Apibūdinimas / skonis
Tekka melionai yra apvalios arba ovalios formos. Jie yra nuo šviesiai iki tamsiai žalios spalvos ir turi lygią ir tvirtą odą. Jie yra labai traškūs ir siūlo gaivų skonį, panašų į japoniškų agurkų skonį su meliono skonio kvapu. Kai mažas, „Tekka“ melionas gali būti žemės riešutų lukšto dydžio, o didelis - iki kivių.
Sezonai / Prieinamumas
„Tekka“ melionų galima įsigyti žiemos pabaigoje ir pavasario mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Tekkos melionas, dar vadinamas Ko melionu ir Šo melionu, yra Cucurbitaceae šeimos narys. Iš tikrųjų jaunas muskusas, Tekkos melionas, renkamas retinant muskuso vaisius, kad išaugtų didesni melionai.
Maistinė vertė
Tekka melionuose yra šiek tiek kalio, kalcio ir magnio.
Programos
Tekka melionai dažniausiai naudojami marinuotuose agurkuose, tokiuose kaip nuka zuke (marinuoti ryžių-sėlenų pastoje), shoyuzuke (marinuoti sojų padaže), kasu zuke (marinuoti sakų nuosėdose), ichiya zuke (per naktį marinuoti agurkai) ir sato zuke (sukandinti Tekkos melionai). Jie taip pat gali būti dedami į acto pagrindo patiekalus, salotas, karį, mėsos patiekalus, sriubas ir miso pastos kepimo bulvytes. Dėl savo paprasto skonio jie puikiai dera su stipriais skoniais, tokiais kaip česnakai, čili pipirai ir imbieras. Norėdami laikyti, „Tekka“ melionus šaldykite plastikiniame maišelyje tris – penkias dienas. Kai jis bus supjaustytas, uždenkite jį plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Nors „Tekka“ melionai yra vaisiai, jų galima rasti Japonijos maisto prekių parduotuvių daržovių skyriuje. Marinuoti Tekka melionai dažnai valgomi žiemos mėnesiais, kai parduotuvėse nėra daug daržovių.
Geografija / istorija
Tekkos melionai renkami Jamagatos prefektūroje ir Šizuokos prefektūroje. Kluša ir rytietiškas melionas į Japoniją atkeliavo iš Kinijos dar prieš Jomono laikotarpio saldžiųjų melionų vaisių patekimą į Japoniją Meidži laikotarpiu. Tekka melionai rinkoje yra reti, nes muskuso melionų daigai retinami retai.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Tekka Melon. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| tsukurikata | Kyuri Shoyu Zuke (marinuoti agurkai japoniško stiliaus) |
