Apibūdinimas / skonis
Arbūzo gvajavos yra vidutinio dydžio ovalios arba kriaušės formos vaisiai, vidutiniškai 5–7 centimetrų skersmens. Pusiau šiurkšti oda yra žalia, oda ir šiek tiek nelygi, o po plona odele raudonai rausva mėsa yra tanki ir traški. Minkštimas taip pat žinomas dėl to, kad yra tvirtas, granuliuotas ir traškus, panašus į obuolius, apgaubiantis daug mažų, kietų ir valgomų geltonų sėklų. Arbūzo gvajavos yra saldus kvapas, primenantis braškes, ir gėlių, vaisių ir saldaus meliono ir uogų kvapas.
Sezonai / Prieinamumas
Arbūzų gvajavos yra prieinamos vasarą per ankstyvą žiemą atogrąžų regionuose visame pasaulyje. Priklausomai nuo klimato ir vietos, kai kurie regionai gali užauginti vaisius ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Arbūzų gvajavos, botaniškai priskiriamos Psidium guajava, yra rožinės gvajavos veislės, priklausančios Myrtaceae šeimai. Saldūs, subtiliai aitūs vaisiai turi tvirtesnį minkštimą nei kitos rausvosios gvajavos veislės ir yra žinomi dėl savo gėlių, braškių skonio. Arbūzo gvajavos yra speciali veislė, kuri nėra komerciškai auginama plačiu mastu. Nepaisant retumo, veislę galima rasti pas Taivano, Floridos ir Karibų jūros regiono mažus vaisių augintojus, todėl ją mėgstama valgyti ir perdirbti.
Maistinė vertė
Arbūzo gvajavos yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, padedantys palaikyti sveiką organų veiklą ir padėti stiprinti imuninę sistemą. Vaisiai taip pat suteikia skaidulų, skatinančių virškinimą, ir kai kurių omega-3 riebalų rūgščių, kalio ir folio rūgšties.
Programos
Arbūzo gvajavos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, verdant. Kai švieži, vaisius galima valgyti panašiai kaip obuolį su odele, arba jį galima supjaustyti ketvirčiais ir pabarstyti cukrumi ar druska, kad būtų skonio. Minkštimą taip pat galima įmaišyti į kokteilius, sulčių sultis ir įmaišyti į vaisių štampus arba įmaišyti į kokteilius. Be šviežių programų, arbūzų gvajavas galima virti į padažus ir užpilti kepta mėsa, virti į drebučius, uogienes ir sirupus, naudojamus pyragams, bandelėms, danieliams ir ledams paskaninti, arba džiovinti ir mirkyti kaip arbatą. Saldžiųjų pyragų vaisiai taip pat gali būti marinuoti, jei norite ilgiau naudoti. Arbūzo gvajavos puikiai derinamos su tokia mėsa, kaip paukštiena, jautiena ir kiauliena, krevetėmis, česnakais, imbieru, vaisiais, pavyzdžiui, braškėmis, kokosais, bananais, mangais ir ananasais, ir sūriais, tokiais kaip manchego, ožka ir feta. Visus Arbūzo guavas galima laikyti 1-3 dienas kambario temperatūroje arba 7-15 dienų šaldytuve. Subrendus rekomenduojama vartoti nedelsiant, kad būtų geriausia tekstūra ir skonis.
Etninė / kultūrinė informacija
Floridoje guavos želė gamyba kadaise buvo žinoma kaip viena iš klestinčių pramonės šakų valstijoje, ji taip pat buvo laikoma pagrindine namų virtuvių dalimi. Daugelis Floridoje rastų gvajavos veislių buvo atvežtos iš Kubos, o atogrąžų medžiai siaučia visuose kiemuose, miesto parkuose ir pakelėse. Gamintojai, turėdami per daug šviežių vaisių, 20 amžiaus pradžioje sukūrė gvajavos želė kaip ilgalaikį atogrąžų suvenyrą turistams. Gvajavos želė taip pat išpopuliarėjo tarp vietinių gyventojų, kurie ją tepė ant skrebučių, ant kepinių ir ant ledų. Istorikai pasakoja, kad XX amžiuje visoje Floridoje dėl verslo varžėsi daugiau nei dvi dešimtys gvajavos želė gaminančių bendrovių. Šiais laikais Floridos gvajavos drebučių pramonė pamažu išnyko, todėl saldžiųjų pyragų pagardų galima rasti per ūkininkų turgus, mažas įmones ir namų virėjus.
Geografija / istorija
Arbūzo gvajavos yra įvairios rausvos gvajavos, kurios iš pradžių buvo kilusios iš regiono, besidriekiančio nuo Meksikos pietų iki Centrinės Amerikos. XV – XVI amžiuje rožinės gvajavos per portugalų ir ispanų tyrinėtojus buvo paskleistos Pietryčių Azijoje, Karibuose ir Ramiojo vandenyno pietuose, o vėliau 1847 m. Buvo pristatytos į Floridą. Šiandien arbūzų gvajavos yra visame tropiniame regione ir pirmiausia auginami per specializuotus augintojus arba namų soduose. Aukščiau esančioje nuotraukoje pavaizduoti Arbūzo gvajavos buvo užauginti per „Miami Fruit“ Floridoje.
