Apibūdinimas / skonis
Cilembu saldžiosios bulvės yra vidutinio ar didelio dydžio, ilgos ir cilindro formos, šiek tiek netaisyklingos formos. Oda yra šiurkšti su aukso rudos spalvos atspalviu, išmarginta smulkių akių, tamsiai rudų dėmių ir smulkių šaknų plaukelių. Minkštimas yra tvirtas, tankus ir dramblio kaulo iki šviesiai rudos oranžinės spalvos, virdamas tampa sodrus geltonai oranžinis. Cilembu saldžiosios bulvės yra žinomos dėl savo švelnios ir lipnios tekstūros, kepant ar kepant saldaus medaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Cilembu saldžiųjų bulvių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Cilembu saldžiosios bulvės, botaniškai priskiriamos Ipomoea batatas, yra Convolvulaceae šeimos nariai. „Cilembu“ taip pat žinoma kaip „Ubi Cilembu“, „Ubi Madu Cilembu“ ir „Honey“ saldžioji bulvė. Tai senesnė veislė, kuri visus metus turėjo įvairius pavadinimus ir 2001 m. Indonezijos žemės ūkio ministerija oficialiai pripažino Cilembu pavadinimu. Be to, kad jie parduodami kaip šviežios rinkos įvairovė, šiandien jie populiariai parduodami iš gatvės prekeivių kaip keptas užkandis, tiesiog skrudintas ir suvyniotas į popierių. Jie taip pat apdorojami naudoti traškučiams, uogienėms, pyragams ir sirupams gaminti.
Maistinė vertė
Cilembu saldžiose bulvėse yra kalcio, kalio, geležies, fosforo, skaidulų ir geležies.
Programos
Cilembu saldžiosios bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ar kepti. Virti ir garinti nerekomenduojama, nes prarandamas natūralus saldaus medaus skonis. Komercinėje rinkoje perdirbtos „Cilembu“ saldžiosios bulvės naudojamos traškučiams, pyragams ir uogienėms gaminti. Populiariausias saldžiųjų bulvių „Cilembu“ paruošimo būdas yra tiesiog kepamas arba skrudinamas su odele, o tada patiekiamas karštas toks, koks yra. „Cilembu“ saldžiąsias bulves taip pat galima supjaustyti skiltelėmis arba pleištais, tada paskrudinti arba kepti. Kepant su odele, „Cilembu“ saldžiosios bulvės minkštimas gali būti pašalintas, o virtas minkštimas gali būti naudojamas kaip pikantiškų ir saldžių pyragų ir pyragaičių įdaras. Nemokami ingredientai yra Čilė, kokosų pienas, palmių cukrus, pušies lapai, rūkyta žuvis, pomidorai, rudasis cukrus, sviestas, saldus čili padažas, taro, rudasis cukrus ir sviestas. Cilembu saldžiosios bulvės laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Šiandien visoje Vakarų Javoje ir Indonezijos dalyse „Cilembu“ saldžiosios bulvės populiariai parduodamos iš gatvės pardavėjų kaip užkandis. „Cilembu“ saldžiųjų bulvių auginimo ciklas yra ilgas, o Java žemė jų auginimui nėra pakankama, kad patenkintų didėjančią šios unikalios bulvės paklausą. Todėl rinką užplūdo panašios išvaizdos saldžiosios bulvės, kurias lengviau auginti ir kurios parduodamos tyčia netinkamai paženklintos pavadinimu „Cilembu“. Šios bulvės neturi medumi saldaus originalaus skonio. Tai kelia grėsmę „Cilembu“ gebėjimui likti apyvartoje ir šiuo metu yra įtraukta į „Slow Food“ skonio skrynią.
Geografija / istorija
„Cilembu“ yra saldžiųjų bulvių specializacija, kilusi iš Cilembu kaimelio Sumedango, Vakarų Javoje, Indonezijoje. Iš pradžių vadinta „Nirkum“, saldi bulvė „Cilembu“ atsirado 1914 m., Tuo metu Indonezija vis dar buvo olandų kolonizuota. Šiandien saldžioji bulvė „Cilembu“ platinama Vakarų Javoje ir kitose Indonezijos dalyse. Ją galima rasti vietinėse rinkose ir per gatvės pardavėjus. Be to, jis eksportuojamas į Singapūrą, Honkongą, Japoniją, Korėją, Tailandą ir Malaiziją.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra saldžiųjų bulvių „Cilembu“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Meilė ir citrinos | Saldžiųjų bulvių staigmena | |
| Riebalų vaikas viduje | Saldžiosios bulvės Churros | |
| Meilė ir citrinos | Saldžiųjų bulvių granatų „Crostini“ | |
| Virimo reikmenys | Krosnyje kepta medaus saldi bulvė |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Cilembu“ saldžiomis bulvėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 carrefour transmart lebak bulus NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 82 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: ubi cilembu  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 238 dienas, 2014-07-14 Dalintojos komentarai: ubi cilembu  99 rančų turgus NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 376 dienas, 20.02.27 Dalintojo komentarai: ubi cilembu di ranch market darmawangsa |
