Juodosios avies produkcija |
Apibūdinimas / skonis
Kalkiniai ridikėliai turi pailgą šakniastiebį, kurio spalva yra dviejų tonų, o gyvybiškai žalios spalvos kalkių petys išnyksta į kreminės spalvos tašką. Kalkinių ridikėlių oda yra stora, padengianti žalią ar kreminę baltą mėsą. Jie pasižymi tvirta traškia tekstūra ir išskirtinai aštriu ridiko skoniu. Dėl aštraus ir pipirinio pobūdžio juos geriausia naudoti saikingai arba smulkiai supjaustyti kubeliais.
Sezonai / Prieinamumas
Kalkinius ridikėlius galima įsigyti pavasarį ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Kalkiniai ridikėliai yra Raphanus sativus ir Brassicaceae šeimos atstovė. Jie yra šalto oro pasėliai, vertinami dėl savo pikantiškos šaknies, tačiau taip pat siūlo valgomųjų žalumynų. Jie yra žymiai karštesni už paprastąjį raudonąjį ridiką ir turi tvirtą tekstūrą, kuri puikiai tinka marinavimui. Šie kalkiniai ridikėliai yra iš šeimos „Black Sheep Produce“, esančio Chino mieste, Kalifornijoje, be purškalų ir pesticidų.