Apibūdinimas / skonis
Mezame bulvės yra mažos ir smulkios, yra pailgos, pailgos ir sferinės formos, vidutiniškai sveriančios tik dvi uncijos. Lygioje aukso rudos spalvos odoje yra keletas negilių akių, o paviršiuje yra nelygumų ir įdubimų, sukuriančių vienpusę tekstūrą. Minkštimas yra giliai geltonas ir tvirtas, tankus, klampus ir drėgnas. Mezame bulvės siūlo riešutų, saldų ir kreminį skonį, panašų į kaštonų ir saldžiųjų bulvių skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Mezame bulvių galima įsigyti nuo vasaros pabaigos iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Mezame bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip „Solanum tuberosum‘ Mezame “, yra gana nauja veislė iš Japonijos rinkos. Taip pat vadinama „Inca No Mezame“ bulvė „Mezame“ yra hibridinė veislė, išvesta specialiai tam, kad klestėtų šaltame Japonijos klimate, ir yra parduodama brangiai dėl savo unikalaus saldaus ir riešutų skonio. Šiandien dėl jų trumpo ramybės periodo, mažo dydžio ir mažo produktyvumo jų produkcija apsiribojo Japonija ir derlius nuimamas daugiausia Hokaido saloje, esančioje netoli Japonijos krantų, kurioje išauginama daugiau kaip 80% šalies bulvių.
Maistinė vertė
Mezame bulvės yra geras vitamino C, vitamino B1, kalio ir niacino šaltinis.
Programos
Mezame bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti, kepti ar kepti. Jų galima dėti į sriubas, karius, troškinius, kroketą, bulvių salotas ir kepinius. Mezame bulvės virtos gali gerai išlaikyti savo formą ir, pridedant prie sriubų, nepablogės. Mezame bulvės puikiai derinamos su burrata sūriu, kiauliena, paukštiena, šitake ir karamelizuotais svogūnais. Svarbu juos suvynioti į laikraštį arba įdėti į popierinį maišelį ir porą savaičių laikyti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Jei jie dygsta pumpurais, prieš gamindami būtinai pašalinkite juos peiliu.
Etninė / kultūrinė informacija
Pavadinimas „Mezame“ pagerbia bulvių, kilusių iš Andų pietų, kilmę, o tai reiškia „Inkų pabudimas“. Mezame bulvės populiariai naudojamos japoniškame patiekale, vadinamame nikujaga, kuris pažodžiui reiškia „mėsa ir bulvės“. Laikomas patogiu maistu, šiame patiekale naudojama plonai supjaustyta jautiena, bulvės, morkos, svogūnai, širataki makaronai ir snieginiai žirneliai su kvapiosiomis medžiagomis, įskaitant sojos padažą, cukrų, miriną ir saką. „Nikujaga“ dažniausiai gaminama kaip valgis namuose, todėl kiekvienoje šeimoje ji gali šiek tiek skirtis.
Geografija / istorija
Bulvė „Mezame“ pirmą kartą buvo sukurta 1987 m. Hokaido žemės ūkio bandymų stotyje. 2001 m. Ji buvo įregistruota kaip nauja veislė Japonijoje. „Mezame“ yra hibridinė veislė, sukurta susikirtus katahdinui ir bulvių veislėms, kilusioms iš Pietų Amerikos Andų regiono. Šiandien „Mezame“ bulvių galima rasti Japonijos vietiniuose turguose ir parduotuvėse.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Mezame“ bulvėmis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Takashimaya“ universalinės parduotuvės maisto salė ir turgus „Takashimaya“ rūsio maisto salė 035-361-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 614 dienų, 19.04.04 Dalintojo komentarai: „Takashimaya“ maisto salė ir „Market“ šaltiniai yra vaisiai ir daržovės, auginami Japonijoje ir užsienyje. |
