Apibūdinimas / skonis
Pioneer vynuogės yra didelio dydžio ir yra apvalios arba ovalios formos, vidutiniškai 2-4 centimetrų skersmens. Violetinė-juoda oda yra stora, lygi, tvirta ir turi ryškų vyno skonį. Minkštimas yra blyškus, permatomas žalias, sultingas ir paprastai be sėklų, turintis želė konsistenciją. Kai kurių sėklų gali būti kūne, tačiau jos paprastai nėra išsivysčiusios ir jų negalima aptikti. Piono vynuogės yra nepaprastai kvapnios ir labai saldaus skonio, vyraujančios vynuogių želė skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Pione vynuogių galima įsigyti pavasario pabaigoje – rudenį.
Dabartiniai faktai
Piono vynuogės, botaniškai priskiriamos Vitis rūšiai, auga ant lapuočių vynuogių ir yra hibridinės vynuogės, priklausančios Vitaceae šeimai. „Pione“ vynuogės yra japonų veislė, sukurta Okayamoje, kuri yra didžiausia vynuogių produkcija Japonijoje ir yra kryžius tarp kyoho vynuogių ir patrankų salės muscat vynuogių. Taip pat žinomos kaip „Black Pearl“ vynuogės, „Pione“ vynuogės yra trečios pagal populiarumą vynuogės Japonijoje ir naudojamos kaip stalo vynuogės bei rožių vynui gaminti.
Maistinė vertė
„Pione“ vynuogėse yra vitaminų B, K ir C, vario, magnio, geležies ir kalio.
Programos
Piono vynuogės yra tinkamiausios vartoti žaliavoms, o jų odelės dažniausiai nulupamos ir valgomos šviežios iš rankų. Japonijoje jie naudojami desertuose, tokiuose kaip mochi, pyragai ir pyragai, taip pat naudojami rožių vynui gaminti. Jie gali būti naudojami kaip garnyras ar patiekalų patiekalai, pavyzdžiui, baklažanų sashimi ar sūrio patiekalai, ir puikiai derinami su sūriais, kreminiais sūriais. Pione vynuoges taip pat galima džiovinti ir vartoti kaip razinas. „Pione“ vynuogės puikiai derinamos su pelėsiniu sūriu, medumi, rozmarino paplotėliais, porais ir kumpiu. Laikydami konteineriuose ar plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Kaip ir kiti Japonijoje gaminami vaisiai, „Pione“ vynuogės laikomos delikatesu ir jas galima rasti kruopščiai supakuotas į minkštą putplasčio tinklą, kad vaisiai būtų apsaugoti nuo galimo pažeidimo, ir tada įdėti į dėžutę, papuoštą blizgučiais ar lankeliais. „Pione“ vynuogės parduodamos kaip vaisius, kurį tikslinga naudoti pagal japonų tradiciją dovanoti dovaną, kai kolegoms, verslo partneriams ir draugams pristatomi prabangos daiktai, įskaitant maistą ir vaisius, gestas, skirtas pagarbai ir mandagumui perduoti.
Geografija / istorija
Piono vynuoges Okaimoje, Japonijoje, 1957 m. Veisė japonų vynuogių selekcininkas Hideo Ikawa. XVI amžiuje japonai daugiausia dėmesio skyrė vyno gamybai ir pradėjo importuoti daugybę vynuogių veislių iš Europos ir Jungtinių Valstijų, o vakarietiško stiliaus vynuogininkystė prasidėjo maždaug 1800-ųjų antroje pusėje. Nuo to laiko japonai sukūrė savo rūšis vynuogių, veisiamų atsparumui ligoms, dydžiui ir saldumui. Piono vynuogės eksportuojamos į kitas Azijos ir Ramiojo vandenyno regiono šalis ir yra specialiose rinkose Japonijoje, Singapūre ir Australijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Pione Grapes“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Jerje virtuvė | Vynuogių įvyniojimai | |
| Alyvuogės ir „Mango“ | Skrudintas vynuogių užkandžių pyragas | |
| Pip & Ebby | Lengvas žemės riešutų sviesto medaus įvyniojimas su vynuogėmis ir cinamonu |
