Apibūdinimas / skonis
Vikingų bulvės paprastai yra mažos ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 7-10 centimetrų skersmens, tačiau gali būti išaugusios iki didelio, jei jose auginama per daug. Apvalus arba pailgas gumbasvogūnis yra lygi, tvirta, su keliomis negiliomis akimis, padengta margais purpuriniais ir raudonais atspalviais. Po paviršiumi nuo geltonos iki baltos spalvos mėsa yra tanki, smulkiagrūdė ir drėgna. Virtos vikingų bulvės tampa švelnios, kreminės konsistencijos, šiek tiek saldaus ir žemiško skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Vikingų bulvių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Botaniškai vikingų bulvės, priskiriamos Solanum tuberosum, yra valgomieji požeminiai gumbai, išaugantys iš vidutinio dydžio lapinių augalų ir priklausantys Solanaceae arba nakvišų šeimai kartu su pomidorais ir baklažanais. Taip pat žinomos kaip „Purple Viking“ bulvės, „Viking“ bulvės laikomos universalia veisle, mėgstama dėl unikalios marmurinės odos. Vikingų bulvės yra reta veislė, kuri nėra komerciškai gaminama dideliu mastu, nes jos negalima naudoti perdirbimui. Tai laikoma specializuota stalo veisle, kuri daugiausia randama per mažus ūkius ir maisto prekių parduotuves.
Maistinė vertė
Vikingų bulvės yra puikus kalio, vitamino C ir skaidulų šaltinis. Juose taip pat yra geležies, vitamino B6 ir antocianinų, kurie yra stiprūs antioksidantai, suteikiantys gumbams purpurinį-raudoną atspalvį ir veikiantys kaip priešuždegiminiai vaistai, skatinantys imuninę sistemą organizme.
Programos
Vikingų bulvės yra universalios bulvės, kurios geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti ir kepti. Dėl didelio drėgmės jie idealiai tinka kepsniams, salotoms ir troškiniams, tačiau virti purpuriniai ir raudoni atspalviai gali išblukti iki violetinės rudos spalvos. Vikingų bulves taip pat galima kepti ir sutrinti, formuoti kroketus ir kepti, mesti į sriubas ir troškinius, patiekti su virta mėsa arba sutrinti kaip kreminį garnyrą. Vikingų bulvės puikiai derinamos su cukinijomis, artišokais, šparaginėmis pupelėmis, grybais, kukurūzais, tokia mėsa kaip jautiena, kiauliena, paukštiena ir žuvimi, ožkos sūriu ir šalotais česnakais. Gumbai laikomi ilgiau nei mėnesį, kai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinėse Valstijose vikingų bulvės yra populiari naminių sodų veislė, mėgstama dėl atsparumo ligoms ir energingo augimo įpročių. Augalas duoda didelį derlių, antocianinai arba odos pigmentai padeda apsaugoti gumbus nuo išorinių veiksnių, tokių kaip saulės spinduliai ir kenkėjai, o gumbai gali gerai sandėliuotis, todėl augintojai gali juos naudoti ištisus metus. Namų sodininkai taip pat palankiai vertina bulves dėl savo unikalios išvaizdos ir universalumo įvairiuose kulinarijos produktuose. Už namų sodininkų veisles veislės augina ir dėl savo naujumo.
Geografija / istorija
Tiksli vikingų bulvių kilmė nežinoma, tačiau kai kurie tyrimai parodė, kad jos buvo sukurtos Šiaurės Dakotos eksperimentų stotyje 1900-ųjų pabaigoje. Raudona vikingų bulvė buvo sukurta stotyje 1963 m., Manoma, kad „Purple Viking“ bulvė buvo sukurta iš raudonojo vikingo. Šiandien vikingų bulvių galima rasti specializuotose parduotuvėse, mažuose ūkiuose ir namų soduose JAV, Europoje ir Azijoje. Aukščiau esančioje nuotraukoje bulvės buvo rastos vietiniame turguje Tokijuje, Japonijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra vikingų bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi „Vikingų“ bulvėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Universiteto rajono ūkininkų turgus Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 60 dienų, 21/09/09 Dalintojo komentarai: Violetinė marmurinė oda, sniego baltumo mėsa daro tai mėgstamiausia rinka!  Universiteto rajono ūkininkų turgus Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 116 dienų, 2014-11-14 Dalintojo komentarai: Puikiai iškepta arba iškepta, sutrinta kreminė !!  Universiteto rajono ūkininkų turgus Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 396 dienas, 20/08/20 Dalintojos komentarai: Violetinė marmurinė oda su baltu kūnu. Tai puikūs kepėjai, skrudinti arba sutrinti :)  „Union Square Greenmarket“ Lucky Dog Farm 35796 State Highway 10 Hamden NY NetoliNiujorkas, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 432 dienas, 20.03.03 Dalintojo komentarai: Puiki bulvių įvairovė! |
