| „Food Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Raudonojo kaktuso kriaušės yra mažos ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 5-10 centimetrų ilgio, yra pailgos formos, panašios į avokadą. Vaisiai formuojasi iš geltonų, rausvų, raudonų ar purpurinių žiedų, kurie auga ant nopalių ar kaktusų pagalvėlių, o stora vaisiaus odelė nesubrendusi yra šviesiai žalia ir subrendusi virsta gilia rausvai raudona. Raudonojo kaktuso kriaušės taip pat yra padengtos šiurkščiais guzeliais ir spygliais, vadinamais glochidais. Šie aštrūs spygliai yra maži, panašūs į plaukus, sunkiai įžiūrimi ir randami odos areolėse arba rudose dėmėse. Vaisiaus viduje ryškus purpurinis minkštimas yra drėgnas, jame yra daug kietų, valgomų rudai juodų sėklų. Sėklos yra per kietos, kad pilnai sukramtytų, todėl jas galima nuryti sveikas arba visiškai išmesti. Subrendusios raudonojo kaktuso kriaušės yra sultingos ir aromatingos, siūlančios labai saldų skonį, primenantį arbūzą.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonojo kaktuso kriaušes galima įsigyti ankstyvą rudenį iki pavasario.
Dabartiniai faktai
Raudonosios kaktuso kriaušės, botaniškai priskiriamos Opuntia genties daliai, yra vienmečiai valgomieji vaisiai, augantys ant kaktuso plokščių pagalvėlių kraštų ir priklausantys kaktusų (Cactaceae) šeimai. Taip pat žinomi kaip kaktuso obuoliai, dygliuotosios kriaušės, barbarai, tuno vaisiai ir indų figos, yra daug įvairių kaktuso kriaušių veislių, kurių spalva gali būti nuo geltonos, raudonos, oranžinės iki žalios. Nepaisant savo pavadinimo, raudonojo kaktuso kriaušės nėra kriaušių šeimos nariai ir joms šis vardas buvo suteiktas atsižvelgiant į jų formos panašumą. Raudonojo kaktuso kriaušės auga laukinės visoje Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje ir dažniausiai auginamos namų soduose iki didelių plantacijų. Jie mėgstami dėl savo saldaus minkštimo ir gali būti naudojami įvairiuose kulinarijos darbuose - tiek žaliuose, tiek virtuose.
Maistinė vertė
Raudonojo kaktuso kriaušės yra puikus vitamino c, magnio ir maistinių skaidulų šaltinis. Juose taip pat yra kalcio, kalio, cinko ir geležies.
Programos
Dauguma komerciškai parduodamų „Red Cactus“ kriaušių buvo nudurtos mechaniškai, tačiau gali likti kai kurie į plaukus panašūs spygliai, todėl reikia elgtis atsargiai, kai dirbama su vaisiais. Prieš patiekiant, raudonojo kaktuso kriaušes reikia nulupti. Vaisius galima laikyti žnyplėmis, o spyglius sudeginti arba nušveisti, tada vaisius pjauti ir švelniai nulupti odą. Raudonojo kaktuso minkštimą galima supjaustyti ir patiekti ant jogurto, salotų, salsose, dribsniuose, krekeriuose ir grietinėlės sūryje. Minkštimas taip pat dažnai spaudžiamas per tinklinį sietą, kad gautųsi tyrė, iš kurios galima gaminti kokteilius, padažus, padažus, marmeladus ir uogienes. Puriuoti vaisiai gali būti užšaldyti, kad vėliau būtų naudojami pyragai, pyragai, šerbetai ir atšaldyti gėrimai. Raudonojo kaktuso vaisių poros puikiai derinamos su citrina, kalkėmis, lašiša, barbekiu vištiena, ant grotelių kepta kiaulienos kotletu, feta, kalendra, krapais ir agurkais. Laikydami šaldytuve, jie laikysis 1-2 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Meksikoje raudonojo kaktuso kriaušės buvo naudojamos kartu su kaktuso minkštimu ir sultimis tradicinėje liaudies medicinoje, siekiant padėti sumažinti virškinimo problemų, dirginimo, šlapimo takų infekcijų ir odos žaizdų simptomus. Šiandien iš augalo pagaminti papildai taip pat yra kapsulių pavidalu kaip atnaujinta priemonė ir manoma, kad jie padeda sumažinti pykinimo ir virškinimo simptomus.
Geografija / istorija
Gimtosios Meksikoje ir Amerikoje dygliuotų kaktusų kriaušės ir pagalvėlės buvo naudojamos nuo senų senovės ir galiausiai keliautojų ir ekspedicijų būdu nukeliavo į Europą. Paplitę Viduržemio jūroje, vaisiai išpopuliarėjo Sicilijoje, kur jie klestėjo sausoje vietovėje ir šiltame klimate. Vaisiai klestėjo ir Australijos klimate, o kai kurie mano, kad augalas yra derlinga piktžolė. Komercinį kaktuso kriaušių auginimą Jungtinėse Valstijose 1900-ųjų pradžioje pradėjo Sicilijos imigrantas Kalifornijoje, vardu Marco Rancadore. Šiandien raudonojo kaktuso kriaušių galima rasti JAV pietvakariuose, Meksikoje, Šiaurės Afrikoje, Viduriniuose Rytuose, Viduržemio jūroje, Australijoje, Pietų Azijoje ir tam tikruose Ramiojo vandenyno pietuose esančiuose vietiniuose ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonojo kaktuso kriaušių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Red Cactus“ kriaušėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kodėl bambos apelsinai vadinami bambos apelsinais
 Andronico „Andronico“ bendruomenės turgus - Švyturio pr 900 švyturys Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com NetoliRamiojo vandenyno giraitė, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 378 dienas, 20.02.26  Vasaros Vasaros vaisių svirnas 2760 E bazinis kelias Phoenix AZ 85042 602-243-1408 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20 Dalintojo komentarai: Užkandęs.  Prietarų rančų turgus Prietarų rančų ūkininkų turgus 7 N 114 „Street Apache Junction AZ 85120“ 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com NetoliGranito rifas „Vista“, Arizona, JAV Maždaug prieš 416 dienų, 20.01.20  Baiz turgaus aikštė „Baiz Market“ - 20-oji gatvė 523 N 20-oji gatvė, Finiksas, AZ 85006 602-252-8996 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  „Baiz“ turgūs „Baiz Market“ - 27 a 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliScottdale'as, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojo komentarai: Kaktuso kriaušės „Dekalb Farmers Market Atlanta Georgia“  „Chavez“ prekybos centras ir „Taqueria“ „Chavez“ prekybos centras 24601 Misija Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com NetoliCherryland, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.04.04  „Rincon Latino“ „Rincon Latino“ 12851 San Pablo pr. Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com NetoliŠventasis Paulius, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02  „Las Montanas“ # 3 prekybos centras „Las Montanas“ prekybos centras 13901 San Pablo ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com NetoliŠventasis Paulius, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02  Mano šeimos turgus Mano šeimos turgus 2565 Kilburn Ave Napa, CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02  Lolos turgus Lolos turgus - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Lolos turgus Nr. 1 „Lolos turgus ir restoranas“ 440 Dutton Ave # 17, Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Kardenas „Cardenas“ rinkos - Bellam bulv 330 Bellam Blvd San Rafael, CA 94901 415-578-3971 NetoliSan Rafaelis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  Visžalis turgus Visžalis turgus 2539 Mission Street, San Franciskas, CA 94110 415-641-4506 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  Didžioji aikštė Didžioji aikštė 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NetoliGlendale, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28  Vakarų LA tarptautinė rinka Vakarų LA tarptautinė rinka / arabų rinka 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NetoliCulver City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28  „Vallarta“ prekybos centras „Vallarta“ prekybos centrai - Linkolno pr 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  „Northgate Gonzalez“ rinkos Northgate turgus - Linkolno pr 2030 m. E. Linkolno pr. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  „Northgate Gonzalez“ rinkos „Northgate Market“ - 4-oji gatvė 409 E. 4-oji gatvė, Santa Ana, CA 92701 714-647-9310 NetoliŠventoji Ana, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.21  Sanvos ūkininkų turgus Sanwa ūkininkų turgus 2621 E. Hillsborough pr. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetoliTampa, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 635 dienas, 19.06.14  Vaisių didmeninės prekybos rinkos numeris 2 Didmeninė vaisių rinka Arriola La Victoria prospektas šaliaPergalė, Limos regionas, Peru Maždaug prieš 646 dienas, 19.06.03 Dalintojo komentarai: Šviežios raudonojo kaktuso kriaušės ..  „Pancho Villa“ ūkininkų turgus NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 715 dienų, 19.03.26  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 722 dienas, 19-03-19 Dalintojo komentarai: Raudonojo kaktuso kriaušės pastebėtos „Atlas World Fresh Market“. |
