| Pajūrio ūkis |
Apibūdinimas / skonis
Blizgi, kūdikių žalia cukinija primena pažįstamas brandžias cukinijas, tačiau jos ilgis yra tik 1–3 coliai. Šis mažesnis, plonas moliūgas turi tą pačią vidutinės arba tamsiai žalios spalvos strazdanotą išorinę odą. Kūdikių cukinijos yra tos pačios rūšys kaip cukinijos, tik nuskintos ankstesniame augimo etape. Minkštimas yra švelnesnis, o skonis švelnesnis nei didesnės veislės.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliųjų cukinijų moliūgų galima įsigyti vasarą, o sezono metu - nuo liepos iki lapkričio.
Dabartiniai faktai
Kūdikių cukinijos moliūgai rankomis skinami ankstyvoje augimo stadijoje. Prie šio mažo moliūgo kartais pritvirtinamos valgomos cukinijos gėlės.
Maistinė vertė
Cukinijos yra puikus vitamino A ir vitamino C šaltinis, joje yra geležies, kalcio, niacino, riboflavino, tiamino ir B komplekso dalies.
Programos
Šis universalus, nedidelis vasaros moliūgas gali būti virtas, virtas garuose, mikrobangų krosnelėje, keptas, įdarytas, marinuotas, keptas, troškintas, keptas ant grotelių ar keptas. Kadangi kūdikių cukinijos yra tokios švelnios ir švelnios, jas galima valgyti ir žalias. Norėdami laikyti, šaldykite plastikiniame maišelyje. Neplaukite tik prieš pat paruošimą. Kad skonis ir tekstūra būtų optimalūs, sunaudokite per tris ar keturias dienas, nes šis moliūgas yra subtilaus skonio ir greitai gendantis.
Geografija / istorija
Šilto sezono daržovė, cukinija auga ant kompaktiško krūmo, kuris duoda didelius žalius didelius lapus ir dygliuotus stiebus. Ant to paties krūmo pasirodo ir geltonos, ir vyriškos, ir moteriškos gėlės. Kartais vadinami italų moliūgais arba žaliaisiais moliūgais, prancūzai ir anglai cukinijas ir kitus vasaros moliūgus vadina cukinijomis.
