Apibūdinimas / skonis
„Ąžuolo smeigtuko“ obuoliai yra kūgio formos arba kiaušinio formos, geltoname fone yra gražus raudonas paraudimas ir raudonos juostos. Minkštimas yra tvirtas ir trapus, linkęs į sausą, o ne sultingą. Ąžuolo smeigtuko skonis gali kisti priklausomai nuo metų. Jei vaisiai gauna pakankamai saulės, jie sukuria labai stiprų, sodrų, klasikinį, beveik aromatinį obuolių skonį. Tinkamos saulės negaunantys obuoliai turi mažiau išsivysčiusį, labiau aitrų skonį, kuris yra daug mažiau malonus.
Sezonai / Prieinamumas
„Ąžuolo smeigtuko“ obuolių galima įsigyti rudenį.
Dabartiniai faktai
Obuoliai iš ąžuolo smeigtuko yra senovinė angliška veislė (Malus domestica) XIX a. Labai sena Ąžuolo smeigtukų atmaina, kilusi bent iš 1600 m., Nustatyta literatūroje, tikriausiai nėra tokia pati kaip šiek tiek naujesnė ąžuolo smeigtukų rūšis, nors jos turi tą patį pavadinimą.
Maistinė vertė
Viename vidutiniame obuolyje yra apie 95 kalorijos, jį daugiausia sudaro vanduo ir angliavandeniai. Jis taip pat turi apie 4 gramus skaidulų, kurios pagerina virškinimą, sumažina cukraus kiekį kraujyje ir palaiko sveikas bakterijas virškinimo sistemoje. Obuoliuose taip pat yra vitamino C ir kitų antioksidantų bei mažesnio kalio kiekio.
Programos
Ąžuolo smeigtukas dažniausiai valgomas kaip desertinis obuolys, tačiau jį taip pat galima naudoti kepant. Sultys iš ąžuolo smeigtuko gamina rausvai geltonas sultis su medaus aromatu. Derinkite su riešutais, tokiais kaip pekano riešutai, graikiniai riešutai ir migdolai su tradiciniais obuolių prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskatas ir gvazdikėliai ar net daržovės, pavyzdžiui, kopūstai, svogūnai ir burokėliai. Ši veislė neišlieka labai gerai, ją reikia sunaudoti per mėnesį laikant šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Šio obuolio pavadinimas gali pasirodyti keistas, tačiau jis iš tikrųjų pavadintas dėl savo formos. Ąžuolo smeigtukai yra kiaušinio formos ir primena senus medinius kaiščius, kurie anksčiau buvo naudojami uždarant duris. Smeigtukai nebenaudojami, tačiau obuolys ir jo neįprastas pavadinimas prilipo.
Geografija / istorija
Tiksli ąžuolo smeigtuko kilmė nežinoma, tačiau ši veislė greičiausiai kilo iš Devono (galbūt Exe slėnio), Anglijos, kažkada 1800 m. Iki 1920-ųjų Devono Exmoor rajone medžiai buvo plačiai auginami. Jie gerai auga vidutinio klimato sąlygomis.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra ąžuolo kaiščio (Taylor) obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
