Apibūdinimas / skonis
Lai durianai yra maži ar vidutinio dydžio vaisiai, turintys apvalią, pailgą, pailgą formą. Oda yra padengta daugybe kampuotų, blokuotų smaigalių su margais žalios, rudos ir geltonos spalvos atspalviais. Nors smaigaliai gali atrodyti bauginantys, jie nėra pakankamai kieti, kad nulaužtų odą, o vaisius galima lengvai atidaryti rankomis, kad atsiskleistų baltos, kempinės odos sluoksnis su skirtingomis kameromis. Kiekvienoje kameroje yra kelios rudai juodos sėklos, apgaubtos šviesiai oranžiniu minkštimu. Storas, valgomas minkštimas yra minkštas ir glotnus, jo konsistencija yra sausa, krakmolinga ir vaškinė. Lai durianai neturi aštraus aromato, kuris dažnai siejamas su durianais ir turi silpną, rožių kvapą. Teigiama, kad vaisiai yra subtiliai vaisių, pikantiško skonio, su viskio, bananų duonos ir riešutų natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Lai durianus pietryčių Azijoje žiemą iki ankstyvo pavasario galima įsigyti ribotai.
Dabartiniai faktai
Lai durianai botaniškai yra durio genties dalis ir manoma, kad tai natūralus laukinių vaisių Durio kutejensis ir paprastojo duriano Durio zibethinus kryžius. Lai vardas, kartais rašomas „Lay“, yra terminas, vartojamas visoje Indonezijoje apibūdinant daugybę skirtingų laukinių hibridinių vaisių veislių. Lai durianai laikomi labai retais ir randami tik per pasirinktus vietinius augintojus Pietryčių Azijoje. Taip pat žinomi kaip „Durian Lai“, „Durian Lay“, „Orange Meat durian“ ir „Pampakin“ vaisiai, vartotojai yra labai mėgstami dėl išplėstų sandėliavimo galimybių, unikalaus skonio, švelnaus minkštimo ir lengvų kvapų. Daugelis veislių, randamų „Lai“ pavadinimu, išpopuliarėjo, o daugelis durijų entuziastų vaisių ieško sezono metu, tačiau veislių potencialą vis dar daugiausiai užgožia rinkose reklamuojamos labiau paplitusios durianų veislės.
Maistinė vertė
Lai durianai yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali padėti reguliuoti virškinimą, ir vitaminai A ir C, kurie gali padidinti kolageno gamybą ir sustiprinti imuninę sistemą organizme. Vaisiuose taip pat yra kalio, vitamino B, geležies, magnio ir vario.
Programos
Lai durianai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų unikalus skonis ir sausesnė tekstūra demonstruojami vartojant šviežius, iš rankų. Vaisiai lengvai suskaidomi, o minkštimas paprastai vartojamas kaip desertas ar užkandis, išimami ir naudojami kaip ledų užpilas arba sumaišomi į kokteilius ir kokteilius. Minkštimas taip pat gali būti naudojamas kaip kepinių ir blynų įdaras, džiovinamas ilgesniam naudojimui arba įmaišomas į lipnius ryžius. Lai durianai puikiai dera su kokosų pienu, cukrumi, druska, pandano lapais, sutirštintu pienu ir citrusinių vaisių sultimis. Švieži vaisiai yra žinomi dėl ilgesnio nei kitų durian veislių galiojimo laiko, o sunokę jie laikomi iki septynių dienų, kai laikomi sveiki kambario temperatūroje. Jei vaisiai atidaromi, minkštimas turėtų būti suvartotas nedelsiant, kad būtų geriausias skonis, ir laikomas šaldytuve tik 1-2 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Semarange, Centrinėje Javoje, Lai durianai kartais būna Hortimarto žemės ūkio centre, kuris yra žemės ūkio turizmo ūkis, įkurtas 1970 m. Švietimo ūkyje yra dvidešimt penki hektarai įvairių vaisių ir daržovių veislių, o durianai yra vieni iš centro pagrindiniai lankytini objektai. Pasodinta maždaug devyniasdešimt skirtingų durianų veislių, įskaitant daug vietinių, laukinių veislių, o lankytojai gali apžiūrėti laukus, nusifotografuoti su vaisiais ir paragauti skirtingų veislių. „Hortimart Agro Center“ taip pat yra didelis šviežias turgus, kuriame durianus, kitus vaisius ir daržoves galima įsigyti namų vartojimui.
Geografija / istorija
Lai durianų gimtinė yra Kalimantanas Borneo saloje Pietryčių Azijoje. Nors tiksli kilmės data nežinoma, yra daug veislių, paprastai pažymėtų Lai vardu, kurios yra laukinių durianų kryžminimo su naminėmis veislėmis produktai. Lai durianai nėra komerciškai auginami ir laikomi retais, nes juos sunku rasti vietos rinkose. Veislė buvo rasta per pasirinktus Java, Sumatros, Tailando, Brunėjaus ir Malaizijos augintojus.
