Apibūdinimas / skonis
„Piccadilly“ pomidorai yra pailgi, ovalūs arba sferiniai vaisiai, šiek tiek vienodo išvaizdos, lygiais, išlenktais kraštais. Oda yra tvirta, blizgi ir plona, subrendusi noksta nuo žalios iki ryškiai raudonos. Po paviršiumi minkštimas yra traškus, vandeninis ir raudonas, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą valgomomis, kremo spalvos sėklomis, suspenduotomis skaidriame skystyje. „Piccadilly“ pomidorai yra žinomi dėl didelio cukraus ir vandens kiekio, todėl sukuria sultingą, saldaus ir pikantiško skonio konsistenciją.
Sezonai / Prieinamumas
„Piccadilly“ pomidorų galima įsigyti ištisus metus, o piko metu žiemą - vasarą.
Dabartiniai faktai
„Piccadilly“ pomidorai, botaniškai priskirti Solanum lycopersicum, yra italų veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Plonos odos pomidorai auga 6–15 vaisių grupėse ir yra mėgstami Pietų Italijoje dėl išplėstų laikymo galimybių, skonio ir universalumo kulinarijoje.
Maistinė vertė
„Piccadilly“ pomidorai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, galintis padidinti kolageno gamybą, apsaugoti organizmą nuo aplinkos agresorių ir sustiprinti imuninę sistemą. Pomidoruose taip pat yra beta-karotino, kuris organizme virsta vitaminu A, ir likopeno, kuris yra antioksidantas, galintis padėti kovoti su laisvaisiais radikalais.
Programos
„Piccadilly“ pomidorai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, kepti, virti, troškinti ir kepti. Maži pomidorai gali būti supjaustyti griežinėliais ir naudojami švieži žaliosiose salotose, lengvai apsirengę aliejais arba susmulkinti ir apibarstyti bruschetta. Jie taip pat gali būti virti ir maišyti su oda padažams, pastoms ir tyrėms, o plona odelė leidžia minkštimą lengvai įmaišyti į risotto, makaronus ir troškinius. „Piccadilly“ pomidorus taip pat galima naudoti kaip picos užpilą, perpjauti per pusę ir įdaryti sūrius, virti į sriubas arba džiovinti ir laikyti aromatizuotuose aliejuose. „Piccadilly“ pomidorai puikiai derinami su mėsa, tokia kaip jautiena, paukštiena ir žuvis, jūros gėrybės, sūriai, tokie kaip parmezanas, grana padano ir mocarela, artišokai, bulvės, baklažanai, agurkai, česnakai, porai, alyvuogės ir žolelės, tokios kaip raudonėlis, bazilikas, šalavijas ir rozmarinus. Švieži pomidorai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje 4-6 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Pietų Italijoje „Piccadilly“ pomidorai populiariai pakabinami ant vynmedžių Italijos virtuvėse, kaip dekoratyvinis vaisių laikymo būdas. Maži, tvirti pomidorai gali būti laikomi ilgą laiką, kai panardinami į gerai cirkuliuojančią, vėsią vietą, be kulinarinės vertės, jie taip pat yra mėgstami dėl ryškiai raudonos spalvos, kai laikomi grupėse. „Piccadilly“ pomidorai taip pat yra pageidaujama veislė, naudojama pastose, padažuose ir džiovintose vietose, Italijoje žinoma kaip pomodori sechi. Džiovinti pomidorai laikomi stiklainiuose, užpildytuose prieskoniais, alyvuogių aliejumi, svogūnais ir česnakais. Šie saulėje džiovinti pomidorai naudojami kasdieniniam maisto ruošimui ir gali būti smulkinami ir maišomi į salotas, virtą mėsą, sriubas ir makaronus.
Geografija / istorija
„Piccadilly“ pomidorai yra kilę iš pietų Italijos ir manoma, kad jie buvo sukurti iš senovės vezuvinės pomidorų veislės. Nors tiksli kilmės data nežinoma, šiandien „Piccadilly“ pomidorai daugiausia gaminami Sicilijos, Kampanijos ir Apulijos regionuose Italijoje ir parduodami vietinėse rinkose visoje Europoje. Veislė taip pat randama internetiniuose sodo kataloguose, skirtuose namų sodams naudoti JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Piccadilly“ pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
