Apibūdinimas / skonis
Anno imo bulvės yra vidutinio ar didelio dydžio, apvalios arba ovalios, vienos svogūninės dalies galas siaurėja iki taško priešingame gale. Tvirta, stora oda yra raudonų, oranžinių ir rudų atspalvių mišinys, o grubiame paviršiuje galima rasti daugybę gilių akių. Anno imo bulves geriausiai galima atpažinti iš spalvos besikeičiančio minkštimo. Žalias „Anno imo“ minkštimas yra blyškiai oranžinis, bet virtas virsta ryškiai geltonu. Anno imo bulvės yra žinomos dėl išskirtinio saldaus skonio ir didelio cukraus kiekio.
Sezonai / Prieinamumas
Anno imo bulvių galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Anno imo bulvės, botaniškai priskiriamos „Ipomoea batatas“, yra japoniškų saldžiųjų bulvių įvairovė ir yra „Convolvulaceae“ arba rytinės šlovės šeimos nariai. Taip pat žinomos kaip „Annoimo“ ir „Anno“, saldžiosios bulvės, registruotos ir parduodamos kaip „Anno imo“, yra patvirtintos auginti tik Tanegašimoje, Japonijoje, kuri yra mažytė sala prie Kagoshima prefektūros. Kad bulves būtų galima parduoti „Anno imo“ pavadinimu, jos turi būti auginamos Tanegashimoje pagal griežtas auginimo gaires ir prieš jas išleidžiant į rinką patikrinamos, ar nėra skonio ir cukraus.
Maistinė vertė
Anno imo bulvės yra puikus maistinių skaidulų, vitamino C, vitamino E ir kalio šaltinis
Programos
„Anno imo“ bulvės geriausiai tinka virti ir dėl didelio cukraus ir krakmolo kiekio gali būti naudojamos tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose produktuose. Juos galima kepti arba kepti, kad sustiprintų natūraliai saldų skonį, arba troškinti ir maišyti su kariais bei grūdų dubenėliais. Jie taip pat gali būti tyrės ir pridėti prie sriubų, troškinių, kremų, pyragų ir kepinių. „Anno imo“ bulvės puikiai derinamos su medumi, graikiniais riešutais, kalkėmis, laiškiniais česnakais, kariu ir šiltais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskatas, kmynai ir gvazdikėliai. Laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, jie laikysis porą savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Anno imo bulvės yra labai vertinamos Japonijoje, ir daugelis mano, kad Tanegašima yra vienintelis tinkamo dirvožemio ir klimato regionas, galintis suteikti sodrų ir saldų skonį, kuris žinomas Anno imo. Šaltais žiemos mėnesiais Japonijos gatvėse galima rasti maisto sunkvežimių ir vežimėlių, vadinamų „ishi-yakiimo“ ir „yaki imo“, kurie parduoda akmenyje keptas saldžiąsias bulves, tokias kaip „Anno imo“.
Geografija / istorija
Po Antrojo pasaulinio karo Japonijos kariai, grįžę namo į mažytę Tanegašimos salą, Japoniją, iš Sumatros parsivežė saldžiųjų bulvių. Pavadinimas Anno kilo iš Anno rajono Tanegashimoje, kur vietiniai ūkininkai pirmą kartą eksperimentavo su Anno imo auginimu, o bulvės buvo oficialiai įtrauktos į veislių registrą 1998 m. Šiandien Anno imo bulvių galima rasti tik Japonijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Anno Imo“ bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
