| Rancho Del Sol | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Kalkinės yra labai mažo dydžio, vidutiniškai 3–4 centimetrų skersmens ir yra rutuliškos arba pailgos formos. Plona oda yra lygi, blizgi, padengta mažomis aliejaus liaukomis, o branda pereina nuo žalios iki geltonos. Po oda minkštimas yra minkštas, sultingas, šviesiai geltonos-žalios spalvos, jame yra keletas valgomų sėklų, o plonos baltos membranos yra padalintos į 7–8 dalis. Kalkinės kvepia gėlėmis, o vartojamos šviežios ir sveikos su oda, jos yra karčiai saldaus, aitroko skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Kalkės yra rudens viduryje iki žiemos.
Dabartiniai faktai
Kalkės, botaniškai klasifikuojamos kaip Citrus x floridana, yra nedideli vaisiai, augantys ant krūminio medžio, kurio aukštis gali siekti daugiau nei du metrus ir kuris priklauso Rutaceae arba Citrus šeimai. Limequats yra pagrindinių kalkių ir kumquat hibridas, ir yra trys veislės, įskaitant Eustis, Lakeland ir Tavares. Šios veislės pelnė savo vardus iš Floridos miestų, kuriuose jos buvo sukurtos. Nors „Limequat“ veislės dažniausiai lokalizuojasi Floridoje, jos yra atsparesnės šalčiui nei kalkės ir vis labiau populiarėja namų sodininkų tarpe dėl jų sugebėjimo kiekvienais metais išauginti didelius vaisių derlius.
Maistinė vertė
Kalkinės yra geras vitamino C ir folio rūgšties šaltinis.
Programos
Kalkės geriausiai tinka tiek žalioms, tiek virtoms medžiagoms ir gali būti vartojamos sveikos. Kai naudojamos virtos, sėklos dažnai pašalinamos, nes jos suteikia kartaus skonio, o vaisius galima pjaustyti griežinėliais ir žaliai pridėti prie žaliųjų ir vaisių salotų arba naudoti kaip valgomą garnyrą pagrindiniams patiekalams ir užkandžiams. Jie taip pat gali būti virti į marmeladus, uogienes ir žele arba naudoti kaip citrinų ar pagrindinių žaliųjų citrinų pakaitalus. Naudojant saldžiuosius, kalkes galima saldžioti, virti į sirupus ar glajus, merkti į karamelę arba supjaustyti griežinėliais ir naudoti kaip papuošalus prie pyragų, pyragų ir pyragų. Sultys taip pat gali būti naudojamos unikaliam citrusinių vaisių skoniui užpilti specialiuose kokteiliuose, o vaisius galima marinuoti arba konservuoti, kad žuvies ir vištienos patiekalams būtų sūrus citrusinis skonis. Kalkiniai gerai dera su tokia mėsa, kaip paukštiena, jautiena, kiauliena ir žuvis, avokadas, uogos, persimonai, ličiai, vanilė ir šokoladas. Vaisiai išsilaikys iki vieno mėnesio, kai sveiki laikomi sandariame inde šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Kalkakvatai komercinėje rinkoje yra gana nežinomi, išskyrus jų gimtąją Floridos valstiją, kur iš jų dažniausiai gaminamas kalkių pyragas. Naudojant pagrindinio kalkių pyrago receptus, „Limequat“ dažnai pakeičia unikalų ir skoningą klasikinio deserto posūkį. Vaisiai taip pat auginami kitose atogrąžų šalyse, tačiau dažnai apsiriboja sodo ir mažų giraičių auginimu, nes augalai daugiausia laikomi dekoratyviniais.
Geografija / istorija
Kalkinės yra kilusios iš Floridos, o iš pradžių jas hibridizavo 1909 m. Walteras T Swingle'as iš JAV žemės ūkio departamento ir pristatė į rinką 1913 m. Afrikoje, tam tikruose Europos regionuose ir Indijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kalkių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Limequats“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Whole Foods Co-op“ „Whole Foods Co Op Hill“ 610 E ketvirtoji Šv. Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop NetoliDulutas, Minesota, JAV Maždaug prieš 72 dienas, 20.12.20 Dalintojo komentarai: CA išaugo  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 87 dienas, 20/12/2020 Dalintojo komentarai: Murray šeimos ūkių kalkės  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese yra Murray šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 91 dieną, 20/09/20  Skaidrus vanduo Tiesiog vietinis maisto kooperatyvas 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop NetoliSkaidrus vanduo, Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06 Dalintojo komentarai: 11,99 USD už svarą  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoliese yra Murray šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 445 dienas, 19.12.21 |
