| Maisto „Buzz“: slyvų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: slyvos | Klausyk |
Augintojas
| Derliaus pasididžiavimas |
Apibūdinimas / skonis
Laukinės slyvos auga ant lapuočių į krūmus panašių medžių, kurių aukštis gali siekti net 10 metrų. Mažų apvalių vaisių skersmuo yra maždaug 2–3 centimetrai, o jie yra visiškai subrendę nuo rudos iki raudonos spalvos. Storos odos yra taniniškos, karčios ir gerokai kramtomos. Paprastai jos išmetamos valgant šviežias. Nuo gintaro iki bordo spalvos minkštimas supa vieną centrinį akmenį ir yra vidutiniškai saldus, turintis didelį rūgštingumą.
Sezonai / Prieinamumas
Laukinių slyvų galima įsigyti vasarą.
Dabartiniai faktai
Laukinės slyvos, kartais vadinamos Amerikos slyvomis, Sandhill slyvomis, Osage slyvomis, Upių slyvomis arba Smėlio vyšniomis, botaniškai priskiriamos Prunus Americana. Jie retai mėgstami kaip šviežios valgomos slyvos, ypač lyginant su daugeliu komercinių veislių, tačiau jie teikia maistą laukiniams gyvūnams ir pašarininkams. Laukines slyvas amerikiečių indėnų gentys plačiai naudojo kaip maistą ir vaistus. Visas medis nuo šaknų, žievės ir vaisių gali būti naudojamas įvairioms odos problemoms, pjūviams ir žaizdoms, taip pat virškinimo negalavimams gydyti.
Maistinė vertė
Laukinėse slyvose yra vitamino A, beta karotino ir kalio. Daugumoje Prunus genties vaisių taip pat yra amigdalino ir prunasino. Veikiamos vandens, šios natūraliai atsirandančios cheminės medžiagos tampa cianido vandenilio rūgštimi (cianidu), kuri gali būti mirtina didelėmis dozėmis, tačiau saikingai stimuliuoja kvėpavimą, gerina virškinimą ir suteikia gerovės jausmą.
Programos
Laukines slyvas galima tiesiog valgyti šviežias kaip žalią užkandį, tačiau jie paprastai būna virti, nes yra ganėtinai aitrūs ir kartais net kartūs. Slyvos dažniausiai saldinamos cukrumi ir konservuojamos kaip uogienės, drebučiai, padažai ar sirupai. Jie taip pat gali būti naudojami receptuose, panašiai kaip laukinių krabų obuoliuose ar čokeržose, ir kepami pyragams, pyragams ir kitiems saldumynams. Jų aitrus pobūdis gali suteikti pusiausvyrą turtingam laukinių medžiojamųjų gyvūnų demi-glace ar saldžiam ir aštriam kepsnių padažui. Spaudžiamų vaisių sultys ir odelės taip pat gali būti fermentuojamos į vyną ir net distiliuojamos į tam tikrą mėnesieną. Su laukinėmis slyvomis elkitės taip, kaip su kitais pyragais, tokiais kaip spanguolės, rabarbarai, raudonieji serbentai ir aitrios vyšnios.
Etninė / kultūrinė informacija
„Teton Dakota“ indėnai naudojo naujas laukinių slyvų sodinukų šakeles „waunyampi“ ceremonijoje, kuri yra ligonių maldos ceremonija. Ceremonijai laukinės slyvos šakos buvo nuluptos, nudažytos ir surištos į mažus į ryšulėlius panašias lazdeles.
Geografija / istorija
Laukinių slyvų gimtinė yra Šiaurės Amerika, jų galima rasti augančių prerijose, pamiškėse ir upių pakrantėse. Jie labiau mėgsta gerai nusausintus dirvožemius, esant pilnai saulei, nei dalinį pavėsį ir yra gana pritaikomi daugumai aplinkų. Jie turi tankų plintančių šaknų tinklą ir dažnai sodinami erozijai kontroliuoti, ypač palei pylimus. Laukinių slyvų galima rasti augančių didžiojoje Šiaurės Amerikos dalyje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra laukinių slyvų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Namelio mažasis savininkas | Laukinių slyvų uogienės | |
| Veganų virtuvė be riebalų | Laukinių slyvų padažas | |
| Liz Maistas | Laukinių slyvų kepsnių padažas | |
| Rowdy Chow mergina | Laukinė slyvų sagtis |
