| Maisto „Buzz“: slyvų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: slyvos | Klausyk |
Augintojas
| Burkarto ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
„Blue Damson“ slyvos yra nedidelė veislė, maždaug tokio dydžio kaip didelė vyšnia. Jie turi storas, tamsiai mėlynas, žydinčias odeles, kuriose gausu aitraus skonio taninų. Viduje yra mažas minkštimo ir sėklų santykis, šiek tiek sausa tekstūra. Žalsvai aukso spalvos, permatoma minkštimas yra pyragas ir skaidulingesnis nei įprastose slyvose, randamose tipinėse maisto prekių parduotuvėse. Aišku, kad jos nėra skirtos žaliam užkandžiui, šios slyvos virsta turtinga ir šilkine uogiene su prieskonių ir uogų uogomis.
Sezonai / Prieinamumas
„Blue Damson“ slyvų galima įsigyti vasaros pabaigoje ir rudenį.
Dabartiniai faktai
„Damson“ slyva yra senovinė „Prunus insititia“ veislė - mažų laukinių slyvų rūšis, kuri yra vėlyvojo nokimo didesnių ir saldesnių Europos ir Japonijos slyvų protėvis. Mėlyna veislė yra daug labiau paplitusi nei šiek tiek saldesnė geltona. Dėl savo atvirai aštraus skonio jie dažniausiai naudojami konservams ir uogienėms, o ne šviežiam valgymui. Iki šių dienų cheminių pigmentų mėlynasis damsonas buvo naudojamas kuriant giliai mėlyną dažą karinėms uniformoms, kilimams ir net keramikai. Damsono vardas yra kilęs iš Sirijos miesto Damasko, kur, kaip manoma, jis kilo.
Maistinė vertė
Slyvos yra geras vitaminų C ir K, vario, geležies ir kalio šaltinis. Ypač stora ir tanininė „Blue Damson“ slyvų oda suteikia papildomą antocianinų, polifenolių ir pluošto šaltinį.
Programos
Nors „Blue Damson“ slyva yra visiškai valgoma žaliavoje, ji yra skaniausia, kai yra virta ir saldinta. Tradiciniam „Damson“ slyvų uogienės receptui reikia daug cukraus, beveik lygiomis dalimis cukraus vaisiams. Kai kurie receptai rodo, kad lauro lapas yra puikus poras su Damson slyvų uogiene ir kad verdant vaisius reikia pridėti vieną ar du lapus. Kitas būdas išsaugoti „Damson“ slyvas yra jas dar labiau išvirti į storą pastą, kurios stilius ir struktūra yra panaši į svarainių pastą. Mišinys dažnai derinamas su sūriu ir netgi gali būti formuojamas sudėtingomis formomis ir brandinamas iki penkerių metų.
Etninė / kultūrinė informacija
„Damson“ slyva yra glaudžiai susijusi su maisto konservavimo kultūra ir yra konkrečiai paminėta klasikinėje britų literatūroje. Tai yra ypatingas vaikystės malonumas, skirtas pagrindiniam „Marilla's Blue Plum Preservation of Avonlea“ serijos „Ana iš žaliųjų galų“ veikėjui.
Geografija / istorija
Damsono slyva yra gimtoji Viduriniuose Rytuose, ypač šiuolaikinėje Sirijoje, kur ji iš pradžių buvo vadinama „damas cene“ - Damasko miesto dariniu. Paplitus Romos imperijai, prekybos keliai ilgainiui sujungė didžiąją senovės pasaulio dalį, besidriekiančią nuo Viduržemio jūros pietuose iki šiauriausių Europos upių. Istoriniai įrašai rodo, kad Damsono slyva Didžiojoje Britanijoje siekia ankstyvąsias Romos ir Normanų teritorijas, taip pat vėlyvojo geležies amžiaus pilis. Šiandien jis vis dar plačiai auginamas visoje Jungtinėje Karalystėje ir keliuose pasirinktuose daržuose Pietų Kalifornijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Blue Damson“ slyvų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| 36 kiaušiniai | Marilla's Avonlea slyvų draustinis | |
| Skanus žurnalas | Damsonas ir obuolių sūris |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Blue Damson“ slyvomis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
iš kur purpurinės morkos
 Ballardo ūkininko turgus Booth Canyon sodas 391 „Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814“ 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 150 dienų, 20/11/20 Dalintojo komentarai: dvigubai skonis, perpus mažesnis! Puikiai tinka uogienėse ir pyraguose :)  „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas „EcoFreshMarket“ „Kazakhfilm“ mikrorajonas, Almata, Kazachstanas, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 251 dienas, 20.01.01 Dalintojos komentarai: Skanus panelė, obuolių dydis iš Uzbekistano  „Ferry Plaza“ ūkininkų turgus „Blossom Bluff“ sodai Parlier, Kalifornija Www. Blossombluff.com NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 529 dienas, 19.09.28  Santa Monikos ūkininkų turgus Barbaros vėjo rožių ūkiai Paso Roblesas, Kalifornija NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 532 dienas, 19.09.25 Dalintojos komentarai: gražiosios Damsono slyvos |
