Apibūdinimas / skonis
„Ruby Ro-Mini“ yra mažesnė didesnių klasikinių romėniškų salotų veislių versija, kurios pagrindinis skirtumas yra dydis ir trumpesnis derliaus nuėmimo laikas. Romėniškos salotos auga stačiai ir su ilgais šaukšto formos lapais suformuoja galvą. „Ruby Ro-Mini“ salotų lapai sudaro mažą, kompaktišką galvą, kurios traškumas yra lyg ledo salotų. Kraštiški lapai yra raudoni ir žali, su margu raštu, išorės spalva intensyvesnė, salotų galvutės vidus - labiau blanšuotas. „Ruby Ro-Mini“ yra saldaus skonio, labiau sviestinis ir švelnesnis nei žaliosios romėnų veislės.
Sezonai / Prieinamumas
Ruby Ro-Mini salotas galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Ruby Ro-Mini“ salotos yra įvairūs mini romėnai, auginami „Babé Farms“ pietų Kalifornijoje. Tai nedidelė raudonųjų romėnų salotų veislė, botaninis pavadinimas Lactuca sativa. „Ruby Ro-Mini“ salotos pavadinimą gauna dėl mažo dydžio ir raudonos spalvos, ir tai yra viena iš rinkoje esančių mini romėnų salotų veislių.
Maistinė vertė
Romaine salotose yra labai mažai kalorijų, mažai skaidulų ir angliavandenių. Jis turi daug vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, palaikantį imuninę sistemą, kalcį kaulų ir nervų sveikatai ir beta karotiną, kuris virškinimo metu tampa vitaminu A. Dažniausiai maistinių medžiagų turi išoriniai romėnų salotų lapai. Raudona raudonos spalvos romėnų spalva atsiranda dėl pigmento antocianino, kuris gali prisidėti prie sviestinės tekstūros.
Programos
Romaine salotas galima valgyti žalias arba virtas, nes jos yra tokios tvirtos. Romaine klasikiniu būdu naudojamas Cezario salotose, tačiau taip pat gali būti naudojamas žalias kaip puodeliai kitoms salotoms arba vyniotiniai sumuštiniams. Ant lapų keterų ypač gerai laikosi padažas. „Ruby Ro-Mini“ galvutes galima troškinti ant viryklės, greitai išvirti maišytuvuose ar net aptepti alyvuogių aliejumi ir kepti ant grotelių, vis tiek išlaikant traškią tekstūrą. Laikykite „Ruby Ro-Mini“ šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Raudonosios romėniškos salotos be Ruby Ro-Mini yra įvairių rūšių. Jie tradiciškai auginami Europoje, įskaitant „Cimmaron“, „Flashy Troutback“, „Rouge d’Hiver“ ir „Valentine“.
Geografija / istorija
Buvo manoma, kad romėnų salotas pirmiausia romėnai atrado Koso saloje Egėjo jūroje. Romaine auginama daugiau nei 5000 metų, todėl tai yra seniausia žinoma auginama salota. Nuo to laiko romainas auginamas daugiausia Europoje. „Babé Farms“ specialias Europos žalumynų veisles pradėjo auginti Kalifornijoje 1980-aisiais ir 90-aisiais. Nuo to laiko tokios veislės kaip „Ruby Ro-Mini“ tapo populiaresnės JAV vartotojams ir rinka pakilo.
