Apibūdinimas / skonis
Baltojo perlo svogūnai yra mažo dydžio, vidutiniškai 1–4 centimetrų skersmens, yra rutulio formos, šiek tiek smailiais galais. Smulki lemputė yra padengta baltu, plonu, popieriumi, pergamentu, kuris palietus lengvai atsilupa. Po popierine oda yra baltas apvalkalas, panašus į česnaką, o minkštimas yra baltas, beveik permatomas plonų žiedų sluoksniais. Minkštimas yra tvirtas, sultingas ir traškus. Baltojo perlo svogūnai yra traškūs ir švelnūs, gaminantys pikantišką, saldų ir šiek tiek aštresnį skonį nei pilno dydžio svogūnai.
Sezonai / Prieinamumas
Baltojo perlo svogūnus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Baltojo perlo svogūnai, botaniškai klasifikuojami kaip Allium cepa, yra maži, jauni svogūnai, kurie yra Amaryllidaceae šeimos nariai. Taip pat žinomi kaip kokteiliniai svogūnai, rinktuvai, kūdikių svogūnai ir mygtukų svogūnai. Baltojo perlo svogūnai auginami iš įprastų svogūnų veislių, įskaitant krištolo vašką ir baltąją bermudą. Maži svogūnai gauna savo dydį pasodinti į tankias grupes, kad būtų slopinamas augimas, jie nuimami anksti praėjus maždaug devyniasdešimt dienų po pasodinimo arba sodinami aplinkoje, kurioje dėl saulės šviesos ir temperatūros sąlygų augimas gali sulėtėti. Baltojo perlo svogūnai yra šiek tiek mažesni nei katilų svogūnai ir yra populiariausia ir labiausiai paplitusi perlų svogūnų veislė. Baltojo perlo svogūnai, mėgstami dėl savo saldaus, švelnaus pobūdžio, nenugalės patiekalų ir gali būti naudojami įvairiose kulinarijos srityse.
Maistinė vertė
Baltojo perlo svogūnuose yra vitamino C, vitamino A, kalio, kalcio, skaidulų ir flavonoidų.
Programos
Baltojo perlo svogūnai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, kremui, skrudinimui, marinavimui ir glazūravimui. Mažos svogūnėliai dažniausiai naudojami sveiki, o odeles galima nulupti verdant dvi minutes, nuleidus į ledinį vandenį, nupjaunant galus ir išspaudus kūną iš po odos. Baltojo perlo svogūnai gali būti dedami į troškinius, gratines, troškintus pyragus ir troškintuvus, naudojami sriuboms ir sultiniams pagardinti, glazūruoti ir patiekti atskirai arba pridėti prie keptos mėsos ir daržovių kaip sotaus garnyro. Marinuotus baltojo perlo svogūnus galima dėti į salotas, papuošti kokteiliais arba patiekti ant užkandžių lėkščių. Jie taip pat gali būti kepti su mėsa ir daržovėmis ir kepti ant grotelių, kad būtų rūkyta, karamelizuota. Baltojo perlo svogūnai puikiai dera su petražolėmis, bazilikais, Dižono garstyčiomis, bulvėmis, šparaginėmis pupelėmis, žirniais, burokėliais, ropėmis, pomidorais, paprika, raudonuoju vynu, lengvais actais, tokia mėsa kaip kiauliena, paukštiena, kalakutiena, veršiena, kepsnys ir baltos spalvos žuvies, ožkos, čederio ir sendinto avies sūrio bei grietinėlės padažų, pavyzdžiui, bešamelio. Lemputės laikomos 1-2 mėnesius, kai jos laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras. Supjaustę skiltelėmis, suvynioti į plastiką ir laikyti šaldytuve likę gabalai išliks iki keturių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Daržovių rauginimas tūkstančius metų buvo praktikuojamas daugelyje skirtingų kultūrų visame pasaulyje. Technika, naudojama išsaugoti ir pailginti galiojimo laiką, marinuotos daržovės suteikė maistą ilgoms kelionėms sausumoje, žiemos sezonu ir plaukiojimui. Baltojo perlo svogūnai yra populiariai marinuoti, nes dėl mažo jų kiekio patiekiamos gėrimų ir užkandžių lėkštės. Marinuoti baltojo perlo svogūnai, mirkomi sūryme, išlieka šiek tiek traškūs ir paprastai puošiami ant martinių, vadinamų „Gibson“, viršuje, kad gėrimas gautų papildomą tekstūros sluoksnį. Be marinavimo, baltojo perlo svogūnų galima rasti šviežių, parduodamų laisvuose, tinkliniuose maišeliuose arba užšaldytų be odos.
Geografija / istorija
Svogūnų gimtinė yra Azija ir jie buvo auginami nuo senų senovės. Nors tiksli data, kada baltojo perlo svogūnai buvo auginami dėl mažo dydžio, nežinoma, šiandien svogūnai yra plačiai paplitę ir jų galima įsigyti Šiaurės Amerikos, Europos, Azijos ir Australijos ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir prekybos centruose.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Vakarų alaus | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| „Zeca Trading Co“ | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Jauna ir graži | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| Javieras Plascencia | Graži CA | 619-295-3172 |
| Organiniai prisiminimai | San Diego CA | 804-366-5703 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltųjų perlų svogūnų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Pagardintas pagal skonį | Grybas Bourguignon | |
| Grow It Cook Tai gali | Marinuoti perliniai svogūnai kai kurioms rimtoms kruvinoms marijoms |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Baltojo perlo“ svogūnais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Gero maisto turgus Gero maisto turgus 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NetoliPasadena, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.28  Tingių akrų turgus NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 Dalintojos komentarai: Švieži perlų svogūnai „Lazy Acres“! |
