| Maisto „Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Didieji vaivorykštiniai pomidorai yra dideli, briaunoti, jautienos kepsnių pomidorai, kurių svoris gali būti iki 2 svarų ir didesnis nei 10 centimetrų. Vaisiai noksta vaivorykštės spalvos odele, geltona ir oranžine viduryje, žaliais pečiais ir raudonais marmuriniais dryžiais, ypač žiedo gale. Tvirtas, sultingas minkštimas yra aukso geltonai oranžinis, jo apačioje dažnai yra ryškus raudonas dėmelis. Jie pasižymi švelniu, saldžiu vaisių skoniu, maloniu rūgščių ir cukraus balansu. Paplitę pomidorų „Big Rainbow“ augalai gali užaugti daugiau nei 6 pėdas. Tai vėlyvas, bet sunkus augintojas, todėl jis yra rekomenduojamas kepimui, kad išlaikytų masyvių vaisių svorį.
Sezonai / Prieinamumas
Big Rainbow pomidorų galima įsigyti vasaros pabaigoje.
Dabartiniai faktai
Didieji vaivorykštiniai pomidorai yra moksliškai žinomi kaip Solanum lycopersicum arba Lycopersicon esculentum. Pomidorai yra didelės ir įvairios Solanaceae šeimos, dar vadinamos Nightshade šeima, kurioje yra daugiau kaip trys tūkstančiai žinomų rūšių, pavyzdžiui, bulvės, baklažanai, paprikos, tabakas, net mirtini nakvičiai ir kiti nuodingi augalai, nariai.
Maistinė vertė
„Big Rainbow“ pomidoruose yra daug naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A ir vitaminas C, turintys antioksidacinių savybių. Pomidoruose taip pat yra nemažai kalio ir B grupės vitaminų, kurie naudingi širdies sveikatai, ir jie labiausiai žinomi dėl galingo karotenoido, vadinamo likopenu. Šis fitonutrientas, atsakingas už raudoną pomidorų ir kitų vaisių spalvą, buvo ištirtas dėl savo vaidmens apsaugant nuo tam tikrų vėžio rūšių ir dėl jo gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį.
Programos
„Big Rainbow“ pomidorus gardu valgyti žalius, nes jie turi mažai rūgštingumo ir saldaus skonio. Kaip ir kiti jautienos kepsnių pomidorai, jie yra puikus pasirinkimas pjaustymui dėl didelio dydžio ir tvirto kūno. Dėl savo unikalios spalvos jie išsiskiria pjaustydami vaisių ir daržovių lėkštes, taip pat jų galima dėti į sumuštinius ar salotas. Dideliais vaivorykštės pomidorais taip pat galima mėgautis gaminant daugybę patiekalų. Iš jų gaminkite sriubas, padažus, troškinius, sultis, pastą, kečupą ar čatnį. Pomidorai ypač dera su šviežiomis žolelėmis ir minkštais sūriais. Neprinokę pomidorai prinoks, jei laikomi kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių. Prinokę, šaldymas gali būti naudojamas siekiant išvengti tolesnio nokimo ir sulėtinti skilimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Didieji vaivorykštiniai pomidorai iš kartos augo kaip šeimos palikimas Polko grafystėje, Minesotoje. Teigiama, kad moteris, vardu Dorothy Beiswenger iš Krookstono (Minesota), gavo šios veislės sėklą be pavadinimo ir 1983 m. Pristatė ją „Seed Savers Exchange“ kaip Didžioji vaivorykštė, pavadinta turbūt dėl vaivorykštės išvaizdos.
Geografija / istorija
Pomidoras „Big Rainbow“ yra paveldėta veislė, kilusi iš Polko apygardos, Minesotos valstijos, ir pirmą kartą komerciškai buvo pasiūlyta 1990 m. .
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Big Rainbow Heirloom Tomato“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Medellin Kolumbija „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 343 dienas, 20.3.31 Dalintojos komentarai: Kolumbijoje žinomas kaip užpilas pomidoras, su juo gaminami skanūs tipiški troškiniai |
