| Coleman šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Fenugreek turi ryškiai žalius dobilus, suapvalintus lapus, kurie suteikia maloniai kartaus saldumo skonį. Skonis dažniausiai prilyginamas klevų sirupui. Augalui bręstant, jis išaugina kalavijo formos „žirnių ankštis“, pripildytas 10–20 sėklų, panašių į auksinius akmenukus. Šios sėklos yra labai kietos ir dažniausiai sutrinamos į miltelius. Sėklų skonis yra labai panašus į lapų.
Sezonai / Prieinamumas
Vaistinė ožragė yra prieinama ištisus metus, o sezono metu vasarą ir ankstyvą rudenį.
Dabartiniai faktai
Ožragė laikoma ir kulinarine žole, ir prieskoniu, atsižvelgiant į tai, kuri augalo dalis naudojama. Tai ankštinių augalų šeima, susijusi su žemės riešutais ir sodo žirniais. Fenugreek pavadinimas reiškia „avino rago dobilą“, užsimenantį apie jo dobilų lapus. Botaniniu požiūriu Trigonella Foenum-graecum, Fenugreek yra žinomi daugeliu pavadinimų, įskaitant graikų dobilus, graikų šienas ir Methi. Žolė pasižymi savo gebėjimu pagerinti vyrų seksualinę veiklą. Tyrėjai mano, kad būtent žolėje esantys saponinai arba fitocheminės medžiagos padidina vyriškus hormonus.
Programos
Pirmenybė teikiama jauniems vaistinės ožragės lapams, nes skonis nėra toks kartus, kaip tada, kai lapai yra brandesni. Lapai naudojami kaip lapiniai žalumynai kariuose arba kepant duoną. Jie gali būti naudojami švieži, džiovinti arba šaldyti. Švieži lapai ilgai neišlaiko, nors ir džiovinti ar sušalę, lapai išlaiko savo skonį. Lapai geriausiai derinami su kitomis žolelėmis, tokiomis kaip paprika, kmynai ir kalendra. Skonis gali išryškinti pikantiškas pomidorų ir okros natas, dedamas į sriubas ar troškinius. Į salotų mišinį įpilkite nedidelį kiekį, kad gautumėte kartaus karamelės skonį. Sėklos gali būti paskrudintos žemoje temperatūroje, kad sustiprėtų skonis ir sumažėtų kartumas. Skrudintą sėklą galima naudoti kaip kavos pakaitalą. Panaudojus per daug šio senovinio prieskonio, patiekalas gali būti per daug kartus, todėl naudokite saikingai. Malti vaistinės ožragės sėklos yra naudojamos kaip prieskonis kariuose ir kituose Rytų Indijos patiekaluose.
Etninė / kultūrinė informacija
Ožragė šimtmečius buvo naudojama kaip priemonė nuo diabeto ir apetito praradimo. Lapai buvo naudojami kaip priešu nuo uždegimo, ant žaizdų ir opų. Šiuo metu Nacionaliniai sveikatos institutai tiria jo poveikį diabetui ir gebėjimą sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Geografija / istorija
Gimtoji Pietų Europoje ir Indijoje ir pirmą kartą auginama Artimuosiuose Rytuose, ožragė šiandien auginama visame pasaulyje. Pirmasis Fenugreek naudojimas buvo datuojamas 1500 m. Pr. M. E., Kaip aprašyta ant senovės Egipto papiruso gabalo. Džiovintos sėklos datuojamos 1323 m. Pr. M. E. buvo atrasti karaliaus Tuto kape. Sėklos pirmiausia naudojamos kaip klevų sirupo imitacijos aromatas. Dar 2005 m. Fenugreek buvo perdirbtas Niujorke, apgaubiant vietovę blynų ir sirupo kvapu. Ožragė geriausiai auga esant šiltesniam, Viduržemio jūrą primenančiam klimatui. Jis gali būti auginamas laukinėje gamtoje Kalifornijoje ir Merilande JAV, taip pat Pietryčių Europoje ir Viduriniuose Rytuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra ožragė. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės dalijasi Fenugreek naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
iš kokio augalo yra tapijoka
 Baiz turgaus aikštė „Baiz Market“ - 20-oji gatvė 523 N 20-oji gatvė, Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  Misijos rančų rinka Misijos rančų rinka 23166 Los Alisos bulv. Nr. 116 misija Viejo CA 92691 949-707-5879 Netolisenoji Misija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  Mano turgus Mano turgus - E La Palma pr 5755 E La Palma Blvd, Anahaimas, CA 92807 714-779-7000 NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 722 dienas, 19-03-19 Dalintojo komentarai: Fenugreek pastebėtas „Atlas World Fresh Market“. |
