| Maisto „Buzz“: datų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: datos | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Juodojo sfinkso datulės yra maži, putlūs vaisiai, kurių odelė yra nuo tamsaus raudonmedžio iki juodos spalvos. Jie yra mažesni už labiau žinomas medjool datas, vidutiniškai 4 cm ilgio ir 2,5 cm pločio. Vaisiai yra labai minkšti, o plonos odelės raukšlėtos, kai datos būna visiškai subrendusios ir išdžiūvusios. Jie turi minkštą, be skaidulų minkštimą, kurio lydymosi kokybė supa vieną pailgą sėklą. Juodojo sfinkso datos siūlo saldų, medų skonį su karamelės ir vanilės natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Juodojo sfinkso datos ankstyvą rudenį yra labai ribotos.
Dabartiniai faktai
Juodojo sfinkso datos yra itin retos ir auginamos tik vienoje vietoje. Jie yra vienintelė vietinė Arizonos „Phoenix dactylifera“ veislė ir manoma, kad jie kilę iš havani datulių palmių. 1950-aisiais ir 60-aisiais Juodojo sfinkso datos buvo labai paklausios šalies įžymybių ir politikų, be kita ko, siuntos buvo skirtos prezidentui Eisenhoweriui, Bingui Crosby ir Lady Bird Johnson. Juodojo sfinkso datos iš komercinių rinkų dingo 2007 m. Ir vėl buvo pristatytos apie 2015 m. Jos yra įtrauktos į Skonio arkos kultūriškai reikšmingo ir nykstančio maisto sąrašą.
Maistinė vertė
Juodojo sfinkso datos yra gausus maistinių skaidulų, kalio ir mangano šaltinis, kartu su B komplekso vitaminais, variu ir manganu. Jie siūlo daug antioksidantų turinčių polifenolių ir įvairių mineralų, tokių kaip kalcis, geležis, fosforas, magnis ir selenas.
Programos
Juodojo sfinkso datos valgomos žalios arba gali būti naudojamos tiek saldiems, tiek pikantiškiems produktams. Jų minkšta tekstūra idealiai tinka naudoti kokteiliuose ir leduose, kokteiliuose ir migdolų ar kitų riešutų pieno receptuose. Jie gali būti naudojami vietoj cukraus ar medaus kepant ir pagal paleo receptus. Į salotas, salsas, čatnius ar padažus suberkite smulkintas datules. Įdarykite juos mėlynojo sūrio, minkšto ožkos sūrio, šokolado ar riešutų. Maroko taginuose naudokite „Black Sphinx“ datas arba poruokite su paukštiena ar ėriena. Šaldykite „Black Sphinx“ datas iškart įsigiję, nes jie greitai genda.
Etninė / kultūrinė informacija
Juodojo sfinkso datas atrado Roy Franklinas, kurio išvaizda buvo labai skirtinga, ir įtikino filantropę Ellen Amelia Goodbody Brophy dovanoti 47 ha žemės Arkadijoje, nedidelėje kaimynystėje tarp Fenikso ir Scottsdale, ant kurios jis pasodins pirmąjį juodojo giraitę. Sfinkso datos. Motininio augalo pašaliniai ūgliai buvo pasodinti praėjusio amžiaus 4–4 dešimtmetyje. Giraitė tapo Sfinkso pasimatymų ranča, kuri valdė Franklinui ir Brophy sūnui iki 1960-ųjų. Per tą laiką Finiksas plėtėsi, o rančos buvo parduotos ir padalytos į būsto sklypus, ilgainiui tapus Mountgrove kaimynystėje. Visi neparduoti medžiai buvo palikti namų savininkams, kai kurie iš jų šiandien nuima ir parduoda savo pačių „Juodojo sfinkso“ datas.
Geografija / istorija
Juodojo sfinkso datulinė palmė buvo atrasta auganti kaip nesąžiningas daigas namo priekiniame kieme Phoenix priemiestyje, Arizonoje, 1928 m. Šis „motininis augalas“ buvo šaltinis šimtams medžių, kurie sudarė originalų giraitę Juodojo sfinkso datulės yra Arkadijoje, tiesiai į rytus nuo Finikso. Datos buvo parduodamos vietoje ir paštu, o ketvirtajame dešimtmetyje jos netgi buvo parduotos didmeninei prekybai Harry ir Davidui jų geriausiems klientams. Dėl subtilaus datulių pobūdžio jie greitai genda ir yra iššūkis ne tik gaminti, bet ir rinkti derlių bei išsiųsti. Vienintelė žinoma juodoji sfinkso datų giraitė, esanti šiandien, yra į šiaurę nuo Fenikso, nors Arkadijoje medžiai vis dar auga. Retos datos greičiausiai pastebimos Fenikso vietovės ūkininkų turguose ir Fenikse, Arizonos kaimynystėje, Arkadijoje.
