| „Windrose“ ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Waltana“ obuoliai yra vidutinio ar didelio dydžio vaisiai, vidutiniškai 7–9 centimetrų skersmens, šiek tiek suploti, apvalios iki kūginės formos. Vaisiai taip pat turi silpnus briaunojimus, o aplink obuolių pagrindą gali būti suplokšti įdubimai, būdingi šiai veislei. Oda yra lygi, stora, pusiau blizgi ir tvirta su geltonai žaliu pagrindu, padengta blyškiais lęšiais ir margais šviesių ir tamsiai raudonų dryžuotų skaistalų lopais. Kiekvieno vaisiaus juostelės ir skaistalai skiriasi, o medžio branda taip pat pakeis spalvą, o jauni medžiai duos daugiau raudonų vaisių. Po paviršiumi blyškiai geltonas minkštimas yra tankus, traškus, vandeninis ir vidutinio grūdėtumo, apgaubiantis centrinę šerdį, užpildytą ovaliomis, juodai rudomis sėklomis. „Waltana“ obuoliai yra švelnaus, saldaus ir subtiliai aštraus skonio, su uogų, migdolų, abrikosų ir prieskonių natomis.
Sezonai / Prieinamumas
„Waltana“ obuolių galima įsigyti vėlyvą rudenį iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Botaniškai „Malus domestica“ klasifikuojami „Waltana“ obuoliai yra reta Kalifornijos veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Traškūs vaisiai buvo sukurti 20 amžiuje eksperimentiniame ūkyje netoli Humboldto grafystės, Kalifornijoje, ir buvo garsiausia Alberto Etterio išvesta veislė. „Waltana“ obuoliai buvo pavadinti Etterio brolio ir svainės Walterio ir Ana Etterio vardu, kurie pirmiausia buvo atsakingi už veislės rinkodarą ir auginimą. „Waltana“ obuoliai yra vėlyvojo sezono veislė, kuriai reikia ilgesnio auginimo sezono, jie lieka ant medžio net po pirmojo šalčio, kai nukrenta lapai. Nepaisant sudėtingų auginimo reikalavimų, „Waltana“ obuoliai yra nauja veislė, kurią labai mėgsta obuolių entuziastai Šiaurės Kalifornijoje. Vaisiai gali būti laikomi iki ankstyvo pavasario ir yra universalūs obuoliai, naudojami įvairiuose šviežių ir virtų gaminių asortimente.
Maistinė vertė
„Waltana“ obuoliai yra geras skaidulų šaltinis, reguliuojantis virškinamąjį traktą, ir yra geras kalio šaltinis, siekiant subalansuoti skysčių kiekį organizme. Obuoliuose taip pat yra vitamino C, stiprinančio imuninę sistemą, taip pat mažesnis folatų, boro ir kalcio kiekis.
Programos
„Waltana“ obuoliai yra universali veislė, puikiai tinkanti šviežiai ir virti, įskaitant kepimą, kepimą, troškinimą ir brakonieriavimą. Galima vartoti odą ir minkštimą, išmetant centrinę šerdį, o obuolius galima valgyti tiesiai, rankomis kaip užkandį arba išmesti į žalias salotas, kad būtų pridėta tekstūra. „Waltana“ obuolius taip pat galima susmulkinti į vaisių dubenėlius, naudoti kaip šviežią avižinių dribsnių, blynų ir ledų užpilą arba spausti į sultis, kad pagardintumėte sidrus, kokteilius ir kitus gėrimus. Be šviežių programų, „Waltana“ obuoliai gerai išlaiko savo formą ir gali būti kepami pyragams, pyragams, trupiniams, troškiniams, pyragams ir bandelėms. Vaisius taip pat galima įmaišyti į obuolius, užpilti šiltais prieskoniais kaip desertą arba išvirti į uogienes, konservus ir drebučius. „Waltana“ obuoliai puikiai derinami su tokiais prieskoniais kaip kardamonas, muskatas, gvazdikėliai ir cinamonas, vanilė, karamelė, riešutų sviestas, mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, kiauliena ir kalakutiena, ir vaisiais, pavyzdžiui, apelsinais, mangais, vynuogėmis, braškėmis, vyšniomis ir kriaušėmis. . Visi, neplauti „Waltana“ obuoliai laikomi iki trijų mėnesių, laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Albertas Etteris buvo netradicinis Kalifornijos obuolių augintojas, žinomas kaip „žmogus, kuris pasigamino miške“. Etteras savo karjerą pradėjo, kai 1894 m. Žvejybos kelionėje atrado atokų žemės sklypą. 22 metų vyras nemokamai įsigijo žemę pagal Sodybos įstatymą ir pavadino turtą Ettersburgu. Etteris daug metų praleido valydamas žemę ir daugiausia dėmesio skyrė naujų braškių ir obuolių veislių auginimui. Padedamas savo brolių, Etteris nuo 1900 m. Atliko tūkstančius kryžminimų su pasirinktomis kultūrinėmis ir laukinėmis veislėmis, kad būtų sukurtos patobulintų obuolių veislės. Etteris sulaukė nemažos kritikos iš kitų pomologų dėl neįprastų perėjimų per visą savo karjerą, tačiau 1900-ųjų pradžioje jis sukūrė keletą veislių, tinkamų komerciniam auginimui. 1940 m. „Etter“ bendradarbiavo su „California Nursery Company“, kuri tuo metu buvo viena populiariausių medelynų, ir pristatė keletą obuolių veislių. Vaisiai nebuvo sėkmingi iškart, tačiau laikui bėgant, kai sodas pakeitė savininką ir buvo pakartotinai parduodamas, obuolių entuziastai įvertino keletą eterio veislių. „Waltana“ obuoliai buvo laikomi didžiausiu Etterio pasiekimu, tačiau „Etter“ sukūrė ir daug kitų obuolių, įskaitant raudoną auksą, rausvą perlą, katherine ir wicksoną.
Geografija / istorija
1900-ųjų pradžioje „Waltana“ obuolius veisė žinomas obuolių selekcininkas Albertas Etteris savo eksperimentiniame sode, esančiame Humboldto grafystėje, Kalifornijoje. Veislė buvo sukurta iš wagener obuolio ir nežinomos veislės, kai kurie ekspertai manė, kad tai galėjo būti mankso kodino obuolys. Vaisiai buvo parinkti atsižvelgiant į išplėstines jų laikymo galimybes ir saldų skonį, todėl juos labai reklamavo Etterio brolis Walteris Etteris. Walteris ypač mėgo naują veislę ir pasodino veislę į nedidelį daržą, kad komerciškai augintų vaisius. Valteris tęsė sodo tvarkymą iki mirties 1946 m., O po daugelio metų apleidimo „Greenmantle Nurseries“ įsigijo sodą ir atkurė veislę 1992 m. obuoliai pirmiausia auginami namų soduose ir per mažus ūkius Šiaurės Kalifornijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Waltana“ obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Waltana“ obuolius naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Windrose“ ūkininkųSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 112 dienų, 20.11.18  Santa Monikos ūkininkų turgus „Windrose Farms“ Paso Roblesas, Kalifornija NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 497 dienas, 19.10.30 Dalintojos komentarai: „Waltana“ obuoliai čia |
