| Maisto „Buzz“: Avokado istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Avinmedžio avokadai“ yra didesni nei įprasta „hass“ veislė, jie sveria nuo 10-18 uncijų. Jie auga ant produktyvių, stačių, kompaktiškų medžių, bręsta vėliau sezono metu nei jų giminaitė. Jie turi kriaušės arba ovalo formą, nuo hash avokadų skiriasi plokščiais, kvadratiniais pečiais. Akmenukų oda yra labai tamsiai žalia, net ir nepakankamai subrendusi, o bręsdama ji ir toliau tamsės iki beveik juodos spalvos. Lamb Hass avokadų odą galima lengvai nulupti, kad atsiskleistų šviesiai žalios spalvos minkštimas, kuriame yra vidutinio dydžio sėkla. Kaip ir hass avokadai, ėrienos Hass mėsa yra lygi ir kreminė bei pasižymi panašiu sodriu ir riešutų skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
„Lamb Hass“ avokadų galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Avokadai priklauso laurų šeimai ir botaniškai priskiriami uogoms. Jie yra moksliškai žinomi kaip Persea americana Mill., Ir toliau klasifikuojami pagal tris pagrindines kilmės padermes: Meksikos, Vakarų Indijos ir Gvatemalos. Ėrienos Hass avokadai dažniausiai yra Gvatemalos kilmės, nes jie laikomi avokadų kilmės hibridu. Jie buvo praminti „saulėta Kalifornijos vasaros atmaina“, nes vietiniai komerciniai augalai dažniausiai apsiriboja Kalifornija, tačiau dėl išskirtinio skonio, lengvo lupimo ir ilgesnio sezono jie taip pat tapo populiari kiemo veislė.
Maistinė vertė
Avokaduose yra daug maistinių skaidulų ir jie yra žinomi dėl to, kad yra geras mononesočiųjų riebalų šaltinis, o aliejuje vaisiai nusileidžia tik alyvuogėms. Juose yra beveik 20 vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, vitaminą E, kalį ir folio rūgštį, ir jie gavo „maistinių medžiagų stiprintojų“ pravardę, nes jie gali padėti organizmui įsisavinti daugiau riebaluose tirpių kitų kartu su jais valgomų maisto medžiagų. .
Programos
Avokadai dažniausiai naudojami žali, juos galima sutrinti, supjaustyti kubeliais, supjaustyti griežinėliais, tyrėmis arba perpus ir įdaryti. Jie gali būti net maišomi kokteiliuose arba naudojami desertams, pavyzdžiui, ledams. Kreminė tekstūra ir turtingas „Lamb Hass“ avokadų skonis yra tinkamas trinti, pavyzdžiui, tradiciniame meksikietiškame patiekale - gvakamolėje, gaminamoje su sutrupintu avokadu, žaliųjų citrinų sultimis, svogūnais, pomidorais, kalendra, druska ir kitais prieskoniais. Venkite kepti ir įpilkite avokado, kai baigsite virti, nes vaisiuose esantys taninai ilgai troškindami maistą ar veikdami tiesiogine šiluma gali sukelti kartumą. Didelis avinžolių „Lamb Hass“ riebumas derinamas su rūgščiais vaisiais ir daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais, taip pat leidžia pakeisti kai kuriuos (bet ne visus) sviestą, kurio reikia kepant, kad susipjaustytų iki 40% riebalų. Kaip ir dauguma avokadų, „Avinėlis Hass“ sunokęs švelniai spaudžia. Norėdami paruošti naudojimui, perpjaukite avokadą išilgai per pusę aplink centrinį akmenį, abi puses pasukite priešingomis kryptimis, kad atsiskirtumėte, tada šaukštu nuimkite duobę ir lengvai nulupkite odą. Laikykite avokadus kambario temperatūroje, kol visiškai subręs. Visi, prinokę avokadai šaldytuve laikomi dvi ar tris dienas, o supjaustyti - vieną ar dvi dienas. Norėdami išvengti spalvos pasikeitimo, prieš šaldydami, pabarstykite supjaustytus avokadus citrinos sultimis arba actu ir uždenkite plastikine plėvele.
Etninė / kultūrinė informacija
„Lamb Hass“ yra vasarinė veislė, sukurta siekiant išplėsti visame pasaulyje dominuojančios komercinės veislės hass avokado sezoną. Tačiau 2011 m. Jungtinės Valstijos pradėjo importuoti hass avokadus iš Peru, vasaros pabaigoje per pagrindinį Kalifornijos „Lamb Hass“ derliaus sezoną priimdamos siuntas ir sukeldamos šio naminių hibridų vertės sumažėjimą.
Geografija / istorija
„Lamb Hass“ avokadas buvo sukurtas 1985 m. Camarillo, Kalifornijoje, ir buvo parinktas kruopščiai išbandžius daugiau nei 10 000 sodinukų, pasodintų „Bob Lamb“ rančoje. Jį atrinko Kalifornijos universiteto Riversaido mokslininkai dėl puikių vėlyvai subrendusių vaisių, dėl mažesnio medžio ir geresnės produkcijos, palyginti su paprastaisiais avokadais. Jo pagrindinė veislė yra gwen avokadas, palikuonis iš mažai žinomo sėklų sodinuko, pavadinto thille, todėl avinėlis yra laikomas avokado „anūku“. Iš pradžių vadinamas „BL122“, „Lamb Hass“ buvo pavadintas „Lamb“ šeima ir dėl jos paveldo, o 1996 m. Jis buvo užpatentuotas Kalifornijos universitete.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra avinėlių „Avinėliai“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Lengvas Peasy Pleasy | Meksikietiškų rudųjų ryžių „Cantina“ dubenėlių paketai | |
| Sezoniniai potraukiai | Keto avokadų šokolado kokteilis |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Avinžirnių“ avokadais, naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
ar jums geriau purpurinės bulvės
 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 671 dieną, 19.05.09 Dalintojo komentarai: Avokadai turi 🥑 vietoje auginamų 🇬🇷 |
