| Maisto „Buzz“: Avokado istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Zutano“ avokadas primena fuerte avokadą savo kriaušės forma ir plona, blizgančia žalia oda, kuri išlieka žalia net ir subrendusi, tačiau jo minkštimas nėra toks kreminis ar turtingo skonio. Jo aliejus yra mažas, bet jo sudėtyje yra daug vandens, todėl skonis šiek tiek vandeningas, o minkštimas yra šviesiai žalios, pluoštinės. Dėl švelnaus skonio ir problemiško lupimo jis nėra toks pageidautinas nei kitų avokadų veislių. Zutano avokadų medis auga stačiai, suapvalintos formos ir platėjančiomis šakomis, siekiantis trisdešimt keturiasdešimt pėdų aukščio. Jis turi ovalius, tamsiai žalius, blizgančio blizgesio lapus, mažos gėlės yra žalsvai baltos spalvos, šakų galiukuose susitelkusios. Zutano avokadų medis labai išaugina ir yra tolerantiškesnis šaltiems orams nei kitos veislės. Vaisiai subręsta maždaug šešių colių ilgio, vidutiniškai nuo šešių iki keturiolikos uncijų svorio ir skinami nuo rudens vidurio iki žiemos pabaigos. Avokadai turi būti visiškai subrendę, maždaug po šešių mėnesių, kol jie bus nuimami. Tačiau, skirtingai nei dauguma vaisių, avokadai nesunoks ant medžio, todėl augintojai iš esmės avokadų medžius iš esmės naudos kaip sandėlį vaisiams laikyti kelis mėnesius po brandos.
Sezonai / Prieinamumas
„Zutano“ avokadą galima įsigyti nuo rudens vidurio iki žiemos pabaigos.
Dabartiniai faktai
Avokadai yra Lauraceae šeimos nariai ir botaniškai vadinami Persea americana Mill. Toliau nustatomos avokadų veislės kaip A arba B tipo, atsižvelgiant į jų žydėjimo tipą. Šie du tipai atsidaro ir užsidaro skirtingu modeliu, o tai reiškia, kad vieno tipo vyro ir moters etapai sutampa, o tai iš esmės skatina kryžminę apdulkinimą. Abiejų rūšių medžių buvimas avokadų soduose gali pagerinti gamybą dėl tinkamo apdulkinimo. Zutano avokadai yra B tipo ir iš tikrųjų dažnai naudojami kaip A tipo avokado apdulkintojų medis. Ūkininkai pastebėjo, kad avokadų medžių šalia Zutano avokadų medžių reguliariai būna daug daugiau vaisių, nei pasodintuose toliau. Kai kurie augintojai sodina Zutano medžius aplink savo avokadų giraitės pakraštį ir geni juos ne tam, kad duotų vaisių, bet pirmiausia tam, kad gautų žiedus kryžmadulkėms. Tačiau „Zutano“ avokadų kaina buvo tokia maža, kad parduodant vaisius retai mokama už medžiui reikalingą vandenį, o augintojai, kurie „Zutano“ medžius naudoja kaip apdulkintoją, taip pat turi pasverti padidėjusio aviso iš jų vaisių derlių ir prarastą vietą. pasodinti daugiau pelningų hass avokadų medžių. Nepaisant įvairios naudos ir trūkumų, „Zutano“ avokadai vis dar auginami Kalifornijoje, ypač San Joaquin slėnyje, kur žiemą per šalta hass'ų veislei, tačiau net giraitės toje vietovėje pamažu mažėja dėl žemų Zutano kainų vaisius.
Maistinė vertė
Avokadai yra geras maistinių skaidulų, vitamino C, vitamino K ir folatų šaltinis, juose yra labai mažai cholesterolio ir natrio. Avokaduose yra mononesočiųjų riebalų, kurie iš tikrųjų padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Avokadai iš viso suteikia beveik dvidešimt pagrindinių maistinių medžiagų, įskaitant kalį, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį ir apsaugo nuo kraujotakos ligų, tokių kaip aukštas kraujospūdis, širdies ligos ir insultas.
Programos
Avokadas dažniausiai valgomas žalias. Iš tikrųjų jis nėra tinkamas virti ant didelės ugnies, todėl jį reikia pridėti tik virimo pabaigoje arba trumpai virti, bet niekada nekepti. Avokadais galima mėgautis žaliais ir supjaustytais, tiesiog apšlakstant citrinos ar žaliosios citrinos sultimis ir šiek tiek druskos. Trintas avokadas, be abejo, yra pagrindinis guacamole ingredientas, tačiau avokadas taip pat skanus, patiekiamas su prinokusio raudonojo pomidoro griežinėliais arba supjaustytas į gabaliukus ir dedamas į salotas. Avokadai nuostabiai derinami su jūros gėrybėmis ar vištiena. Pabandykite avokadus perpjauti per pusę ilgio, palikdami odeles, pašalindami duobę, užpildydami centrus krabų, tuno ar vištienos salotomis ir papuošdami papildomomis šviežiomis šviežiomis daržovėmis. Iš avokado, sutrinto su trupučiu citrinos sulčių, druskos, norimų prieskonių ir pagardinimo alyvuogių aliejumi, gaunamas skanus kreminis salotų padažas. Be to, bet koks avokado, šoninės, salotų, pomidorų, kalakutienos ir vištienos derinys gali būti puikus sumuštinis. Laikykite avokadus kambario temperatūroje ir laikykite šaldytuve tik visiškai prinokusius avokadus, nes šaldydami jie nebebus nokstami. Avokadų minkštimas veikiamas oro patamsėja, todėl, kad išvengtumėte spalvos pasikeitimo, prieš padengdami plastikine plėvele ir laikydami šaldytuve iki dviejų dienų, pabarstykite supjaustytus avokadus citrinos sultimis ar actu.
Etninė / kultūrinė informacija
Avokadas natūraliai auga atogrąžų Amerikoje nuo Meksikos iki Peru, nors dėl to, kad jis buvo auginamas tiek metų, tikslus vietinis arealas išlieka dviprasmiškas. Daugelis spėja, kad avokadai istorijoje buvo prijaukinti tris kartus, o tai nulėmė tris genetines medžių rases: Meksikos, Vakarų Indijos ir Gvatemalos. Nors kiekviena rasė turi išskirtinių bruožų, kryžminis apdulkinimas leidžia kurti neribotas veisles. Zutano veislė yra kilusi iš Meksikos rasės ir buvo sukurta Kalifornijoje.
Geografija / istorija
„Zutano“ avokadas atsirado Fallbrooke, Kalifornijoje, RL Ruitto rankomis 1926 m. Zutano avokadai buvo populiarūs 20-ojo amžiaus viduryje ir pabaigoje, tačiau šiandien jie nėra auginami pagrindinei komercinei gamybai ir yra laikomi ūkininkų rinkos avokadu, dažnai stovi kaip antrinė veislė, kai nėra galimybės įsigyti avokadų.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Zutano Avocados“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Patch.Com | Žiemos vaisių salotos su Zutano avokadu |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Zutano Avocados“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese yra Murray šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 77 dienas, 20/12/2020  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli slėnio centro augintojaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 88 dienas, 20.12.12  Santa Monikos ūkininkų turgus „Polito“ šeimos ūkiai Slėnio centras, Kalifornija 1-760-802-2175 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 364 dienas, 20.11.2011  Santa Monikos ūkininkų turgus „Polito“ šeimos ūkiai Slėnio centras, Kalifornija 1-760-802-2175 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 378 dienas, 20.02.26 Dalintojos komentarai: Kai kurie žieminiai zutano avokadai - geras „Hass“ avokado apdulkintojas  Mažasis Italijos turgus Bobo Polito šeimos ūkiai 1-760-802-2175 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 466 dienas, 19-11-30 Dalintojos komentarai: dideli ir gražūs.  Žvaigždutė šviežia IKE Atėnų centrinė rinka L13 00302104814843 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 629 dienas, 19.06.20 Dalintojos komentarai: Zutano avokadai 🥑  Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21 Dalintojos komentarai: Avokadai 🥑 |
