„Carolina Reaper“ čilės pipirai

Carolina Reaper Chile Peppers





Apibūdinimas / skonis


„Carolina Reaper“ čili pipirų išvaizda gali labai skirtis, atsižvelgiant į dirvą ir klimatą, kuriame jie auginami. „Carolina Reaper“ čili pipirai dažniausiai būna pailgos formos, su užrašu „skorpiono uodega“ arba apibrėžtu tašku ant stiebo. iki 5 centimetrų skersmens ir nuo 5 iki 7 centimetrų ilgio. Ankštys yra giliai raukšlėtos, susiraukšlėjusios ir susisukusios į gumbuotas formas, o oda subręsta nuo žalios iki ryškiai raudonos, pūslėta, blizgi. Po paviršiumi minkštimas yra trapus ir vandeninis, jame yra keletas apvalių ir plokščių kreminės spalvos sėklų. „Carolina Reaper“ čili pipirai turi saldų, vaisių skonį, pasižymi cinamono ir šokolado atspalviais, o po to labai stiprus karštis tęsiasi ir tęsiasi gerklėje.

Sezonai / Prieinamumas


„Carolina Reaper“ čili pipirų galima įsigyti vasaros viduryje iki rudens.

Dabartiniai faktai


„Carolina Reaper“ čili pipirai, botaniškai klasifikuojami kaip Capsicum chinense, yra mažos, gumbuotos ir labai karštos ankštys, priklausančios Solanaceae arba nakvišų šeimai. Taip pat žinomi kaip HP22B, „Carolina Reaper“ čili pipirai buvo sukurti kryžminant Pakistano naga angą su saldžiaisiais, raudonaisiais habanero pipirais ir iš pradžių buvo sukurti siekiant sukurti saldžią veislę su aštriais atributais. Nors „Carolina Reaper“ čili pipirai pasižymėjo labai saldžiu skoniu, jie taip pat tapo viena iš karščiausių pipirų veislių pasaulyje - vidutiniškai „Scoville“ skalėje buvo 1 569 300 SHU. Net užfiksuota, kad aštrūs pipirai pasiekia 2 200 000 SHU, kuris yra panašus ir kartais šiek tiek didesnis už pipirų purškalo stiprumą. „Carolina Reaper“ čili pipirai yra viena iš karščiausių komercinių veislių ir yra nedaug naudojami karštuose padažuose ir salsose.

Maistinė vertė


„Carolina Reaper“ čilės pipirai yra puikus vitamino C, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti apsaugoti imuninę sistemą, šaltinis. Pipiruose taip pat yra labai didelis kiekis cheminio junginio, vadinamo kapsaicinu, kuris sukelia mūsų kūno skausmo receptorius pajusti deginimo pojūtį. Įrodyta, kad kapsaicinas turi priešuždegiminių savybių, todėl organizmas išskiria endorfinus, kad neutralizuotų suvokiamą skausmą.

Programos


„Carolina Reaper“ čili pipirai dažniausiai dedami į karštus padažus ar salsą kaip saldus kvapiklis ir intensyvus karštis. Maišant į padažus, pipirais galima gardinti vištienos sparnelius, virtą mėsą, makaronus, azijietiškų makaronų patiekalus, čili, troškinius ir sriubas. „Carolina Reaper“ čili pipirai taip pat gali būti džiovinami ir sumalami į miltelius bei naudojami kaip prieskonis. Tvarkant šviežias paprikas, svarbu mūvėti pirštines, apsaugančias odą nuo stipraus kapsaicino, o maišant - naudoti apsauginius akinius. „Carolina Reaper“ čili pipirai yra deginantys, todėl prieš vartojant ankštis reikia būti atsargiems, nes pipirai gali sukelti visceralines organizmo reakcijas. Paprikos išsilaikys 1–2 savaites, kai jos bus lengvai suvyniotos į plastiką ir laikomos sveikos bei neplautos šaldytuve.

Etninė / kultūrinė informacija


Kai pirmą kartą buvo sukurtas „Carolina Reaper“, pipirai iš pradžių buvo pavadinti HP22B, kuris reiškė didesnę galią, puodą 22 ir augalą B - tai kūrėjo Edo Currie paskirtis, leidžianti sekti jo genetinius kirtimus. Kai pipirai buvo visiškai išvystyti ir paruošti platinti, jie buvo pavadinti pagal savo panašumą į graužiapjovės dalgį. Šis „mirtinas“ vardas paskatino pasiskelbusias „čilės galvas“ išbandyti pipirus ir ištverti nepakeliamą karštį. „Carolina Reaper“ čilės pipirai iš pradžių buvo išbandyti Winthrop universitete 2010 m., Kur jie gavo savo pirmąjį „Scoville“ įvertinimą - 1 474 000 vienetų, o galiausiai 2013 m. Jie uždirbo vietą Gineso pasaulio rekordų knygoje. Nuo to laiko vidutinis „Carolina Reaper“ įvertinimas padidėjo ir kartais pasiekė aukščiau nei 2 000 000 „Scoville“ vienetų. Per pastaruosius dešimt metų, kai auginama ir kuriama vis daugiau karštų čilių, karščiausio pasaulio vardas kelis kartus pasikeitė savininku.

Geografija / istorija


„Carolina Reaper“ čili pipirus Pietų Karolinoje sukūrė Edas Currie'as, „PuckerButt Pepper Company“ savininkas ir operatorius. Currie taip pat žinomas kaip „Smokin Ed“, sukūręs „Carolina Reaper“, susikirtus tarp Pakistano naga angio su saldžiu, raudonu habanero pipiru. Po išsamių veisimo bandymų ir dešimties metų auginimo „Carolina Reaper“ buvo oficialiai pavadintas 2012 m. „Carolina Reaper“ čili pipirai nėra parduodami komercinėse rinkose ir dažniausiai yra naminių sodų auginimo veislė. Sėklų galima įsigyti per tam tikrus internetinius katalogus JAV, Europoje ir Australijoje, o internete parduodama daugybė karšto padažo veislių, kuriose pipirai naudojami kaip vienas iš ingredientų.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Carolina Reaper Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Riebalų netekimo gurmanai Kick-Ass Carolina Touchdown Čili
Mintys iš grotelių Karolina „Reaper“ karštas padažas
Čili pipirų beprotybė Karščiausias prakeiktas karštas padažas, kurį aš kada nors gaminau!
Cukraus patiekalas Vyšnių bomba vištiena
Geriausi Adrianos receptai Skrudinta „Carolina Reaper Salsa“

Neseniai bendrinta


Žmonės pasidalijo „Carolina Reaper“ Čilės pipirais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės nuotrauka 56402 Karališkojo maisto kalnas Karališkųjų puikių maisto produktų kalnas
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com NetoliDulutas, Minesota, JAV
Maždaug prieš 227 dienas, 20.07.26
Dalintojo komentarai: Olandija išauginta

Dalinkitės 55836 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock St. San Diego CA šaliaSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 271 dieną, 20.06.12
Dalintojo komentarai: „Carolina Reapers“ dabar galima įsigyti iš specializuotų produktų!

Dalinkitės 53816 pav Saugus kelias „Safeway“ - Varpo kelias
17049 „W Bell Road Surprise AZ 85374“
623-518-1059
https://www.safeway.com NetoliSaulės miestas Vakarai, Arizona, JAV
Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18

Dalinkitės nuotrauka 48376 Stater Bros. Rinkos Stater Bros. Rinkos - Baker gatvė
1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626
714-437-0754 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21

Populiarios Temos