| „Food Buzz“: braškių istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Marihime braškės yra dideli, vienodi ir putlūs vaisiai apvaliais pečiais, siaurėjantys iki mažesnio, išlenkto galiuko. Oda yra blizgi, ryškiai raudona, tvirta ir lygi, padengta mažomis valgomomis sėklomis, o vaisiaus lukštas ar viršus yra tamsiai žalios spalvos su plokščiais, ovaliais lapais. Po paviršiumi mėsa yra nuo šviesiai raudonos iki rausvos, vandeninė ir traški. Marihime braškės yra traškios, sultingos, jose yra didelis cukraus kiekis ir mažas rūgštingumas, todėl atsiranda saldus, vaisių skonis.
Sezonai / Prieinamumas
Marihime braškių Japonijoje galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Marihime braškės, botaniškai klasifikuojamos Fragaria ananassa, yra speciali veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Saldūs vaisiai buvo sukurti Japonijoje kaip ankstyvai nokstanti veislė, kuri ateina į sezoną prieš žiemos šventes. Marihime braškės auginamos nedideliu mastu ir yra mėgstamos dėl savo produktyvumo, vienodos formos ir saldaus skonio.
Maistinė vertė
Marihime braškės yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, galintis sustiprinti imuninę sistemą ir suteikti šiek tiek mangano, skaidulų, kalio ir folio rūgšties. Vaisiuose taip pat yra geležies, vitaminų K ir E, vario ir fosforo.
Programos
Marihime braškės yra tinkamiausios žaliavoms, nes jų saldus skonis demonstruojamas vartojant šviežias, iš rankų. Vaisius galima panardinti į šokoladą, supjaustyti griežinėliais ir išmesti į vaisių ir žalias salotas, susmulkinti ir naudoti kaip užpilą ant parfito, ledų ir kruopų arba sumaišyti su kokteiliais ir pieno kokteiliais. Uogas taip pat galima virti į drebučius ir uogienes arba kepti į pyragus, pyragus ir pyragus. Japonijoje „Marihime“ braškės populiariai įtraukiamos į saldų vaisių sumuštinį, kurį sudaro druska duona, plakta grietinėlė ar maskarponė ir braškės. Marihime braškės puikiai derinamos su vynuogėmis, šokoladu, pistacijomis, migdolais, klevų sirupu, vanile, jogurtu, kondensuotu pienu ir granola. Švieži vaisiai išsilaikys 2–3 dienas, kai laikomi sveiki ir neplauti šaldytuve perforuotame plastikiniame maišelyje.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijoje marihime braškės yra labai populiarinamos komercinėse rinkose atostogų sezono metu, ypač Mėnulio Naujųjų metų ir Kalėdų šventėms. Uogos dažnai naudojami kaip simboliniai vaisiai per Naujuosius Metus, nes raudona spalva laikoma laiminga spalva. Braškės dekoratyviniais raštais rodomos ant užkandžių patiekalų, o daugelyje restoranų taip pat yra įmantrių desertų bufetų su braškių pyragais, pieno kokteiliais, kokteiliais, moči, ledais, pyragais, sausainiais ir paplotėliais. Be Mėnulio naujųjų metų, „Marihime“ braškės parduodamos Kalėdų sezono metu ir yra naudojamos braškiniams kūčiukams. Šis tradicinis pyragas yra žinomas dėl lengvos ir erdvios tekstūros, į įdarą įtraukiant šviežias uogas, ir populiariai jie dovanojami draugams ir šeimos nariams per kalėdinius vakarėlius.
Geografija / istorija
Marihime braškės buvo sukurtos Wakayama prefektūros žemės ūkio eksperimentų stotyje Wakayama, Japonijoje. Braškė buvo sukurta susikertant sachinoka ir akihime veisles ir buvo oficialiai įregistruota kaip nauja veislė 2010 m. Šiandien Marihime braškės vis dar auginamos Wakayama prefektūroje ir parduodamos vietinėse rinkose bei specializuotose parduotuvėse. Uogos taip pat eksportuojamos į kaimynines šalis, įskaitant Taivaną ir Honkongą.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Marihime Strwberries. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
