Apibūdinimas / skonis
„Purple Custard“ obuoliai yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 8–16 centimetrų skersmens, apvalūs, širdies formos arba obuoliški, šiek tiek pakrypę. Plona, pusiau lygi odelė yra elastinga ir tvirta, jos spalva svyruoja nuo tamsiai violetinės iki raudonos, o grubus, storas rudas stiebas pritvirtintas prie vaisiaus viršutinio centro. Po oda tankus, lengvai granuliuotas minkštimas yra drėgnas, kreminis ir turi daug violetinės, rausvos, baltos ir raudonos spalvos atspalvių. Taip pat yra centrinė pluoštinė šerdis, siaurėjanti per vaisiaus centrą, ir, atsižvelgiant į veislę, minkštime gali būti daug juodai rudų, pailgų sėklų arba jis gali būti be sėklų. „Purple Custard“ obuoliai yra panašūs į kremo konsistencijos ir švelnaus, saldaus skonio, su subtiliomis vanilės, kriaušės, braškių ir aviečių natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Violetinių kremų obuolių obuolių galima įsigyti žiemos pabaigoje iki pavasario.
Dabartiniai faktai
Violetiniai kremo obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip Annona reticulata, auga ant lapų medžių, kurių aukštis gali siekti dešimt metrų ir kurie priklauso Annonaceae šeimai. „Purple Custard“ obuoliai yra atogrąžų klimato zonose, kur žiemą būna vėsesnių orų. Jie yra artimi atemojos ir cukraus obuoliams, daugiausia jų yra Karibuose ir Centrinėje bei Pietų Amerikoje. Nors „Purple Custard“ obuoliai yra šiek tiek švelnaus ir švelnaus skonio, jie mėgstami dėl marmurinio, ryškiai violetinės-baltos spalvos minkštimo ir dažniausiai naudojami šviežiam valgymui.
Maistinė vertė
Purple Custard obuoliuose yra kalcio, geležies, vitamino C, skaidulų, magnio, fosforo ir kalio.
Programos
„Purple Custard“ obuoliai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų kreminis minkštimas demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Subrendę vaisiai gali būti supjaustyti arba rankomis suplėšyti pusiau ir išskobti šaukštu. Be šviežio valgymo, „Purple Custard“ obuoliai dažniausiai dedami į vaisių sultis, ledus, pieno kokteilius, kremą ir pudingus. Švelnius, saldžius vaisius rekomenduojama patiekti atšaldytus, o skoniui pagerinti juos galima užpilti šviesiu kremu, sutirštintu pienu ar cukrumi. Nerekomenduojama virti vaisių, tačiau mėsos gabaliukus galima įdėti į karius, keptas bulves ir virtą mėsą pačioje virimo proceso pabaigoje. Violetiniai kremo obuoliai keletą dienų laikomi kambario temperatūroje ir sunokę gali būti laikomi šaldytuve dar tris dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Violetiniai kreminiai obuoliai nėra komerciškai auginami plačiu mastu, tačiau Karibų jūroje, ypač Jamaikoje, jie mėgstami šviežio maisto. Jamaikoje „Purple Custard“ obuoliai yra populiarus namų sodas, kiemo vaisiai, jie taip pat randami laukiniuose kaimuose. Daugelis vietinių žmonių prisimena, kad vaikystėje mėgavosi švelniais, saldžiais vaisiais, kurie buvo saldūs patiekalai arba sumaišyti su jamaikietiškais obuolių pyragų pudingais. Kreminiai obuoliai apskritai taip pat vartojami vaistais Centrinėje Amerikoje, o manoma, kad neprinokę vaisiai ir žievė padeda sumažinti dizenterijos ir viduriavimo simptomus. Be virškinimo problemų, šaknies žievė sumalama ir dedama aplink dantenas, kad būtų lengviau numalšinti dantis.
Geografija / istorija
Manoma, kad kreminių obuolių obuoliai yra kilę iš atogrąžų regionų Karibuose ir Centrinėje Amerikoje ir nuo senų senovės auga laukiniais augalais. Tada vaisiai buvo gabenami per Meksiką ir žemyn į Pietų Ameriką į Braziliją ir Peru ir iki 17 amžiaus vidurio buvo išplėsti prekybos keliais ir ekspedicijomis į Pietryčių Aziją, Australiją ir Afriką. Nors tiksli „Purple Custard“ obuolių veislės atsiradimo kilmė nėra žinoma, ekspertai mano, kad tamsaus atspalvio vaisiai atkeliavo iš Meksikos ir buvo pasodinti Karibuose ir Floridoje. Violetinių kremų obuolių obuoliai randami augantys laukinėje gamtoje, jų galima įsigyti šviečiuose vietiniuose Australijos, Pietų Afrikos, Filipinų, Guamo, Taivano, Indijos, Pakistano, Bangladešo, Ekvadoro, Gvatemalos, Karibų jūros, Meksikos ir Floridos rinkose. Jungtinės Valstijos. Viršutinėje nuotraukoje pavaizduotas „Purple Custard“ obuolys buvo rastas Floridos turguje.
