| Pietų stiliaus prieskoniai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Šalavijas botaniškai žinomas kaip Salvia officinalis ir turi dvi pagrindines kulinarines veisles: vasarinį ir žieminį. Šalavijas yra monetų kalyklos šeimos narys ir yra glaudžiai susijęs su baziliku, mairūnu ir raudonėliu. Šis augalas pasižymi ilgais lapais, kurie pasižymi švelnia aksomine tekstūra. Šalavijas turi aromatinį saldų ir pikantišką skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Šalavijas galima įsigyti ištisus metus.
Maistinė vertė
Šalavijas turi daug maistinių ir gydomųjų savybių. Tai išskirtinis vitamino K šaltinis ir turi teigiamą priešuždegiminį poveikį. Šalavijas taip pat turi antioksidacinių savybių ir įrodo, kad jis slopina AChE aktyvumą smegenyse, kuris yra tiesiogiai susijęs su Alzheimerio liga.
Programos
Šalavijas naudoja įvairiai kulinarijoje ir gali būti naudojamas tiek šviežias, tiek džiovintas. Verdant su šviežiu šalaviju, jį reikia pridėti prie kepimo pabaigos, kad neužgožtų subtilaus jo skonio. Šalavijas puikiai galima naudoti kaip paukštienos, mėsos, kiaulienos ir jūros gėrybių trynimą. Šalavijas dažnai naudojamas desertuose, padažuose, arbatose, makaronuose ir daržovių patiekaluose.
Geografija / istorija
Šalavijų augalas yra kilęs iš Viduržemio jūros regiono ir buvo naudojamas tūkstančius metų tiek kulinarijos, tiek medicinos tikslais. Graikai ir romėnai naudojo Sage daugelyje savo ritualų ir ceremonijų, nes buvo manoma, kad jis turi gydomųjų savybių. Jis buvo naudojamas kaip gyvatės įkandimų, opų ir kitų virškinamojo trakto alimentų gydymas. Senovėje Šalavijas taip pat buvo naudojamas kaip tam tikras mėsos konservantas, kurį šiuolaikinis mokslas patvirtino, kad būtų tinkamai sumažintas gedimas. Arabų kultūroje buvo manoma, kad Sage skatina nemirtingumą, o vėliau viduramžiais saugojo nuo piktųjų dvasių.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Paprastosios atsargos | San Diego CA | 714-317-7072 |
