Apibūdinimas / skonis
Varijuoti bananai yra tiesūs arba šiek tiek išlenkti vaisiai, kurių ilgis yra vidutiniškai nuo 15 iki 20 centimetrų, ir yra pailgos formos su 3–4 kampinėmis keteromis, pratęsiančiomis vaisiaus ilgį. Žievė yra lygi, šiek tiek guminė ir vaškinė, kai jauni būna vertikalūs, balti ir žali dryžiai. Vaisiui bręstant margas dryžis virsta aukso geltonumu, o paviršius taip pat gali pasidengti tamsiai rudomis dėmėmis ir dėmėmis. Po žievele minkštimas yra kreminės arba šviesiai oranžinės spalvos, tvirtas, švelnus ir šiek tiek kreidos, kai jaunas ir žalias. Išvirę jauni „Varigated“ bananai suminkštėja iki lengvos, purios ir krakmolingos konsistencijos, turi saldų ir pikantišką skonį. Dryžuoti bananai taip pat auga ant augalų, kuriems būdingi žalios ir baltos spalvos dryžiai per lapus su rausva juostele, besiribojančia su vidurio dalimi ir kraštais.
Sezonai / Prieinamumas
Atogrąžų klimatuose įvairius bananus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Varijuoti bananai, botaniškai priskiriami Musa paradisiaca, yra labai reta veislė, priklausanti Musaceae šeimai. Taip pat žinomi kaip nykštukiniai Havajų margi bananai ir A'e A'e, Koa'e ir Manini Havajuose. . „Varigated“ bananų veislė yra laikoma vienu iš sudėtingiausių auginamų bananų augalų ir jai reikalingas subtilus drėgmės, maistinių medžiagų ir šešėlio balansas, sumaišytas su ilgesniu auginimo laiku. Varijuojami bananų augalai yra labai dekoratyvūs namų sodams, o vaisiai pasižymi virimo ir desertinio banano savybėmis, kurių neįmanoma rasti vienoje veislėje.
Maistinė vertė
Varijuoti bananai yra geras vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti apsaugoti organizmą nuo aplinkos agresorių, šaltinis, yra ląstelienos ir vitamino B6. Bananai taip pat yra kalio, folatų ir magnio šaltinis.
Programos
Varijuoti bananai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, tokiems kaip kepimas, kepimas, virinimas, garinimas ir kepimas ant grotelių. Bananus galima vartoti šviežius, kaip desertinę, kai vaisių žievelė yra aukso geltona, o vaisiai yra labai prinokę, tačiau vaisiai labiau naudojami virti, kai yra jauni ir žali, paruošti panašiai kaip gysločio. . Bananus galima troškinti kokosų grietinėlėje saldžiam garnyrui ar desertui, arba juos galima sluoksniuoti į pikantiškus patiekalus, tokius kaip lazanija, maišos ar salotos. Jie taip pat gali būti supjaustyti ir kepti į traškučius, virti ir sutrinti kaip krakmolingą priedą, suploti ir kepti į traškius bananų traškučius arba supjaustyti ir virti meduje kaip saldų garnyrą prie keptos mėsos. Varijuoti bananai puikiai derinami su ananasais, avokadais, raudonaisiais svogūnais, paprikomis, pomidorais, cinamonu, sūriais, tokiais kaip feta ir parmezanas, mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, jautiena, paukštiena ir žuvimi, kopūstais, raudonaisiais kopūstais, juodosiomis pupelėmis ir rudaisiais ryžiais. Brandinti kambario temperatūroje ir laikyti šaldytuve, bananai laikysis 1-2 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Havajuose bananai senovėje buvo atvežti į salas ir pelnė „kanojų vaisių“ pravardę, nes jie buvo gabenami iš Ramiojo vandenyno pietų per imigravusius žmones ir tyrinėtojus kanojomis. Daug tropinių, drėgnų Havajų klimato supažindinant su daugybe bananų veislių jie tapo pagrindiniu maisto šaltiniu ir buvo labai auginami tam tikriems bruožams. Varijuoti bananai buvo laikomi vienu iš rečiausių veislių dėl savo unikalaus spalvų margumo ir neabejotinai buvo skirti tik Havajų karališkajai šeimai. Bananai buvo laikomi tokiais šventais, kad bausmė už vaisių auginimą už karališkosios šeimos ribų buvo mirtis. Šiais laikais „Varigated“ bananus dabar galima auginti namuose, jie Havajuose pelnė daugybę vietinių pavadinimų dėl juostelės. Havajų vietiniai gyventojai dažnai vadina bananus Ae ’Ae“, kuris maždaug reiškia „per anksti žilę plaukai“ ir yra nuoroda į baltą dryžuotę ant lapų ir žievelės. Jie taip pat vartoja iš gyvūnų gautus terminus vaisiams apibūdinti, įskaitant „Manini“, kuris yra dryžuotosios chirurginės žuvies pavadinimas, ir „Koa’e“, kuris yra jaunas atogrąžų paukštis su dryžuotomis plunksnomis.
Geografija / istorija
Manoma, kad varijuoti bananai yra kilę iš Pietryčių Azijos ir Ramiojo vandenyno pietų regionų, o senovės laikais juos į Havajų salas pristatė polineziečiai. Genetinė veislės juostelės mutacija siejama su natūraliu pumpurų variantu, o nuo jos atradimo buvo kultivuojami varijuoti bananai, siekiant parodyti šį bruožą. Šiandien įvairūs bananai laikomi retais ir tropiniuose regionuose, įskaitant Pietryčių Aziją, Ramiojo vandenyno pietus, Havajus ir Floridą, jų yra mažai.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo įvairiais bananais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 517 dienų, 19.10.10 Dalintojos komentarai: dryžuoti bananai salone # specialtyproduce.com |
