Sunchokes

Sunchokes





Apibūdinimas / skonis


Sunchokai yra plonos odos, gumbuoti ir panašūs į imbiero išvaizdą. Vidutiniškai 7,5–10 centimetrų ilgio šie gumbai yra įvairiausių saulėgrąžų, išaugančių iki dešimties pėdų aukščio, stiebas. Sunchoke veislių išvaizda gali skirtis, kai kurių „akys“ yra panašios į bulves, kai kurios yra lygios, o kitos yra labiau sukąstos. Gumbai turi šviesiai smėlio ir rudos spalvos odą, traškią ir sultingą, dramblio kaulo spalvos minkštimą. Neapdorotų Sunchokų struktūra yra panaši į vandens kaštonų ir saldaus, riešutų skonio.

Sezonai / Prieinamumas


„Sunchokes“ galima įsigyti ištisus metus, piko metu - rudenį ir ankstyvą pavasarį.

Dabartiniai faktai


Sunchokai yra svogūniniai augalo gumbai, botaniškai žinomi kaip Helianthus tuberosus, įvairios saulėgrąžos. Sunchokai taip pat paprastai vadinami topinambais, saulėgrąžomis, žemės obuoliais ir topinambour. Augalas dauginamas visų pirma dėl savo šaknų, kurias galima vartoti ir žalias, ir virtas. Gimtas Šiaurės Amerikoje, Sunchokes yra viena iš nedaugelio daržovių, kurios kartu su tyrinėtojais keliauja atgal į Senąjį pasaulį.

Maistinė vertė


Daug inulino turinčiuose Sunchokuose nėra jokių kitų rūšių angliavandenių, todėl galbūt kai kurie tai vadina „diabetikų bulve“. Saulėgrąžų gumbuose taip pat yra daug skaidulų ir juose yra daugiau kalio nei daugumoje kitų daržovių.

Programos


Pagal bet kurį receptą bulvės gali būti naudojamos „Sunchokes“, nors jos turi daugiau drėgmės ir neturi krakmolo, todėl kepimo laikas gali skirtis. Manoma, kad gumbuotas gumbas yra geriausias skrudintas, nors jį galima patiekti žalią salotose, kepti kaip bulvytės, virti ir sutrinti arba sutrinti į sriubą. Patiekite žalius supjaustytus „Sunchokes“ kruduose su kreminiais ar aliejiniais kritimais. Norėdami pašalinti ploną odą, nušveiskite droselį po tekančiu vandeniu ir nuimkite odelę aplink šaukštelį ar šaukšto kraštą. Sunchokai šaldytuve laikomi iki mėnesio, jei bus suvynioti į plastiką.

Etninė / kultūrinė informacija


Pavadinimas „topinambas“ galėjo būti „Girasole Articiocco“ sugadinimas, kuris, kaip sakoma, buvo vadinamas Sunchoke, kai jis buvo išdalytas iš popiežiaus pamėgto kardinolo Farnese sodo. Buvo sakoma, kad visi naujai atrasti augalai buvo nusiųsti popiežiui, kur jis atidavė juos auginti savo draugams, iš kurių vienas buvo kardinolas Farnese, kuris 1617 m. Romoje augino topinambus. „Sunchoke“ išpopuliarėjo garsių XVIII ir XIX a. Prancūzų virėjų, ypač Louis Eustache'o Ude'o, meniu, kuris naudojo Sunchokes kaip pagrindinį ingredientą Palestinos sriuboje, kuri vis dar gaminama prancūzų namuose, meniu.

Geografija / istorija


Sunchokų gimtinė yra Šiaurės Amerika, juos augino čiabuvių gentys, vadinusios „saulės šaknimis“. Kartą pristatytas į Europą, Sunchoke tapo „Girasole“, lotynišku saulėgrąžų pavadinimu. Manoma, kad monikeris „Topinambas“ kilo dėl šio italų pavadinimo sugadinimo. Prancūzijos virtuvėse jis sulaukė palankumo XVII a. Prieš paprastai sodinant bulves, būtent Sunchoke buvo kartu su Europos ir JAV mėsos patiekalais ir troškiniais. Vis dar auginamas ir auginamas namų soduose Prancūzijoje, Sunchoke buvo populiariausias per pasaulinius karus, kai maistas buvo normuotas, o vakarienės lėkštėse - Sunchokes, rutabagas ir kitos šakninės daržovės. Dabar daugiausia auginami Prancūzijos pietuose, Sunchokes vis dar vadinami įvairiais pavadinimais, tokiais kaip „Sunroot“ ir „Topinambour“.

Panašūs restoranai


Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Apklijuoti Miramaras Kalifornijoje 808-554-4219
Kviečiai ir vanduo La Jolla CA 858-291-8690
Dirigentas Andrew Bachelier Encinitas, Kalifornija 858-231-0862
„Edgewater“ kepsninė San Diego CA 619-232-7581
Namelis Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Virtuvė Vyno parduotuvė Del Mar CA 619-239-2222
Ponas A San Diego CA 619-239-1377
„Ebullition Brew Works & Gastronomy“ Carlsbad CA 760-504-4492
„Azuki Sushi Lounge“ San Diego CA 619-238-4760
Šviesti San Diego CA 619-275-2094
„Hotel Del Coronado Serea“ restoranas Koronado CA 619-435-6611
„Solterra“ vyninė + virtuvė Encinitas, Kalifornija 858-245-6146
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Alila Marea paplūdimio kurortas Encinitas, Kalifornija 805-539-9719
„Bali Hai“ restoranas San Diego CA 619-222-1181
„Stake Chophouse & Bar“ Koronado CA 619-522-0077
UCSD Maisto ir mitybos departamentas Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Pasitikėjimo restoranas San Diego CA 609-780-7572
Yoannas Taboyanas, asmeninis virėjas San Diego CA 347-277-1958
Atviri sporto ir amatų valgiai San Diego CA 619-799-3675
Rodyti kitus 14 ...
Žoržas prie įlankos San Diego CA 858-454-4244
„Mission Ave“ baras ir grilis Oceanside CA 760-717-5899
Fortas Ąžuolas San Diego CA 619-795-6901
PFC fitneso stovykla Carlsbad CA 888-488-8936
„Kettner Exchange“ San Diego CA
UCSD Maisto ir mitybos departamentas „La Jolla“ San Diego CA 808-868-8639
„Bahia Resort“ viešbutis San Diego CA 858-488-0551
Tomo Hamso šviesos namas San Diego CA 619-291-9110
Tūkstantis gėlių Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas El Cajon CA 619-644-7585
Glenas Scripps rančoje San Diego CA 858-444-8500
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Virėjas Justinas Snyderis Lakeside CA 619-212-9990
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra Sunchokes. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Žudikai Zuikiai Veganas Sunchoke Latke
Hortusas Veganiški Ravioli su Sunchoke ir žolelių įdaru
Puota namuose Veganų aviganių pyragas
„Sippity Sup.“ Keptas Sunchokas sutriuškintas
Viktorijos stalas Skrudinti topinambai su feta ir česnako krapų sviestu
Siekdamas daugiau Skrudinta Sunchoke ir žiedinių kopūstų sriuba
Puota namuose Skrudintas Sunchoke ir miežių dubuo
Švarus kepimas Kreminis skrudintas „Sunchoke“ ir „Sage Dip“
Raudonųjų šalotų virtuvė Skrudinti Sunchokes
Motina Žemė Gyvena Marinuoti Sunchokes
Rodyti kitus 12 ...
Migdolų kampas Baltasis šokoladas - „Sunchoke Mousse Tartlets“
Medžiotojas meškeriotojas sodininkas Kukas Baltasis eršketas su „Sunchock Puree“
Maisto klajonės Topinambai, bulvės, česnakų sriuba
„Fit Fork“ Parmezanas skrudintas Sunchokes
Namas kalvose Skrudinta „Sunchoke“ sriuba su karamelizuotais šalotais
Camille Styles Skrudinta Sunchoke sriuba
Dienos maistas „Sunchoke Hummus“ su Meyer Lemon
Medžiotojas meškeriotojas sodininkas Kukas Marinuoti topinambai
„Sippity Sup.“ Sumušė keptus Sunchokus
Mano receptai „Apple-Sunchoke“ salotos su rūkytais upėtakiais ir sidro vinigrete
„Sippity Sup.“ Sunchoke Gratin
Vikalinka Kepta vištiena su topinambais ir citrinomis

Neseniai bendrinta


Žmonės bendrino „Sunchokes“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Pasidalinkite 58459 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172
NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 15 dienų, 21/23/21

Dalinkitės 58089 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 45 dienas, 21.01.24
Dalintojo komentarai: „Weiser Farms“ „Sunchokes“!

Dalinkitės 57660 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 91 dieną, 20/09/20

Dalinkitės 57438 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 119 dienų, 20.11.11

Dalinkitės 57410 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 121 dieną, 20/09/20
Dalintojo komentarai: „Sunchokes“ iš „Weiser Farms“

Dalinkitės 57398 pav Mar Vista ūkininkų turgus Netoli Weiser šeimos ūkiaiVenecija, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 122 dienas, 20/08/20

Dalinkitės 55758 pav Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 UAB „Athinagoras“
Atėnų centrinė rinka G-43
00302104830298
NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 279 dienas, 20/04/20
Dalintojo komentarai: Topinambour

Dalinkitės 54594 pav Universiteto rajono ūkininkų turgus „Nash“ ekologiška produkcija
4681 Sequim-Dumgeness Way Sequim WA 98382
360-681-7458
NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 396 dienas, 20/08/20
Dalintojos komentarai: nuostabus bulvių pakaitalas bet kuriame recepte, šie maži vaikinai žengia ilgą kelią.

Dalinkitės 53362 pav Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 431 dieną, 20.04.04

Dalinkitės 53342 pav „Union Square Greenmarket“ „Norwich Meadows Farm“
105 Old Stone Rd Norwich NY 13815
607-336-7598
http://www.norwichmeadowsfarm.com NetoliNiujorkas, Jungtinės Valstijos
Maždaug prieš 431 dieną, 20.04.04

Dalinkitės 53320 pav „Union Square Greenmarket“ S & S.O. Gaminti ūkius
RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 NetolieseNiujorkas, Jungtinės Valstijos
Maždaug prieš 431 dieną, 20.04.04
Dalintojo komentarai: „Sunchokes“ užauginti NY!

Dalinkitės 53319 pav „Union Square Greenmarket“ S. & S.O. Gaminti ūkius
234 Mount Eve Road, Goshen NY 10924
http://www.ssoproducefarms.com NetoliNiujorkas, Jungtinės Valstijos
Maždaug prieš 431 dieną, 20.04.04

Dalinkitės 52851 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Coleman šeimos ūkiai
Staliaus dirbiniai, Kalifornija
1-805-431-7324
NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 476 dienas, 19.11.20
Dalintojos komentarai: Ką bedarytum ... neužknisk

Dalinkitės 52713 pav Borough turgus Elsey $ Nusilenkė šaliaLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė
Maždaug prieš 484 dienas, 19.11.12
Dalintojos komentarai: Gražiausi Sunchokes!

Bendrinkite 52503 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Coleman šeimos ūkiai
Staliaus dirbiniai, Kalifornija
1-805-431-7324
NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 497 dienas, 19.10.30
Dalintojos komentarai: Sunchokes yra - būkite pirmieji virėjai!

Dalinkitės 48719 pav Elato turgus „Elat Market“ - „W Pico“
8730 W „Pico Blvd“, Los Andželas, CA 90035
310-659-7076 NetoliBeverli Hilsas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23

Dalinkitės 48233 pav Atėnų centrinė rinka - Graikija Nature's Fresh IKE
Atėnų centrinė rinka Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 631 dieną, 19.06.18
Dalintojo komentarai: Topinambour

Dalinkitės 47210 pav „Ballard“ ūkininkų turgus „Nash's Organic Produce“
Sequim, WA NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 689 dienas, 19.4.21
Dalintojo komentarai: su šiek tiek riešutų skoniu, jis mielas plonais griežinėliais ir troškintas kopūstais)

Dalinkitės 47057 pav Holivudo ūkininkų turgus Kong Tao
1-559-367-4165 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14

Dalinkitės nuotrauka 46825 Vynmedžių prinokusių turgus NetoliLentelė, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 708 dienas, 19.02.02

Populiarios Temos