Apibūdinimas / skonis
Braškių vynuogės yra vidutinio dydžio ir yra apvalios arba ovalios formos, auga griežtose grupėse. Lygus odelis subręsta nuo rausvos iki giliai raudonos arba violetinės, o subrendęs vynuogės išsivysto sidabriniu žiedu arba plėvele, kuri yra apsauginė danga, neleidžianti vynuogėms prarasti drėgmę. Permatomas minkštimas yra sultingas, jame yra keletas mažų valgomų sėklų. Braškių vynuogės pasižymi sodriu aromatu, panašiu į uogas. Braškinių vynuogių augalai taip pat turi giliai skiautėtus, storus, žalius lapus, kurie rudenį pagelsta.
Sezonai / Prieinamumas
Braškių vynuogių galima įsigyti rudenį.
Dabartiniai faktai
Braškių vynuogės yra hibridai ir yra Vitis genties dalis, augančios ant energingų sumedėjusių vynmedžių, kurių aukštis gali siekti iki dvylikos metrų. Braškių vynuogės, taip pat žinomos kaip „Braškių vynuogių“ vynuogės arba „Uva Fragola“, pripažįstamos dėl savo tvirtumo, gyvybingumo ir saldaus uogų skonio. „Fragola“ yra itališkas braškių žodis, ir šios vynuogės buvo ribotos tiekimo iki 2011 m., Kai JAV ir Jungtinėje Karalystėje prasidėjo komercinė gamyba. Naujų vynuogių skonių paklausa prisidėjo prie šios vynuogių gamybos, ir jie buvo paplitę visame pasaulyje dėl savo unikalaus skonio kaip stalo vynuogės.
Maistinė vertė
Braškių vynuogės yra geras vitaminų C, A ir K, B komplekso vitaminų, kalio, vario, geležies ir mangano šaltinis. Juose taip pat yra antocianinų, kurie yra naudingi antioksidantai, pasižymintys priešuždegiminėmis ir antimikrobinėmis savybėmis.
Programos
Braškių vynuogės geriausiai tinka žaliaviniams ruošiniams ir dažniausiai valgomos šviežios, iš rankų ar naudojamos desertams. Uogomis pagardintos vynuogės gali būti dedamos į sūrio lėkštes, skardines, naudojamas ant tortų ir patiekiamos supjaustytos su pyragais. Braškių vynuogių taip pat galima dėti į vaisių salotas, parfito gaminius ir salotas su karčiais žalumynais arba virti į uogienes, drebučius ir padažus kiaulienai ar vištienai. Be to, iš jų galima gaminti vyną ar saldžius gėrimus. Braškių vynuogės puikiai derinamos su lašiša ar vėžiagyviais, prosciutto, rūkyta gouda, brie, šparagais, alyvuogėmis, melionu ir kuskusu. Laikydami perforuotame plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis iki vienos savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Italijoje vienas iš populiariausių saldžiųjų braškių vynuogių panaudojimo būdų yra tradicinių focaccia gamyba su derliaus vynuogėmis. Italų kalba jis žinomas kaip schiacciata con l’uva, o vynuogių derliaus sezono metu jis dažniausiai pastebimas centriniame Italijos mieste Toskanoje. Taip pat yra Sicilijos vynas, gaminamas iš vynuogių, vadinamas fragolino, reiškiančiu mažą braškę, kuri yra putojanti rožė. Šis vynas Italijoje dažniausiai laikomas naminiu, naminiu vynu, nes jį parduoti Europoje yra neteisėta, tačiau jis gaminamas ribotos gamybos JAV. Viena įmonė Italijoje taip pat naudoja braškių vynuoges kaip kvapą naminiuose muiluose.
Geografija / istorija
Manoma, kad braškių vynuogės buvo sukurtos iš nežinomos itališkos veislės, sukryžiuotos su „Isabella“ vynuoge, kuri yra amerikietiška veislė, kuri buvo pristatyta Italijai 1800 m. Nepaisant gimtojo Viduržemio jūros klimato, jie yra atsparūs šalčiui ir pasirodė gerai augantys vėsesniame klimate visose JAV ir Jungtinėje Karalystėje, kurios pradėtos auginti 2000-ųjų pradžioje. Šiandien braškių vynuogių galima rasti ribotame kiekyje specializuotose rinkose ir namų soduose JAV, Jungtinėje Karalystėje ir Italijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra braškių vynuogių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Mano maisto gaminimo paslaptys | Portulako, svogūno ir braškių vynuogės su anthotiros trupina salotas | |
| Itališkas maistas amžinai | „Schiacciata Con L'uva Focacia“ su derliaus vynuogėmis |
