Apibūdinimas / skonis
Raudoni verdantys svogūnai yra mažo dydžio, vidutiniškai 3–5 centimetrų skersmens, yra kūginės ar sferinės formos. Valgomojoje lemputėje yra raudonos-violetinės sausos, popierinės odos sluoksniai, kurie palietus lengvai atsiskleidžia, o sluoksniai yra tvirtai apvynioti ant lemputės paviršiaus. Po sausa oda yra keli tamsiai violetinės ir baltos spalvos minkštimo žiedai, kurie yra sultingi, tvirti ir išblunka iki baltumo lemputės centre. Raudoni verdantys svogūnai, priklausomai nuo konkrečios veislės ir dirvožemio, kuriame jie auginami, yra žalūs, saldūs, aštrūs, tačiau virdami jie tampa švelni ir švelnesnio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonus verdančius svogūnus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Raudoni verdantys svogūnai, botaniškai klasifikuojami kaip Allium cepa ir priklausantys Amaryllidaceae šeimai, yra deskriptorius, naudojamas bet kokiam raudonam svogūnui, nuskintam nedideliu dydžiu, kol jis dar nėra visiškai subrendęs. Raudoni verdantys svogūnai klasifikuojami kaip trumpalaikė, pavasarinė ir vasarinė veislė, nes jos plonas, apsauginis sluoksnis, o smulkios valgomosios svogūnėliai pasižymi panašiomis savybėmis, nei brandžios versijos, turinčios aštrų skonį, kurios yra švelnios kepant. Raudonieji verdantys svogūnai yra mėgstami dėl mažo dydžio ir saldaus bei aštraus skonio ir dažniausiai naudojami salsoje, salotose ir ant grotelių kepami ant kabobų.
Maistinė vertė
Raudoni verdantys svogūnai yra geras vitamino C šaltinis, juose taip pat yra skaidulų, fitocheminių medžiagų, kvercetino, kalcio, kalio ir flavonoidų.
Programos
Raudonai verdantys svogūnai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, sausam kepimui, kepimui ant grotelių ar troškinimui. Vartojant žalius, jie gali būti naudojami bet kokiame recepte, kuriame ant mėsainių reikia raudonųjų svogūnų, įskaitant salotas, salsas, guacamole, kaip picos užpilą arba marinuotus ilgesniam naudojimui. Jie taip pat paprastai gaminami sveiki ir gali būti naudojami troškiniuose, kartu su kepsniais, naudojami skoniui įtrinti į troškinius ir sultinius, arba gali būti kepti ant kebabų ir patiekti su virta mėsa. Raudoni verdantys svogūnai gerai derinami su kalendra, kalkėmis, jautienos krūtinėle, kiauliena, paukštiena, kepta jautiena, keptu sūriu, dešra, lapiniais kopūstais, šparagais, brokoliais, žirneliais, migdolais, parmezanu ir keptomis bulvėmis. Svogūnėliai išsilaikys iki vieno mėnesio, kai laikomi sveiki tamsioje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras. Supjaustyti arba supjaustyti raudonai verdantys svogūnai šaldytuve laikomi iki keturių dienų. Rekomenduojama nelaikyti svogūnų šalia bulvių, nes jie abu padidins ėduonį.
Etninė / kultūrinė informacija
Raudoni verdantys svogūnai yra mėgstami dėl ryškiai violetinės-raudonos spalvos atspalvių ir švelnaus, saldaus skonio. Yra daug įvairių raudonųjų svogūnų veislių, kurie naudojami verdant svogūnus, tačiau jie dažnai apibūdinami bendroje svogūnų verdimo kategorijoje, o ne tikrame veislės pavadinime. Virti raudoni verdantys svogūnai praras purpurinę spalvą ir išbluks mėlynos spalvos atspalviais.
Geografija / istorija
Tiksli svogūnų kilmė iš esmės nežinoma, tačiau manoma, kad jie kilę iš Azijos ir Viduriniųjų Rytų ir buvo auginami nuo senų senovės. Šiandien raudonų verdančių svogūnų galima rasti Šiaurės Amerikos, Azijos, Europos ir Australijos ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų verdančių svogūnų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Įprastas eilinis kraštas | Balzaminiai skrudinti perliniai svogūnai |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo raudonais verdančiais svogūnais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Blok M Square carrefour“ NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 399 dienas, 20.05.05 Dalintojo komentarai: askaloniniai česnakai carrefour blok m pietų Džakartoje |
