Apibūdinimas / skonis
Kaip ir raudonos pusbroliai, taip ir juodosios avietės yra bendras atskirų drupelių vaisius, kuriuos laiko labai smulkūs, beveik nematomi plaukai. Jie turi tuščiavidurį centrą ir tipinę kūginę formą, tačiau paprastai yra mažesni už kitų spalvų avietes. Retkarčiais baltas žydėjimas pasirodo ant uogų paviršiaus, tačiau lengvai nuvalomas. Jų giliai violetinė beveik juoda pigmentacija kartais įsiterpia į raudonos spalvos atspalvį. Jie dažnai būna labiau aitrūs nei saldūs, o savo kvapiosiose medžiagose yra šiek tiek žemės. Subrendę jie gali greitai gesti.
Sezonai / Prieinamumas
Juodųjų aviečių galima įsigyti vasarą.
Dabartiniai faktai
Botaniškai uogų augintojai klasifikuojami kaip Rubus occidentalis, o juodosios avietės kartais vadinamos juodosiomis kepurėmis. Tai visų pirma savaime derlinga spanguolė ir šeimos Rosaceae narys kartu su braškėmis ir gervuogėmis. Jų nereikėtų painioti su gervuogėmis, nes jos yra daug mažesnės, subtilios tekstūros ir šiek tiek didesnio cukraus kiekio uogos. Juodosios avietės yra supermaistas, kuris, kaip įrodyta, sulėtina tam tikrų vėžio formų augimą.
Maistinė vertė
Juodosiose avietėse gausu galingų kovos su vėžiu junginių. Juose yra trigubai daugiau antioksidantų nei mėlynėse. Antocianinai, natūralus fitochemikalas, kovojantis su laisvaisiais radikalais ir suteikiantis juodosioms avietėms sodrią, tamsią spalvą. Jie taip pat tiekia vitaminus B ir C, folio rūgštį, varį, geležį ir fenolio junginius - elago rūgštį, galo rūgštį ir rutiną.
Programos
Juodąsias avietes galima naudoti pakaitomis su raudonosiomis avietėmis ar gervuogėmis. Jie dažnai yra daug mažiau saldūs nei kitos aviečių veislės, todėl tam tikrus receptus gali tekti pakoreguoti. Jie dažniausiai naudojami leduose ir desertuose, tokiuose kaip kobleriai ir pyragai. Dėl didelio rūgštingumo jie idealiai tinka konservuoti ir konservuoti. Kaip ir kitas bramble uogas, jas galima virti į sirupą arba gastrique ir dėti į kokteilius, vinaigrettes, marinatus ir pikantiškus padažus. Nemokamos poros apima šviežius grietinėlės sūrius, žydinčios žievės sūrius, kokosą, šokoladą, vaisius iš vaisių, medų, kiaulieną, avieną, putpeles, medienos žoleles ir riešutus.
Etninė / kultūrinė informacija
Natūralius dažus, pagamintus iš juodųjų aviečių, USDA naudojo daugelį metų. Maistui tinkami dažai buvo naudojami antspaudui ant mėsos žymėti skirtingas jautienos rūšis.
Geografija / istorija
Juodosios avietės yra vietinės tik Šiaurės Amerikos, ypač Atlanto ir Ramiojo vandenyno pakrantės zonos. Priklausomai nuo veislės, jie egzistuoja kaip galiniai vynmedžiai ir stačiai augantys krūmai. Juodųjų aviečių gausiau rytinėje JAV dalyje, ypač pietinėse Persijos įlankos valstijose. Jie sulaukė labai ribotos komercinės sėkmės, nes paprastai jie auga laukiniai ir paprasčiausiai buvo išstumti dabar visur esančios raudonos avietės populiarumo.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra juodųjų aviečių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Šviežias konservavimas | Juodųjų aviečių uogienė | |
| Maistas stiklainiuose | Juodųjų aviečių sirupas | |
| Mano kukli virtuvė | Raudoni, auksiniai ir laukiniai juodieji aviečių masono indeliai |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino juodosiomis avietėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 244 dienas, 20/09/09 Dalintojo komentarai: Dabar juodosios avietės! „Specialty Produce“  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 602 dienas, 19.07.17 Dalintojo komentarai: „Pudwill Farms“ atveža juodąsias avietes!  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 623 dienas, 19.06.26 Dalintojo komentarai: Juodosios avietės ateina į SD!  Santa Monikos ūkininkų turgus Steve'as Murray'us jaunesnysis 661-330-3396 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 644 dienas, 19.05.05 Dalintojo komentarai: Pirmasis sezonas „Juodosios avietės“!  Murray šeimos ūkis NetoliLamontas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21 |
