Apibūdinimas / skonis
Gonguros lapai yra vidutinio ar didelio dydžio, platūs, plokšti ir lankstūs. Gyvybingi žali lapai yra giliai išlenkti nuo trijų iki penkių dantytų, piršto formos lapelių. Gonguros lapai yra iš tankio į krūmus panašaus augalo, kurio aukštis paprastai būna nuo dviejų iki trijų metrų. Jis turi rausvai violetinius stiebus su tamsiai žalia lapija ir trimito formos žiedais. Gėlės turi penkis grietinėlės geltonus žiedlapius, kurie išblunka iki gilios kaštoninės spalvos centre. Mažesni Gonguros lapai pasižymi švelniu žaliu ir gelsvu skoniu, o brandesni egzemplioriai yra tvirti ir aštrūs. Šilta temperatūra taip pat turi įtakos lapo skoniui, nes kuo karštesnis jis bus, tuo rūgštesnis bus lapo skonis.
Sezonai / Prieinamumas
Gonguros lapų galima įsigyti vasarą.
Dabartiniai faktai
Gonguros lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Hibiscus sabdariffa, auga ant daugiamečių žolinių augalų, dažniausiai sutinkamų Indijoje. Indijos dalyse taip pat žinomos kaip raudonosios rūgštynės ir Ambada, Pitwaa arba Pulicha Keerai, galite išgirsti ir Gongurą, vadinamą rozelės augalu, nes taurelė, supanti augalo žiedus, vadinama rozele ir dažnai naudojama gaminti drebučius, uogienes, sultis ir natūralius maisto dažus. Yra dvi pagrindinės Gongura veislės, įskaitant raudoną ir žalią. Žalialapė veislė yra švelniai aštraus atspalvio, o raudonųjų kamienų veislė turi stiprų rūgštų skonį, kuris sustiprėja vasaros karščiais.
Maistinė vertė
Gonguros lapai yra puikus folatų, riboflavino, geležies, cinko, antioksidantų ir vitaminų A, B6 ir C šaltinis.
Programos
Gonguros lapai gali būti marinuoti, virti garuose, blanširuoti arba sumalti į pastą ir sujungti su česnaku, čili ir druska, kad būtų pagamintas čatnis. Rūgšti lapai sustiprina ankštinių augalų ir riebios mėsos skonį, todėl puikiai papildo patiekalus su lęšiais, ožkomis ar aviena. Gonguros lapus galima virti su krevetėmis, midijomis ir žuvimi, jie taip pat naudojami žali salotoms. Mianmare jie verdami į rūgščią sriubos pagrindą, kuris yra švarus, aštrus ir lengvas. Kitas Mianmaro štapelis yra smakro baung kyaw arba kepti rozelės lapai su bambukais. Gonguros lapai paprastai ruošiami su tamarindo, raudonos ir žalios čili, ciberžolės, kmynų, svogūnų, česnako, sezamo ir kario skonio profiliais. Jie bus ne ilgiau kaip penkias dienas, kai bus neplauti, suvynioti į drėgną popierinį rankšluostį ir laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Gongura yra daugiafunkcis augalas, naudojamas mediciniškai ir šventėms visame pasaulyje. Įrodyta, kad jo žiedų sultys padeda sumažinti alkoholio absorbciją ir ilgus metus buvo giraitės Gvatemaloje. Mišinys, žinomas kaip „Sudano arbata“, naudojamas kosuliui ir virškinimo negalavimams gydyti Afrikoje, tuo tarpu karčios šaknys ir sėklos dažniausiai naudojamos Brazilijoje ir Indijoje, kad nuramintų skrandžio sutrikimus. Populiarus gėrimas, vadinamas „Sorrel Shandy“, yra daugelio Karibų jūros kalėdinių švenčių dalis. Jis taip pat buvo auginamas kaip pluošto šaltinis per Antrąjį pasaulinį karą, kad būtų galima padaryti audeklą.
Geografija / istorija
Gonguros gimtinė yra Indija ir Malaizija ir netrukus buvo auginama kai kuriose Afrikos dalyse. Vergų prekyba atvedė ją per Ramųjį vandenyną į tropinius ir subtropinius Centrinės Amerikos, Brazilijos, Meksikos ir Vakarų Indijos regionus. Šiandien Gonguros lapų galima rasti šviežių gaminių rinkose Indijoje, Pietryčių Azijoje, Centrinėje ir Pietų Amerikoje bei Afrikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Gonguros lapų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Gongura“ lapais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Patelio brolis „Patel Brothers“ 1315 S Arizonos pr. Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NetoliČandleris, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 memorialas Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 NetoliKlarkstonas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojos komentarai: Gongura išvyksta iš „Nam Dae Mun“ prekybos centro netoli Atlantos  „Pioneer Cash & Carry“ „Pioneer Cash & Carry“ - „Pioneer Blvd.“ 18601 „Pioneer Blvd Artesia CA 90701“ 562-809-9433 NetoliArtezija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22 Dalintojo komentarai: Reti |
