| Maisto „Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Starkrimson“ kriaušės yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai septynių centimetrų skersmens ir dešimties centimetrų ilgio, turi pirijinę arba tradicinę kriaušės formą su plačiu svogūniniu dugnu ir siaurėjančiu, suapvalintu kaklu. Lygia, plona tamsiai raudona oda gali būti išmarginta dulkėtų žalių atspalvių, o subrendusi ji virsta ryškiai raudona. Oda taip pat yra padengta ryškiais lęšiais ar poromis ir jungiasi prie storo, rudai žalio stiebo. Dramblio kaulo ar grietinėlės spalvos mėsa yra drėgna, traški, smulkiagrūdė ir kreminė, minkšto, gėlių aromato. Subrendusios „Starkrimson“ kriaušės yra minkštos ir labai sultingos, švelnaus, saldžiai aitroko skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Starkrimson“ kriaušių galima įsigyti vasaros pabaigoje – žiemą.
Dabartiniai faktai
Starkrimsono kriaušės, botaniškai priskiriamos Pyrus communis, yra vėlyvos vasaros veislės ir yra Rosaceae šeimos nariai kartu su obuoliais ir abrikosais. „Starkrimson“ kriaušės, taip pat žinomos kaip „Red Clapp’s“, „Kalle“ ir „Red Crimson“, yra vienos ankstyviausių kriaušių sezono veislių ir yra garsiosios žaliosios „clapp“ mėgstamos kriaušės mutacija. Pavadinimas „Starkrimson“ atsirado derinant vaisių spalvą ir „Stark Bros“ įmonės pavadinimą, nes jie turi teises auginti veislę. „Starkrimson“ kriaušės, vertinamos dėl ryškios spalvos ir saldaus skonio, dažniausiai vartojamos šviežios, kad pademonstruotų savo unikalią brangakmenių atspalvio odą.
Maistinė vertė
„Starkrimson“ kriaušės yra geras maistinių skaidulų ir vitamino C šaltinis, be to, jose yra kalcio, kalio ir šiek tiek vario.
Programos
„Starkrimson“ kriaušės geriausiai tinka žaliavoms, nes jų ryškiai raudonas minkštimas demonstruojamas vartojant šviežias, tačiau jas taip pat galima naudoti kepant ir konservuojant. Jie gali būti supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti su makaronų salotomis, vaisių salotomis ir žaliomis salotomis, patiekiami kaip picos užpilas, kartu su stipriais sūriais ant grotelių lentos, patiekiami su pesto ir šviežiu sūriu kaip užkandžiu arba sumaišomi su kokteiliais, grūdais, ir jogurto dubenėliai. Jie taip pat gali būti naudojami kai kuriuose desertuose, pavyzdžiui, popoveriuose, duonoje ir pyraguose. „Starkrimson“ kriaušės pagardina tokius sūrius kaip burrata, ožka, gorgonzola ir mėlynasis riešutai, pavyzdžiui, lazdyno riešutai, migdolai ir pušies riešutai, mėtos, kalendra, žalumynai, tokie kaip radicchio, lapiniai kopūstai, rukola ir rėžiukai, jicama, morkos, česnakai, svogūnai, tokia mėsa kaip ištraukta kiauliena, jautiena ir vištiena, braškės, kivi, obuoliai, žaliosios citrinos, avokadai, kvinoja ir šokoladas. Starkrimson kriaušės laikomos šaldytuve iki trijų savaičių, o kambario temperatūroje - porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Starkrimsono kriaušės turi daug pavadinimų, atspindinčių spalvingą kriaušės istoriją. Pavadinimas „Red Clapp's Favourite“ kilęs iš iš pradžių atrastų vaisių, nes tai buvo mutacija, rasta ant žaliosios „clapp“ mėgstamos kriaušės, o Kalle yra augintojo, atradusio naują mutaciją, pavardė. „Starkrimson“ yra prekės ženklo pavadinimas, kuris buvo suteiktas veislei po to, kai kriaušės atradėjas perdavė kriaušių auginimo teises į „Stark Bros“ darželį Misūryje. Skirtingai nuo kitų veislių, „Starkrimson“ kriaušės yra unikalios, nes laikomos subrendusiomis dėl jų odos spalvos ir jų nereikėtų tikrinti atliekant kaklo testą. Šios kriaušės transformuojasi iš giliai raudonos į ryškiai raudoną ir sunoksta iš vidaus. Vertinant pagal kaklo pojūtį, vaisiai greičiausiai bus perbrendę, kol kaklas neparodys minkštumo požymių.
Geografija / istorija
„Starkrimson“ kriaušės buvo atrastos kaip sportas arba mutacija ant klappo medžio Misūryje, Adriano Kalle Van Bureno grafystėje, Mičigane, 1950-ųjų pradžioje. Tada 1952 m. Kalle perleido teises į „Stark Bros“ medelyną, o po kelerių metų Starkas Brosas jas pristatė kaip „Starkrimson“ 1956 m. Šiandien „Starkrimson“ kriaušių galima rasti ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse ir auginamos Jungtinėse Valstijose, Čilėje. ir Naujoji Zelandija.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Starkrimsonas. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Sveika diafragma | Chai avižiniai dribsniai be glitimo su prieskoninėmis ir sviestinėmis kriaušėmis | |
| Maisto gaminimas savaitgaliais | Starkrimsono kriaušė | |
| Waitrose | Seared jautienos salotos su kriaušėmis |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo Starkrimsonu naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Chequamegon Food Co-op“ „Chequamegon Food Co-op“ 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 541 dieną, 19.09.16  Daigų ūkininkų turgus Daigų parduotuvės 2551 Blackmonas Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 NetoliŠiaurės dekatras, Džordžija, JAV Maždaug prieš 563 dienas, 19.08.25 Dalintojos komentarai: Raudonosios kriaušės „Sprouts Farmers Market Decatur“ netoli Atlantos  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojo komentarai: Raudonosios Starkrimson kriaušės Dekalbo ūkininkų turguje |
