Apibūdinimas / skonis
Haruka citrusai yra maži ar vidutinio dydžio, ovalios ar rutuliškos formos. Ryškiai geltona oda yra lygi, stora ir sukrauta su daugybe mažų, ryškių aliejaus liaukų. Be stiebo galo yra išsikišusi ryški duobutė, o oda yra labai kvapni, supjaustydama ar nulupdama išskiria citrinos ir greipfrutų aromatus. Po oda yra valgomo ir labai saldaus skonio kempinės baltos duobutės sluoksnis. Minkštimas yra minkštas, sultingas, plonomis membranomis padalintas į 10–11 segmentų ir yra šviesiai geltonas, apgaubiantis daugeliu nevalgomų, kreminės spalvos sėklų. Haruka citrusiniai vaisiai dažniausiai vartojami švieži ir turi saldų, į medų panašų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
„Haruka“ citrusinių vaisių galima įsigyti žiemos pabaigoje iki pavasario.
Dabartiniai faktai
Haruka citrusai yra natūrali hyuganatsu citrusų mutacija, kuri yra pomelo ir yuzu hibridas ir priklauso Rutaceae arba citrusinių šeimai. Japonijoje atrastas „Haruka“ citrusinis vaisius vertinamas dėl saldaus, švelnaus skonio ir parduodamas šviežiam valgymui. Vienas unikalių „Haruka“ citrusinių vaisių bruožas yra valgomasis, saldusis kauliukas, o minkštimas paprastai vartojamas su vis dar pritvirtinta duobute, kad sustiprintų skonį. „Haruka“ citrusiniai vaisiai yra viena iš retesnių ir unikaliausių japoniškų citrusinių veislių ir yra lokalizuota specialiose Japonijos rinkose.
Maistinė vertė
Haruka citrusai yra puikus vitamino A, kuris gali padėti pagerinti odos ir akių sveikatą, ir vitamino C, kuris yra antioksidantas, padedantis sustiprinti imuninę sistemą, šaltinis. Jame taip pat yra šiek tiek vitamino B1 ir beta-karotino.
Programos
Haruka citrusiniai vaisiai geriausiai tinka šviežiam valgymui, nes jo duobutė ir mėsa demonstruojami, kai vartojami švieži, iš rankų. Supjaustytą minkštimą galima įmesti į salotas, kad būtų pridėtas saldumas, arba minkštimą galima sulčių padažams, padažams, marinadams, sriuboms ir sašimiui gardinti. „Haruka“ citrusiniai vaisiai taip pat gali būti dedami į desertus, tokius kaip kremai ir pyragai, tuščiaviduriai ir pripildyti skonio želė, arba sultimis ir naudojami kietiems, kramtomiems saldainiams gardinti. „Haruka“ citrusiniai vaisiai puikiai derinami su grybais, riešutais, mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, ėriena ir žuvimi, kitomis jūros gėrybėmis, imbieru, morkomis, avietėmis ir pankoliais. Laikydami šaldytuvo traškesniame stalčiuje, vaisiai išsilaikys 1-3 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Haruka citrusiniai vaisiai pirmą kartą buvo atrasti Ehime prefektūroje Šikoku saloje, Japonijoje. Vaisių populiarumas išliko centralizuotas kaimo ir žemės ūkio Ehime rajonuose, kol jis tapo pripažintas saldžiu skoniu specializuotose rinkose visoje Japonijoje. „Ehime“ yra žinoma dėl savo citrusinių vaisių ir yra įsitvirtinusi citrusinių vaisių logotipuose ir talismanuose. Visoje prefektūroje yra citrusinių vaisių suvenyrų, saldainių, iškamšų ir maisto, skirtų skatinti regioną ir padidinti turizmą. Be rinkodaros, citrusiniai vaisiai yra svarbi japonų kulinarijos kvapioji medžiaga, ypač Ehime prefektūroje, daugiau nei devyniasdešimt procentų šalyje auginamų citrusinių vaisių naudojama šviežiam gamybai. Manoma, kad citrusinių vaisių rūgštingumas suteikia gaivaus skonio švarioms mitybos dietoms ir skatina skoningą, sveiką gyvenimo būdą.
Geografija / istorija
Haruka citrusai pirmą kartą buvo atrasti kaip natūrali „hyuganatsu citrus“ mutacija Ehime prefektūroje, Šikoku saloje, Japonijoje. Šiandien citrusiniai vaisiai daugiausia lokalizuoti Ehime, tačiau jų galima rasti specializuotose rinkose visoje Japonijoje. Jis taip pat eksportuojamas per pasirinktas įmones į Singapūrą, Honkongą ir Taivanį.
