje, Tangerang  tangerango aukštikalnių rinka NetoliTangerang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13 Dalintojos komentarai: timun  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 530 dienų, 19.09.27 Dalintojos komentarai: Graži korėjietiška sunki mergina ir iškasti ūkiai  H-Mart NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 539 dienas, 19.09.18  Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojos komentarai: Korėjos agurkai „Buford Farmers Market“  H-Mart NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 593 dienas, 19.07.26  Siono turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 719 dienų, 19-03-22 |
