Apibūdinimas / skonis
Meksikos papajos yra dideli vaisiai, kurių ilgis, priklausomai nuo veislės, yra vidutiniškai nuo 15 iki 50 centimetrų, o ovalo - pirio formos. Oda yra plona, pusiau lygi ir vaškinė, subrandinta ryškiai geltonos, oranžinės ir šviesiai žalios spalvos margais atspalviais. Po paviršiumi minkštimas yra nuo raudonos, oranžinės, geltonos iki rausvos, minkštos, tankios ir vandeninės konsistencijos. Mėsos centre taip pat yra pailga ertmė, užpildyta plonu baltojo pluoštinio audinio sluoksniu, apimančiu daugybę mažų, apvalių ir blizgančių juodų sėklų. Sėklos yra valgomos, jose yra pipirų, šiek tiek kartoko skonio ir traškios, slidžios tekstūros, nes jos padengtos želatinine danga. Meksikos papajos yra švelnaus, saldaus ir muskuso skonio, atogrąžų, vaisių atspalvių.
Sezonai / Prieinamumas
Meksikos papajos yra ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Meksikos papajos, botaniškai priskiriamos Carica papajoms, yra dideli, kvapnūs vaisiai, kilę iš atogrąžų Centrinės Amerikos ir Meksikos pietų regionų, priklausantys Caricaceae šeimai. Papajos auga tiesiai nuo didelės žolės pagrindo, tiesiai po lapais, kurie dažnai neteisingai žymimi kaip medis. Sparčiai auganti žolė konkuruoja su didelių medžių dydžiu, vidutiniškai trijų metrų aukščio, o šiltu, drėgnu klimatu kartais siekia iki devynių metrų. Meksikos papajos yra viena iš dviejų pagrindinių papajų rūšių, aptinkamų visame pasaulyje. Kita yra Havajų papajos. Kiekvienoje rūšyje yra daug skirtingų veislių, kurių išvaizda ir skoniai skiriasi. Meksikos papajos yra daug didesnės nei Havajų papajos ir paprastai yra švelnesnio skonio. Pagrindinė meksikietiška papajos veislė yra žinoma kaip „Maradol papaya“, taip pat randama pavadinimais „Caribbean Red papaya“, „Caribbean Sunrise papaya“ ir „Red papaya“. Meksikos papajos yra mėgstamos dėl minkšto, saldaus minkštimo ir yra įtrauktos į įvairiausius šviežius ir virtus gaminius visame pasaulyje.
Maistinė vertė
Meksikos papajos yra puikus vitamino C šaltinis, antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą, mažinantis uždegimą ir apsaugantis ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimo. Vaisiuose taip pat yra daug kalcio, apsaugančio kaulus ir dantis, kalio, kad būtų galima subalansuoti skysčių kiekį organizme, vitamino A, palaikančio sveiką organų veiklą, ir yra folatų, skaidulų, geležies ir magnio šaltinis. Be vitaminų ir mineralų, Meksikos papajose yra naudingo fermento, vadinamo papainu, kuris padeda skaidyti baltymus, kad virškinimas būtų efektyvesnis.
Programos
Meksikos papajos yra saldaus, muskuso skonio ir minkštos tekstūros, puikiai tinka šviežiai ir virti. Valgomas visas vaisius, įskaitant odelę, minkštimą ir sėklas, tačiau daugelis vartotojų, norėdami saldžiausio skonio, nulupti odą arba valgyti sėklas atskirai. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kai kuriuose vaisiuose gali būti muskuso kvapas, kurį galima neutralizuoti spaudžiant kalkių sultis. Meksikos papajos gali būti perpjautos per pusę, pašalinant sėklas vėlesniam naudojimui, ir pripildytos jogurto ar varškės kaip pusryčių patiekalas. Minkštimą taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti su vaisių dubenėliais, supjaustyti ir išmesti į salotas, susmulkinti į šviežias salsas, sumaišyti su kokteiliais ir vaisių sultimis, supjaustyti ir virti kesadilijose, sutrinti į keptos mėsos padažus arba naudoti kaip pyragų įdaras ir pyragai. Be šviežių preparatų, meksikietišką papają galima naudoti kaip ledų, šerbetų, marmeladų ir uogienių aromatinę medžiagą, arba tyrę vaisiai gali būti naudojami kaip natūralus mėsos minkštiklis dėl savo papaino kiekio. Be prinokusio minkštimo, žaliosios papajos yra tvirtos konsistencijos, kuri populiariai susmulkinama ir naudojama salotose ar čatnyje, arba minkštimą galima supjaustyti griežinėliais ir virti į karius, sriubas ir troškinius. Sėklos taip pat yra valgomos ir turi pipirų, šiek tiek kartaus skonio. Sėklos pirmiausia vartojamos šviežios, arba jas galima džiovinti, sumalti į miltelius ir naudoti kaip pipirų pakaitalą. Meksikos papajos puikiai derinamos su kitais vaisiais, įskaitant arbūzą, braškes, ananasus, kokosą, bananus ir apelsinus, jicama, medų, rudąjį cukrų, cinamoną, imbierą, čili miltelius, mėsą, pavyzdžiui, paukštieną, kiaulieną ir jautieną, bei jūros gėrybes. Visos Meksikos papajos yra brandinamos kambario temperatūroje. Subrendę vaisiai turėtų būti naudojami nedelsiant, kad būtų užtikrinta geriausia kokybė ir skonis. Laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie išliks iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Papajos į Aziją buvo supažindintos per „Galeón de Manila“ arba „Manila Galleon“ - vieną pirmųjų pasaulinių prekybos kelių, sujungusių Aziją su Europa. Šis maršrutas taip pat žinomas kaip „La Nao de la China“ arba „China Ships“ ir veikė 1565–1815 m. Marilos „Galleon“ maršrutą sudarė Kinijos uostai, jungiantys Filipinus, Manilą. Iš Manilos laivai plaukė į Akapulką (Meksika) ir jungėsi prie Verakruso ir galiausiai Sevilijos (Ispanija). Prekybos kelias buvo ilgiausia jūra per šią erą, apimanti 15 000 mylių, o vienas kelionės kelias užtruko maždaug 4–5 mėnesius. Iš Azijos į Meksiką keliaujantys laivai daugiausia gabendavo prabangius audinius, kardus, prieskonius ir žmones, o iš Meksikos į Aziją plaukiantys laivai atnešdavo sidabro, galvijų ir pasėlių, tokių kaip pipirai, papajos, tabakas ir kukurūzai. Kai papaja buvo pristatyta Filipinams, ji buvo plačiai pasodinta ir natūralizuota šalies šiltame, atogrąžų klimate. Šiais laikais papaja yra pagrindinis ingredientas tiek šviežiai, tiek virti visuose Filipinuose. Populiariausi patiekalai yra ensaladang papajos arba papajos salotos, vaisių valgymas šviežias, atchara, traškus neprinokusios papajos patiekalas, marinuotas ir sumaišytas su imbieru, pipirais, svogūnais ir česnakais, arba neprinokę vaisiai yra sujungti su užkandžiais, tokiais kaip užkandžiai. kaip lumpia. Be kasdienio naudojimo, papajos į patiekalus dedamos per Dia del Galeón - šventę, spalio 8 d. Filipinuose surengtą minint „Manilla Galleon“ prekybos kelią. Ši šventė reiškia pirmojo laivo iš Filipinų atplaukimą į Akapulką ir buvo įkurta siekiant išmokyti filipiniečius istorinės svarbos, susijusios su maršrutu, susijusiu su pasauline prekyba.
Geografija / istorija
Papajų gimtinė yra Pietų Meksika ir Centrinė Amerika, jie nuo senų laikų auga laukiniai. Atogrąžų vaisiai ankstyvaisiais amžiais vėliau buvo išplitę Pietų Amerikoje, Karibuose, Bahamose ir Bermuduose. Kai ispanai atvyko į Naująjį pasaulį, jie XVI amžiuje gabeno papajos sėklas į Filipinus, kur vaisiai buvo plačiai pasodinti visoje saloje ir vėliau buvo įvežti į Malaiziją, Indoneziją, Indiją ir kitus Pietryčių Azijos regionus. Šiandien meksikietiškos papajos visame pasaulyje gali augti atogrąžų klimatuose ir yra auginamos vidaus reikmėms bei tarptautiniam eksportui. Papajos taip pat buvo natūralizuotos Centrinėje Amerikoje, Pietų Amerikoje, Karibuose, atogrąžų Afrikoje, Australijoje, Pietryčių Azijoje ir Azijoje. Jie randami augantys laukiniai arba auginami kaip namų sodo augalai.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Migelio senamiestis | San Diego CA | 619-298-9840 |
MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Prieplaukos 32 vandens priekinė kepsninė | Nacionalinis miestas CA | 619-718-6240 |
Miguelio virtuvė „Carlsbad“ | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Projektas „Laukinė gamta“ | San Diego CA | 619-295-3172 |
„Marriott Courtyard Old Town“ | San Diego CA | 619-260-8500 |
Ponas A | San Diego CA | 619-239-1377 |
„Glen at Scripps Ranch“ | San Diego CA | 858-444-8500 |
Chateau San Marcos ežeras | San Marcos CA | 760-670-5807 |
„InterContinental Vistal“ virtuvė | San Diego CA | 619-501-9400 |
„La Jolla“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-454-9601 |
„Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
„Red O“ restoranas | San Diego CA | 858-291-8360 |
„Crown Point“ maitinimas | San Diego CA | 619-223-1211 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Meksikos papajos. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Angie receptai | Vištienos papajos salotos su žolelių parmezano vinegrete |
Neseniai bendrinta
Žmonės naudodamiesi programa „Specialty Produce“ bendrino Meksikos papają „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 UAB „Athinagoras“ Atėnų centrinė rinka G-43 00302104830298 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 85 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: Papajos 🥰 Karmen paplūdimys NetoliKarmen paplūdimys, Quintana Roo, Meksika Maždaug prieš 89 dienas, 20/10/20 Dalintojos komentarai: Šviežia papaja su kalkėmis, puikūs pusryčiai :) Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 97 dienas, 20/03/20 Dalintojos komentarai: Papajos ❤️ „Cardenas“ rinkos „Cardenas“ turgus - „El Centro“ 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com NetoliCentras, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 414 dienas, 2016-01-21 „LF Market Oriental & Seafood“ „LF Market Oriental & Seafood“ 5350 W varpų kelias Nr. 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20 Prietarų rančų turgus Prietarų rančų ūkininkų turgus 7 N 114 „Street Apache Junction AZ 85120“ 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com NetoliGranito rifas „Vista“, Arizona, JAV Maždaug prieš 416 dienų, 20.01.20 Maisto miestas Maisto miestas - Pietų pr 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limasolis, Kipras Maždaug prieš 416 dienų, 20.01.20 Duluth, MN Karališkųjų puikių maisto produktų kalnas 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com NetoliDulutas, Minesota, JAV Maždaug prieš 422 dienas, 20.01.13 Atėnų centrinė rinka Graikija Gamta gaivi Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 426 dienas, 20/09/20 Dalintojo komentarai: Papaya Formosa „Los Altos“ rančų rinkos Los Altos rančos turgus 3415 W „Glendale Ave Phoenix AZ 85051“ 602-841-0346 NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06 Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 563 dienas, 19.08.25 Dalintojos komentarai: Meksikietė išaugino „Intenza“ papają Dekalbo ūkininkų turguje netoli Atlantos Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 582 dienas, 19.06.06 Dalintojo komentarai: Papaja - Graikija 🇬🇷 „Marina“ maisto turgus „Marina“ maisto turgus 2992 S Norfolko gatvė, San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NetoliFoster City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 583 dienas, 19.05.05 Mano žemės maistas Mano žemės maistas 2082 m. San Pablo pr. Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com NetoliBerklis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03 „Las Montanas“ # 3 prekybos centras „Las Montanas“ prekybos centras 13901 San Pablo ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com NetoliŠventasis Paulius, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02 Čulada La Chulada turgus 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 NetoliPetaluma, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23 Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23 Dalintojo komentarai: Papaja auginama vietoje Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23 Dalintojo komentarai: Papaja auginama vietoje Mano kraštas „Mi Tierra“ prekybos centras Nr. 6 175 Belvedere gatvė, San Rafaelis, CA 94901 415-460-9813 NetoliSan Rafaelis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22 „La Morenita“ La Morenita turgus 2434 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-255-9068 NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 598 dienas, 19.07.21 Karališkasis turgus ir kepykla Karališkasis turgus ir kepykla 5335 Geary Blvd, San Franciskas, CA 94121 415-221-5550 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13 Jono turgavietė „Jons International Marketplace“ - N. Vermonto pr 1601 N Vermont Ave Los Andželas, CA 90027 323-660-0220 NetoliGlendale, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28 Aukščiausios kokybės parduotuvės Aukščiausios kokybės parduotuvės - La Brea pr. 3480 South La Brea Ave Los Andželas, CA 90016 323-294-4309 NetoliCulver City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28 „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Centinela bulv 3760 S Centinela Blvd, Los Andželas, CA 90066 310-398-2113 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28 „Crown Valley Marketplace“ (persų rinka) Karūnos slėnio turgus 2771 centras dr. Misija Viejo CA 92692 949-340-1010 NetoliLaderos ranča, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 Sanvos ūkininkų turgus Sanwa turgus 2621 E. Hillsborough pr. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetoliTampa, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 635 dienas, 19.06.14 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.23 Dalintojos komentarai: Meksikos papajos 10 - Dešimt „Deka Foods“ - 10 Anargiroudos 22, Vari - Graikija www.dekafoods.gr NetoliVouliagmeni, Atika, Graikija Maždaug prieš 698 dienas, 19.04.12 Dalintojos komentarai: Papaja Daigų ūkininkų turgus Dygsta šalia„La Jolla“, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30 Dalintojo komentarai: Šviežia! „Pancho Villa“ ūkininkų turgus NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 715 dienų, 19-03-26 |