Apibūdinimas / skonis
Vyšnių raudonosios okos išvaizda panaši į raukšlėtą, mažo dydžio, cilindro ir smulkios formos bulvę, augančią 2-15 centimetrų ilgio. Oda yra ryškiai rožinė raudona, o gumbas eina vaško blizgesiu, išklotu įdubimais. Pirmą kartą nuskynus vyšnių raudonąją oką siūlomas saldžiarūgštis skonis. Jei po derliaus nuėmimo kelias savaites bus leista pasėdėti saulėje, jo gliukozės lygis beveik padvigubės ir jis įgaus ypač saldesnį ir riešutų skonį. Cherry Red oca augalo lapai taip pat yra valgomi ir siūlo skonį, panašų į rūgštynę su rūgščiais citrinos niuansais.
Sezonai / Prieinamumas
Vyšnių raudonos spalvos okos yra prieinamos ištisus metus, o piko metu - rudenį ir pavasarį.
Dabartiniai faktai
Vyšninės raudonos okos, botaniškai priskiriamos prie Oxalis tuberosa, yra Oxalidaceae šeimos nariai. Botaniškai kalbant, oca yra ne bulvė, o medinių rūgštynių šeimos gumbas. Anduose yra šimtai skirtingų oca veislių, tačiau už Pietų Amerikos ribų Naujoji Zelandija yra vienintelė šalis, auginanti oką šiandien. 'Ocas' populiarėja visame pasaulyje kaip specialus pasėlis ir yra švenčiamas dėl ryškių spalvų, unikalios išvaizdos ir didelio augalų derlingumo.
Maistinė vertė
Vyšnių raudonos spalvos „oca“ gumbuose yra maistinių skaidulų, vitamino C, geležies, niacino, riboflavino ir fosforo.
Programos
Vyšnių raudonos spalvos okos geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti, virti garuose, troškinti ir kepti. Skirtingai nuo bulvių, vyšnių raudonąsias okas galima valgyti žalias, geriau po to, kai po derliaus nuėmimo jos saulėje išsivysto cukrus. Žalias vyšnių raudonasis okas gali būti supjaustytas, pagardintas arba tarkuotas ir įtrauktas į sumuštinius ar salsas. Virtos vyšnių raudonos spalvos „oca“ yra tobulo dydžio ir tekstūruotos šiltoms ir šaltoms salotoms arba kaip papločių ir picos priedas. Jie taip pat gali būti dedami į sriubas, karius, čili ir troškinius arba patiekiami tiesiog su sviestu ir druska kaip koše. Kepdami jie gamina puikias traškučius ar bulves. Dėl didelio sausųjų medžiagų kiekio oca jie taip pat yra perspektyvus šaltinis krakmolams ar alkoholiui gaminti. Vyšnių raudona oka puikiai dera su ryžiais, svogūnais, česnakais, kaparėliais, kmynais, peletrūnais, čiobreliais, baltojo vyno actu, parmezano sūriu, kalendra, Briuselio daigais ir marinuotais agurkais. „Cherry Red oca“ laikykite šaldytuvo traškesniame stalčiuje arba laikykite ant prekystalio vėsioje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Gimtoji Pietų Amerikoje oka jau seniai yra svarbus pasėlis daugelyje kultūrų ir manoma, kad jis buvo ankstesnis už inkus. Andų virtuvėje oka dažniausiai dedama į sriubas ir troškinius. Ekvadore šiek tiek saulėje išdžiovintos saldintos okos konservuojamos sirupe ir naudojamos uogienėms bei marmeladams gaminti. Yra žinoma, kad kolumbiečiai naudoja oką pudinguose, pyraguose, omletuose ir gamina alkoholinį gėrimą, vadinamą chicha de oca. Bolivijoje ir Peru oka vis dar yra pagrindinis pasėlis teikiant mitybą, ir tai yra antra ten dažniausiai auginama kultūra.
Geografija / istorija
Cherry Red oca atsirado Pietų Amerikoje ir 1700-aisiais nukeliavo į Meksiką, o 1800-ųjų viduryje - į Europą ir Naująją Zelandiją. Nors oka Europoje buvo mažai populiarus, didžiausia komercinė sėkmė už Pietų Amerikos ribų buvo Naujojoje Zelandijoje. Šiandien vyšnių raudonos spalvos oka galima rasti Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Europoje, Naujojoje Zelandijoje ir kai kurių specializuotų parduotuvių JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra vyšnių raudonosios okos. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas naudojo „Cherry Red Oca“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 45 dienas, 21.01.24 Dalintojos komentarai: Sour Snap Oca mergina ir iškasti! |
