Apibūdinimas / skonis
„Concord“ vynuogės yra vidutinio ar didelio dydžio, apvalios arba ovalios formos, auga laisvose grupėse ant tvirtų vijoklinių vynuogynų. Tiršta, taninų turinti oda suteikia malonų kramtomumą ir skiriasi nuo giliai mėlynos iki violetinės ar beveik juodos spalvos. Ant odos paviršiaus taip pat atsiranda miltelinė plėvelė arba žydėjimas, kuri suteikia natūralią hidroizoliaciją ir apsaugo nuo įtrūkimų. „Concord“ vynuogės yra odinė veislė, o tai reiškia, kad odą galima lengvai pašalinti iš minkštimo, nepažeidžiant jos. Permatomas žalias minkštimas yra sultingas, beveik želatinas, jame yra daug didelių sėklų. „Concord“ vynuogės yra labai aromatingos, aštrios ir saldžios, turinčios unikalų muskuso skonį.
Sezonai / Prieinamumas
„Concord“ vynuogių galima įsigyti nuo vasaros pabaigos iki ankstyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Konkordinės vynuogės, botaniškai priskiriamos Vitis labrusca, auga ant atsparių vynmedžių ir yra Vitaceae šeimos nariai. Pavadintos kilmės miestu Concord, Masačusetse, Concord vynuogės nuo 1843 m. Yra Amerikos vynuogininkystės dalis ir turi laukinių, vietinių Naujosios Anglijos protėvių. „Concord“ vynuogės yra vienos iš seniausių šalyje auginamų vynuogių, auginamos šiandien ir yra atsakingos už garsių vynuogių sulčių ir želė gamybą.
Maistinė vertė
„Concord“ vynuogės yra puikus vitamino C šaltinis, o fitonutrienas - resveratrolis - svarbi cheminė medžiaga palaikant širdies sveikatą.
Programos
„Concord“ vynuogės geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, virti ir kepti. Jie gali būti valgomi iš rankų ir kartais naudojami kaip valgomosios vynuogės, tačiau stebėkite, ar šioje aitrioje, sultingo skonio vynuogėje nėra sėklų. „Concord“ vynuogės yra nepaprastai universalios ir naudojamos konservams, sultims, vynui, likeriui ir actui gaminti. Vynuogėse yra cheminis junginys, žinomas kaip metilantranilatas, kuris naudojamas gaiviesiems gėrimams ir saldainiams suteikti vynuogių skonį. Dėl intensyvaus vynuogių skonio taip pat gaunamas puikus aštrus sorbetas, kuris puikiai derinamas su gausiais, kreminiais desertais, tokiais kaip pyragai, sūrio pyragas ar pannakota ir, žinoma, žemės riešutų sviestas. Kiti nemokami skoniai yra migdolas, pistacija, lazdyno riešutas, graikinis riešutas, žemės riešutas, citrina, braškė, avietė, endyvas, rukola, pankolis, rozmarinas, mėta, jogurtas, grietinė, kremas fraiche, ožkos sūris, mėlynasis sūris, kiauliena, antis ir paukštiena. . „Concord“ vynuogės išsilaikys iki dviejų savaičių, jei jos bus neplautos šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
„Concord“ vynuogės yra labiausiai žinomos kaip pagrindinės vynuogių sulčių sudedamosios dalys. 1869 m. Vynuogių sultis pirmą kartą sukūrė odontologas ir draudėjas daktaras Thomas Welchas, kuris iš savo kiemo sunaudojo keturiasdešimt svarų „Concord“ vynuogių, virė ir spaudė sultis per medžiaginius maišelius, užplombavo pilnus butelius ir tada juos virė. kad būtų išvengta fermentacijos. Jo eksperimentas buvo sėkmingas ir pirmosios vynuogių sultys buvo parduotos bažnyčioms, kurios buvo naudojamos bendrystės metu. Vynuogių sultys ir šiandien tebėra naudojamos daugelyje bendrystės stalų, o iš „Concord“ vynuogių sakramentiniais tikslais taip pat gaminamas košerinis vynas.
Geografija / istorija
Konkordo vynuogės atsirado 1849 m. Konkorde, Masačusetse, ir pirmą kartą jas sukūrė Ephraimas Walesas Bullas. Bullas norėjo sukurti atsparų vynmedį, kuris galėtų išgyventi šaltą Masačusetso klimatą. Iš pradžių jis pasodino 22 000 daigų ir po šešerių metų išsirinko vieną vynmedį, kuris davė geriausius vaisius, ir tas originalus vynmedis iki šiol klesti Concorde. „Concord“ vynuogės vis dar auginamos JAV, tačiau sultys ir koncentratai taip pat parduodami Europoje, Azijoje ir Australijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Concord Grapes“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Concord“ vynuoges naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Universiteto rajono ūkininkų turgus Kanalai gamina „Yakima WA“ šaliaSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 116 dienų, 20.11.14 Dalintojo komentarai: tikras sandoris, tačiau būkite atsargūs dėl sėklų :)  Ballardo ūkininko turgus Almo kalno sodai 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 150 dienų, 20/11/20 Dalintojo komentarai: Vynuogės yra čia, o konkordai yra kiekvieno žmogaus pasirinkimas :)  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 167 dienas, 20.09.20 Dalintojo komentarai: „Scott Farms“ koncertai  Universiteto rajono ūkininkų turgus Kanalai gamina „Yakima WA“ šaliaSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 172 dienas, 20/09/20 Dalintojo komentarai: YUM - gaukite juos, kol galėsite (turite 4 savaites)! Labai gerai, pagrindinė vynuogė!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 184 dienas, 2020-07-09 Dalintojo komentarai: „Concord“ iš „Murray Family Farms“  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 184 dienas, 2020-07-09 Dalintojos komentarai: „Murray Family Farms“ įrašai  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese yra Murray šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 196 dienas, 20.08.26  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese yra Murray šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 203 dienas, 20.08.19  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese yra Murray šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 207 dienas, 20.08.15  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 223 dienas, 20/07/20 Dalintojos komentarai: „White Concord“ vynuogės yra čia! Šios vynuogės turi tą saldų skonio skonį!  Santa Monikos ūkininkų turgus NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 574 dienas, 19.08.14 Dalintojo komentarai: „First Concord“ vynuogės iš Murray šeimos ūkių!  Santa Monikos ūkininkų turgus NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 574 dienas, 19.08.14 Dalintojos komentarai: „True Concords“ Murray šeimos ūkiuose ... Sooo Delicious !!  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 588 dienas, 19.07.31 Dalintojo komentarai: Visos „Murray Family Farms“ vynuogės taip pat yra Thomcord, Candysnap, Muscat ir New veislėse. |
