Apibūdinimas / skonis
Sangrijos arbūzai yra dideli, ovalūs arba pailgi vaisiai, vidutiniškai 17–25 centimetrų skersmens. Žievė lygi, tvirta ir tamsiai žalia, padengta šviesiai žaliais, sulaužytais dryžiais ir margu. Po paviršiumi plona žievės dalis, susijungianti su minkštimu, yra balta, traški ir valgoma su augaliniu, į agurką panašiu skoniu. Minkštimas yra tamsiai raudonas, tankus, vandeninis ir trapus, apgaubiantis daug juodai rudų, plokščių sėklų. „Sangria“ arbūzai yra žinomi dėl sklandžios grūdėtos tekstūros ir juose yra didelis cukraus kiekis, skleidžiantis saldų, subtiliai vaisių skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Sangrijos arbūzų galima įsigyti vasarą iki ankstyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Sangrijos arbūzai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrullus lanatus, yra viena iš populiariausių hibridinių veislių, skirtų auginti JAV. Pailgūs, saldūs ir saldūs vaisiai yra saldaus arbūzo, kuris buvo veislė, sukurta 20-ojo amžiaus viduryje dėl saldaus skonio ir atsparumo ligoms, palikuonys. Šiais laikais pavadinimas allsweet taip pat tapo kategorija apibūdinti kelias arbūzų veisles su labai saldžiu ir tankiu kūnu. Sangrijos arbūzai yra plačiai auginami tiek komercinei gamybai, tiek namų sodo auginimui. Augintojai palaiko veislės pritaikomumą, vienodą dydį ir formą, pastovų skonį ir geresnį atsparumą ligoms.
Maistinė vertė
Sangrijos arbūzai yra puikus likopeno šaltinis, kuris yra antioksidantas, suteikiantis minkštimui raudoną atspalvį ir padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Arbūzai taip pat yra puikus citrulino šaltinis, kuris virsta aminorūgštimi, kuri gali padėti gydant žaizdas, funkcionuojant organams ir plečiant kraujagysles. Be likopeno ir citrulino, „Sangria“ arbūzuose yra šiek tiek vitamino A, vario ir kalio, jie yra geras vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir skatinti kolageno gamybą odoje.
Programos
„Sangria“ arbūzai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų sultingas, saldus minkštimas demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Minkštimą galima supjaustyti pleištais ir patiekti kaip desertinę picą, aplieti minkštais sūriais ir užpilti žolelėmis, riešutais ir šviežiomis uogomis, arba išmesti į vaisių ir žalias salotas. Sangrijos arbūzai taip pat yra įmaišomi į gazpacho, naudojami kaip bruschetta užpilas, kapojami į salsą arba patiekiami ant iešmelių su uogomis ir sūriu kaip užkandis. Be šviežio valgymo, arbūzo griežinėliai gali būti kepami ant grotelių ir patiekiami su rūkyta druska ar medumi, sumaišomi su kokteiliais, šlakeliais ir šerbetu arba išvirami į drebučius ir sirupus. „Sangria“ arbūzai puikiai derinami su sūriais, tokiais kaip kotija, feta ir ožka, žolelėmis, pavyzdžiui, kalendra, baziliku ir mėtomis, vaisiais, pavyzdžiui, gervuogėmis, mėlynėmis, kokosu ir persikais, imbieru, rukola, kalkėmis ir riešutais, pavyzdžiui, lazdyno riešutais ar pistacijomis. . Visus arbūzus galima laikyti kambario temperatūroje 1-2 savaites. Pjaustomos skiltelės turėtų būti laikomos uždarytoje talpykloje iki keturių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinėse Valstijose yra šešios valstijos su miestais, kurios skelbiasi esančios „pasaulio arbūzų sostine“. Vienas iš miestų, Cordele, esantis Džordžijoje, šį titulą naudoja nuo 1949 m., Kai oficialiai pradėjo arbūzų dienų festivalį. Šis mėnesį trunkantis renginys vyksta kiekvieną birželį ir švenčia vietoje auginamų arbūzų veisles. Šventės metu tiek „Cordele“ gyventojai, tiek lankytojai dalyvauja arbūzų dekoravimo konkursuose, arbūzų mėtymo varžybose, sėklų spjaudymo konkursuose ir mėgaujasi iš vaisių gaminamais maisto ir gėrimų amatais. „Cordele“ taip pat turi ovalo formos automobilių lenktynių trasą, panašią į arbūzą, pavadintą „Watermelon Capital Speedway“.
Geografija / istorija
20-ojo amžiaus pabaigoje selekcininkas T. V. Williamsas sukūrė „Sangria“ arbūzus JAV. Veislė buvo sukurta iš saldžiųjų arbūzų ir selektyviai išauginta kaip F1 hibridinė sėkla, kad būtų didelis derlius, pagerintas atsparumas ligoms ir kad būtų vienoda forma, skonis ir dydis. Šiandien „Sangria“ arbūzai yra komerciškai auginami visose Jungtinėse Amerikos Valstijose ir jų galima rasti specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų turguose. Veislę taip pat gali įsigyti nacionaliniai sėklų mažmenininkai, skirti naudoti namų sode.
