Informacija apie „Meigetsu“ obuolius, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Meigetsu obuoliai yra dideli, apvalūs iki kūgio formos vaisiai, vidutiniškai 7–9 centimetrų skersmens, turi plačius pečius, siaurėjančius iki siauro pagrindo. Oda yra lygi, matinė, tvirta ir geltonai žalia, padengta rudais taškeliais ir rausvai raudonais skaistalais. Po paviršiumi minkštimas yra nuo šviesiai geltonos iki baltos, traškus, tankus, smulkiagrūdis ir aromatingas, apgaubiantis mažą centrinę šerdį juodai rudomis sėklomis. Meigetsu obuoliai yra traškūs ir sultingi, su saldumu, panašiu į medų, ir turi mažai rūgštingumo.

Sezonai / Prieinamumas

Meigetsu obuolių galima įsigyti vėlyvą rudenį per žiemą Japonijoje.

Dabartiniai faktai

Meigetsu obuoliai, botaniškai priskiriami Malus domestica, yra retas hibridas, priklausantis Rosaceae šeimai. Veislė buvo sukurta Gunmoje, Japonijoje, 20 amžiuje ir buvo pasirinkta dėl saldaus skonio, tvirtos konsistencijos ir didelio atsparumo ligoms. Taip pat žinomas kaip „Gunma Meigetsu“, jei jis auginamas Gunma prefektūroje, o regioninėse rinkose kartais žymimas kaip „Nanamitsuki“ ir „Gunma Matsuki“, „Meigetsu“ obuoliai yra speciali veislė, kuri Japonijoje tapo labai populiari dėl savo retumo. Meigetsu obuoliai nėra komerciškai auginami dėl jų blyškios odos, lengvai parodančių trūkumus ir randus, o mažiau nei du procentai Japonijos obuolių produkcijos yra skirti Meigestu obuoliams.

Maistinė vertė

Meigetsu obuoliai yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali skatinti virškinimą, ir yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą ir padidinantis kolageno gamybą. Vaisiuose taip pat yra vitamino A, kalcio, fosforo ir geležies.

Programos

„Meigetsu“ obuoliai geriausiai tinka vartoti žaliavoje, nes jų saldus skonis ir sultingas minkštimas demonstruojami valgant šviežius, iš rankų. Auksiniai obuoliai buvo veisiami specialiai šviežiam valgymui, o minkštimą galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas arba susmulkinti ir sumaišyti į vaisių dubenėlius. „Meigetsu“ obuolius taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir susluoksniuoti į sumuštinius, kad būtų saldus traškumas, sumaišyti į kokteilius, supjaustyti griežinėliais ir naudoti kaip užpilą ant skrudintos duonos arba susmulkinti ir įmaišyti į avižinius dribsnius, dribsnius ir jogurtą. Be šviežio valgymo, „Meigetsu“ obuoliai dėl medaus skonio kartais naudojami uogienėse ar kompotuose. „Meigetsu“ obuoliai puikiai dera su morkomis, salierais, juoduoju šokoladu, sūriais, tokiais kaip čederis, mėlynasis, ožkos ir brie, žalioji arbata, cinamonas, medus ir klevų sirupas. Švieži obuoliai laikomi 1-2 mėnesius, kai laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.

Etninė / kultūrinė informacija

Pavadinimas Meigetsu japonų kalba reiškia „gražus mėnulis“. Kaip ir kiti reti vaisiai, „Meigetsu“ obuoliai tradiciškai dovanojami kolegoms, draugams ir šeimos nariams Japonijoje ir yra draugystės ženklas. Vaisiai dažnai gražiai suvyniojami į puošnias dėžutes, o dovanojami kaip vaisiai laikomi saldainiais panašiu skanėstu ar desertu, o ne mitybos šaltiniu. Kai kurios šeimos rudenį net keliauja į vietinius ūkius Gunmoje, kad rankomis nuskintų vaisius tiesiai nuo medžių. Nuskynus retą veislę, šeimos gauna vertingų vaisių, kuriuos vėliau galima suvynioti ir įteikti kaip labiau pritaikytas dovanas.

Geografija / istorija

Meigetsu obuoliai buvo sukurti Gunma žemės ūkio tyrimų stotyje, Gunma prefektūroje, Japonijoje, XX a. Veislė yra japonų akagi ir fuji obuolių kryžkelė ir buvo išleista į vietines rinkas 1991 m. Šiandien Meigetsu obuoliai auginami ribotais kiekiais ir pirmiausia lokalizuojami ūkininkų turguose, pakelėse esančiuose vaisių stenduose ir specializuotose parduotuvėse. Japonijoje ši veislė specialiai auginama Gunma prefektūroje, Aomori prefektūroje ir Nagano prefektūroje.