| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Aksominiai Pioppini grybai yra maži ar vidutinio dydžio, išgaubti arba suploti kepurėlės, jungiančios plonus, pailgus stiebus. Tvirti, minkšti ir šilkiniai dangteliai yra vidutiniškai 3-10 centimetrų skersmens, jų spalva svyruoja nuo tamsiai rudos iki šviesiai rudos-pilkos, tamsėjant link centro. Po dangteliu yra mažos pilkai rudos žiaunos, turinčios tamsių sporų, o žiaunos jungiasi su pluoštiniu kreminės spalvos stiebu, kurio struktūra panaši į šparagus. Virti „Velvet Pioppini“ grybai turi silpną gėlių aromatą, yra mėsingi ir traškūs su riešutų, šiek tiek saldaus, pipirinio ir žemiško skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Laukinių aksominių Pioppini grybų galima įsigyti vasarą iki rudens, o auginamus variantus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Aksominiai Pioppini grybai, botaniškai priskiriami Agrocybe aegerita, yra laukiniai, valgomieji grybai, priklausantys Strophariaceae šeimai. Taip pat žinomi kaip juodųjų tuopų grybai, tuopų grybai, arbatmedžio grybai, Yanagi-matsutake, Cha Shu Gu, Zhuzhuang-tiantougu ir Pholiote du Peuplier, Velvet Piopinni grybai sudaro didelius klasterius ant lapuočių medienos rąstų, kelmų ir skylėse aplink tuopą. medžiai, kaštonai, arbatmedžio aliejai, gluosniai, medvilnės medžiai, dėžių seniūnai, trišakiai klevai ir guobos. Aksominiai Pioppini grybai yra labai mėgstami dėl tvirtos tekstūros ir dažniausiai dedami į makaronus, sriubas ir troškinius.
Maistinė vertė
Aksominiuose Pioppini grybuose gausu vario, skaidulų ir vitamino B5, be to, juose yra kalio, biotino, folatų, geležies, seleno ir vitaminų B2 bei B3. Be to, jie turi priešgrybelinių ir antibiotikų savybių.
Programos
Aksominiai Pioppini grybai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti, kepti keptuvėje, troškinti, troškinti ar kepti. Prieš ruošiant grybus, reikia išpjauti grybus nuo kieto pagrindo ir juos nuvalyti arba nuvalyti drėgnu rankšluosčiu, kad būtų pašalintos liekanos. Veislės plauti nerekomenduojama, nes vanduo pakeis grybo tekstūrą. Grybų kepurės yra minkštos, tačiau stiebai yra tvirti, todėl, norint sušvelninti tekstūrą, prieš kepant ar troškinant gali tekti užvirti. Virtus „Velvet Pioppini“ grybus galima dėti į salotas, sriubas, troškinius, keptas bulves, marinuotus mėsos patiekalus, keptas bulvytes, tempurą, karštą puodą, padažus ir baltus padažus. Juos taip pat galima virti kišėse, omletuose ir troškintuvuose. Italijoje šis grybas dažnai naudojamas „pasta con funghi“, be to, jis puikiai tinka ir rizotoje. Aksominiai Pioppini grybai puikiai dera su bulvėmis, rukola, radicchio, špinatais, morkomis, prosciutto, raudona mėsa, žvėriena, raudonėliais, mairūnais, mėtomis, petražolėmis, peletrūnais, laiškiniais česnakais, pankoliais, česnakais, ožkos sūriu, parmezanu, graikiniais riešutais, migdolais, lazdyno riešutais, ryžiai, soros, kvinoja ir polenta. Laikant popieriniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis iki 3–5 dienų, taip pat gali būti džiovinami ir laikomi iki šešių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinijoje Velvet Pioppini grybai naudojami tradicinėje medicinoje, siekiant padėti sumažinti pykinimo, karščiavimo ir galvos skausmo simptomus. Jie taip pat naudojami dėl jų priešuždegiminių ir priešgrybelinių savybių, kad padėtų išlaikyti sveikus inkstus ir apsaugotų bendrą virškinimo sistemos savijautą.
Geografija / istorija
Aksominių Pioppini grybų gimtinė yra Azija, ypač Japonija ir Kinija, jie auga nuo seniausių laikų. Šiandien „Velvet Pioppini“ grybai yra plačiai auginami ir jų yra vietiniuose turguose bei specializuotuose maisto prekių parduotuvėse Azijoje, JAV pietryčiuose, Pietų Europoje ir Australijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Velvet Pioppini“ grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo „Velvet Pioppini“ grybais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
dr. geltonasis pomidoras
 Vaivorykštės maisto prekių kooperatyvas Vaivorykštės bakalėja 1745 Folsom gatvė, San Franciskas, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 381 dienas, 20.02.23  Brodvėjaus sekmadienio ūkininkų turgus Sno-Valley grybai Duvall WA http://snovalleymushrooms.com Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 437 dienas, 19.12.29 Dalintojos komentarai: Oho ir YUM :)  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 482 dienas, 19.11.14  Monterėjaus turgus Monterėjaus turgus 2711 1550 Hopkins gatvė, Berklis, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com NetoliBerklis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03 |
