Paulo Robesono paveldo pomidorai

Paul Robeson Heirloom Tomatoes





„Podcast“
Maisto „Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija Klausyk

Apibūdinimas / skonis


„Paul Robeson“ pomidorai turi tamsų, plytų raudoną išorę su tamsiai žaliais pečiais. Šis jautienos kepsnio tipo pomidoras yra apvalios, šiek tiek suplotos formos ir užauga apie 3–4 colių skersmens. Raudonos raudonos spalvos minkštimas yra švelnios tekstūros ir pasižymi sodriu, rūkytu skoniu ir švelniu skoniu, savo skoniu labiausiai panašus į juodojo krimo pomidorą, nors kiekvienas iš jų ant stalo suteikia savitą žemės skonį. Sultingasis „Paul Robeson“ pomidoras pasižymi puikiu saldumo ir rūgštumo balansu. Energingas pomidorų augalas yra ankstyvas ir ypač derlingas, ir kaip neapibrėžta veislė ir toliau gamins 7–12 uncijų kvapnius vaisius visą sezoną.

Sezonai / Prieinamumas


Paulo Robesono pomidorų galima įsigyti vasaros pradžioje.

Dabartiniai faktai


Pomidorai, kuriuos Carl Linnaeus iš pradžių vadino „Solanum lycopersicum“, botaniškai vadinami „Lycopersicon esculentum“, nors šiuolaikiniai tyrimai skatina grįžti prie pradinės klasifikacijos. „Paul Robeson“ pomidorai yra rusiškų paveldų veislė, kuri ir toliau yra mėgstamiausia skonio bandymų varžybose, ir kuri šiek tiek išpopuliarėjo tarp sėklų taupytojų.

Maistinė vertė


Paulo Robesono pomidoruose yra daug ląstelienos, kalcio, geležies, vitamino A ir vitamino C. Jie taip pat yra geras likopeno, natūralaus antioksidanto, žinomo užkirsti kelią vėžiui, šaltinis. Tyrimai rodo, kad apsauginis pomidorų poveikis nuo prostatos vėžio ir širdies ligų atsiranda dėl likopeno ir kitų fitonutrientų, natūraliai esančių sveikuose pomidoruose, sinergijos. Kai kurių šių pomidorų tamsiai kaštoninės-violetinės spalvos yra padidėjusio antocianino, natūralios pigmentacijos, turinčios stiprią antioksidacinę naudą, rezultatas. Ištirtas antocianino gebėjimas padėti kovoti su vėžiu, sumažinti uždegimą ir sulėtinti senėjimo procesą.

Programos


Paulas Robesonas yra jautienos kepsnio tipo pomidoras, kurio dydis ir forma tinka skaldyti salotų ir sumuštinių viršuje arba gali būti naudojami gaminant rūkantį ir saldų pomidorų padažą. Jo žemiškas skonis taip pat gali būti tinkamas naudoti sultyse ir kokteilių gėrimuose. Pomidorus galima derinti su pikantiškomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolės, laiškiniai česnakai ir salierų lapai, taip pat juos galima derinti su daugiau dykumos tipo žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, citrinų balzamas ir vaisiniai išminčiai. Salotoms derinkite su bet kuriomis lapinėmis daržovėmis, pavyzdžiui, salotomis ar špinatais, o virtų patiekalų - su česnakais, bazilikais, raudonėliais ar askaloniniais česnakais. Pabandykite apipilti Paulo Robesono pomidorų griežinėlius su alyvuogių aliejumi ir pabarstyti jūros druska, arba užpilti šviežia mocarela, baziliku, alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu. Kaip ir visas pomidorų veisles, Paul Robeson pomidorus reikia laikyti kambario temperatūroje iki sunokimo, o po to šaldymas gali sulėtinti irimo procesą.

Etninė / kultūrinė informacija


Šis pomidoras pavadintas charizmatišku ir garsiu aktoriumi, operos dainininku ir pilietinių teisių aktyvistu Paulu Robesonu. Jo talentu žavėtasi visame pasaulyje, ypač Sovietų Sąjungoje, kur jis tapo savo aktyvumo herojumi McCarthy laikais.

Geografija / istorija


Paulo Robesono pomidoras kilęs iš Sibiro, o 1990-ųjų viduryje pirmą kartą jį į JAV pristatė Maskvos privati ​​sėklų pardavėja Marina Danilenko. Kadangi šis Rusijos palikimas nustato vaisius žemesnėje temperatūroje, tai puikus pasirinkimas vėsesniam klimatui ir augantiems regionams.



Populiarios Temos