Apibūdinimas / skonis
Pankolis yra Umbelliferae šeimos narys, kuriai taip pat priklauso salierai, petražolės, morkos, anyžiai ir krapai. Pankoliai turi aukštus tuščiavidurius stiebus, dėl kurių atsiranda mažų geltonų žiedų. Šios gėlės sudaro grupes, kurios yra struktūros, vadinamos skėčiais. Žiedadulkės surenkamos iš gėlės, kai žiedas visiškai sužydi, o tada jos džiovinamos ir sijojamos. Pankolio žiedadulkės turi stiprų saldų skonį, kurį kai kurie apibūdina kaip panašius į medų ar net karį.
Sezonai / Prieinamumas
Pankolio žiedadulkes galima įsigyti ištisus metus.
Maistinė vertė
Pankolio žiedadulkių maistinė vertė yra mažai žinoma.
Programos
Pankolio žiedadulkės dažnai vadinamos „baigiamuoju“ prieskoniu, nes jos paprastai dedama po virimo proceso. Pankolio žiedadulkės dažniausiai derinamos su tokia mėsa kaip kiauliena ir gali būti tepamos kaip įtrynimas. Jis taip pat naudojamas ant ryžių, daržovių, makaronų ir jūros gėrybių patiekalų.
Geografija / istorija
Pankolių augalas žydi vasaros mėnesiais nuo liepos iki rugpjūčio. Pankolis yra kilęs iš Viduržemio jūros regiono ir yra naudojamas nuo seniausių laikų. Graikai ir romėnai nepaprastai vertino šį augalą ir yra atsakingi už platų jo paplitimą visoje Europoje. Garsus romėnas Plinijus Vyresnysis, kuris buvo gamtininkas, parašė per 20 skirtingų vaistų receptų, įskaitant pankolio žiedadulkes. Manoma, kad per šį laikotarpį pankolis ir jo žiedadulkės suteikia jėgų, drąsos ir ilgaamžiškumo. Vėliau istorijoje pankolių žiedadulkės viduramžiais buvo naudojamos prie namų durų, kad išvengtų piktųjų dvasių. Pankolio žiedadulkės dėl subtilios tekstūros ir intensyvaus skonio dažnai vadinamos „kulinarinėmis pasakų dulkėmis“.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| „Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Žolė ir jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| „InterContinental Vistal“ virtuvė | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Žoržas prie įlankos | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Reta draugija | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Kadagys ir gebenė | San Diego CA | 858-481-3666 |
| „Park Hyatt Aviara“ | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| „Pearl“ viešbutis | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| „Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pasitikėjimo restoranas | San Diego CA | 609-780-7572 |
| „Marriott coronado“ | Koronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
Neseniai bendrinta
Kažkas naudojo „Spice“ žiedadulkių pankolį naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Chino“ daržovių parduotuvė „Chino“ ūkiai - daržovių stendas 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar, CA 92014 858-756-3184 NetoliFairbanks ranča, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 641 dieną, 19.06.08 |
