Žalioji kolrabi

Green Kohlrabi



Apibūdinimas / skonis


Žalia kolrabija yra vidutinio ar didelio dydžio, apvalus, svogūninis stiebas, kurio skersmuo yra vidutiniškai 7-10 centimetrų, ir ilgi lapiniai žalumynai, išaugę tiesiai iš stiebo. Patinusi stiebo oda yra šviesiai žalia, tvirta ir lygi, padengta dviem rozetės formos, tamsiai žalių lapų sluoksniais. Po oda minkštimas yra ryškiai baltas, vandeninis, tankus ir traškus, turintis silpną kopūstų kvapą. Žalioji kolrabija yra sultinga ir traški, švelnaus, pipirinio ir saldaus skonio, primenanti brokolius, kopūstus ir agurkus.

Sezonai / Prieinamumas


Žaliosios kolrabos galima įsigyti ištisus metus, o pikas sezono pradžioje - rudenį iki pavasario.

Dabartiniai faktai


Žalioji kolrabija, botaniškai klasifikuojama kaip Brassica oleracea, yra svogūninis stiebas, augantis ant žemės ant lapinio augalo ir priklausantis Brassicaceae arba kopūstų šeimai. Paprastasis pavadinimas kolrabis yra kilęs iš germanų kalbos žodžio „kohl“, reiškiančio „kopūstai“, ir „rabi“, reiškiančio „ropę“, ir jį galima rasti rinkose su vis dar pritvirtintais dideliais žalumynais arba be jų. Kolrabis dažnai vadinamas šaknimi, net jei jis techniškai yra stiebas ir yra mėgstamas dėl traškaus ir saldaus skonio, naudojamas tiek žaliame, tiek virtame.

Maistinė vertė


Žaliojoje kolrabijoje yra daug vitamino C ir tai yra geras skaidulų ir kalio šaltinis. Maistinių medžiagų turinčiame kamiene taip pat yra didelis kiekis fosforo, magnio, kalcio ir geležies.

Programos


Žalia kolrabija geriausiai tinka tiek žalioms, tiek virtoms reikmėms, pavyzdžiui, kepti, virti garuose, kepti, virti ir troškinti. Prieš vartojant, kietą išorinį odos sluoksnį reikia nulupti arba pašalinti, o kai jis yra žalias, stiebą galima susmulkinti, kad būtų galima naudoti salotas, salotas ar traškučius. Stiebas taip pat gali būti supjaustytas gabalėliais ir dedamas į sriubas, troškinius, kepsnius ir daržovių keptas bulves, arba jis gali būti garinamas ir naudojamas omletuose, makaronų patiekaluose, risotto, empanadose ar kalconuose. Be garinimo ir virimo, žaliosios kolrabios gali būti kepamos, pavyzdžiui, naminės bulvytės, troškintos ir skrudintos arba įdarytos kitomis daržovėmis ir mėsa. Lapai taip pat yra valgomi ir gali būti paruošti garuose arba troškinti, panašiai kaip lapinių kopūstų ar kolardų žalumynai. Žalioji kolrabija gerai dera su mėtomis, krapais, baklažanais, bok choy, grybais, morkomis, bulvėmis, obuoliais, avokadais, granatų sėklomis, lęšiais ir lazdyno riešutais. Žalius lapus reikia nedelsiant nuimti, suvynioti į drėgną popierinį rankšluostį ir laikyti plastikiniame maišelyje šaldytuve 1-3 dienas. Svogūninis stiebas laikysis kelias savaites, kai jis bus laisvai laikomas šaldytuvo traškesniame stalčiuje.

Etninė / kultūrinė informacija


Kolrabis yra žinomas kaip „kopūstų ropė“ ir yra populiari daržovė Vengrijoje, Vokietijoje, Šiaurės Prancūzijoje, Italijoje, Rusijoje ir Azijoje. Vengrijoje kolrabija paprastai verdama ir sutirštama į sriubą, vadinamą „Karalábé leves“, taip pat yra pagrindinis „toltoot karalabe“ ingredientas. Tai yra kolrabija, įdaryta maltos jautienos arba kiaulienos, grietinės, kiaušinių, grybų, svogūnų, soros, arba ryžių. Vokietijoje „nach hausfrauenart“ yra kepimo būdas, kurio metu patiekiamos daržovės, pavyzdžiui, kolrabija, grietinėlės pagrindo padaže. Be europietiškų receptų, kalakutiena dažniausiai naudojama indų virtuvėje, puikiai derinama su tradiciniais Indijos prieskoniais, tokiais kaip ciberžolė, kmynai, kalendra ir garam masala kariuose, sriubose ir troškiniuose.

Geografija / istorija


Žalioji kalapa yra kilusi iš Šiaurės Europos ir buvo auginama nuo senų senovės. Kai kurie mano, kad kolrabi yra „nauja“ daržovė, kuri buvo atrasta prieš pat XVI amžiaus pradžią. Europos botanikas pirmą kartą apie Kohlrabi parašė 1554 m., O XVI a. Pabaigoje daržovė tapo populiari visoje Europoje, į pietus iki Viduržemio jūros regiono ir į rytus iki Rusijos bei Azijos. Teigiama, kad kolrabis pirmiausia buvo plačiai auginamas 1700-ųjų viduryje Airijoje, o vėliau - Anglijoje. Įrašai apie šaknies naudojimą JAV datuojami 1806 m.. Kolrabis dažniausiai būna šviežias ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse, o jo galima rasti virtuose preparatuose restoranuose visoje Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje.

Panašūs restoranai


Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Anksčiau San Diego CA 858-675-8505
Ąsočiai San Diego CA 858-472-1251

Receptų idėjos


Receptai, kurių sudėtyje yra „Green Kohlrabi“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Puota namuose Kohlrabi salotos su cilantro ir kalkėmis
Slapukas ir Kate Traškios obuolių ir kolrabio salotos
Dramblys veganas Kohlrabi šnicelis
Virtuvės princesė Kolraabi gratin
Tik truputis lašinių Saldus ir aštrus kolrabi obuolių skonis
Veganas miam Veganiškas kremas iš Kolrabio
Berlynas ir kokosai Veganiškos žiemos salotos
Maistas 52 Kolrabis-šoninės pyragas
Košerio džiaugsmas Obuolių salierų šaknys ir kaliaropių slyvas
Ar jūs netgi Paleo? Kolrabis, morkos ir Jalapeo ± Fritters
Rodyti kitus 5 ...
Beat Veg Jautienos „Koren“ „Tacos“ su kopūstais ir kolrabi
Druskos ir pipirų keptuvė „Tunas & Kohlrabi Slaw“ su imbiero laimu „Aioli“
Meilė ir citrinos Aštrūs Kohlrabi makaronai
E.A.T. Kolrabio sriuba
Laikyk tai malonu Pavasario daržovių dubenėlis su nefrito košės ryžiais, kolrabi ir kokosų Tahini padažu

Neseniai bendrinta


Žmonės pasidalijo „Green Kohlrabi“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

kur yra vietinės citrinos
Bendrinkite 58501 pav „Ballard“ ūkininkų turgus Priekalnių ūkis
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 10 dienų, 21/28/21
Dalintojo komentarai: Kūdikinė kolrabi, mažytė ir miela sriuba šiuo metų laiku!

Dalinkitės 57921 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 61 dieną, 21/08/08
Dalintojo komentarai: Kohlrabi !!

Dalinkitės 57824 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 72 dienas, 20.12.20
Dalintojo komentarai: „Green Kohlrabi“ iš „Fresno Evergreen“

Dalinkitės 57576 pav „Ballard“ ūkininkų turgus Priekalnių ūkis
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 101 dieną, 2011-11-29
Dalintojo komentarai: Lengvas, pipiras, myliu šį kubelį mano maišant!

Bendrinkite 57294 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 138 dienas, 20/10/2020
Dalintojo komentarai: Kohlrabi iš jos produkcijos

Dalinkitės 57166 pav „Studio City“ ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSTUDIJŲ MIESTAS, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 157 dienas, 20/04/20
Dalintojo komentarai: Puikiai tinka salotoms!

Dalinkitės nuotrauka 56724 „Capitol Hill“ ūkininkų turgus Vėjuotas akrų ūkis
Kentas, WA NetolieseSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 199 dienas, 20/08/20
Dalintojo komentarai: Puikiai tinka daržovių maišytuve ar gražia troškinyje ... taip pat tikrai populiari bulvių alternatyva!

Dalinkitės nuotrauka 56049 Haywardo ūkininkų turgus Haywardo ūkininkų turgus
15886 JAV hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsinas, JAV
Maždaug prieš 254 dienas, 20.06.29
Dalintojos komentarai: „Vokiškos ropės“ traškios ir saldžios. Lapai puikiai tinka sriubai.

Dalinkitės 55883 pav „Park Falls“ ūkininkų turgus „Park Falls“ ūkininkų turgus
1185 S 4 ave 13 greitkelis
715-762-7457
Viskonsinas, JAV
Maždaug prieš 266 dienas, 20.06.17
Dalintojo komentarai: „Kozak Variety“, švelnus visiems! Saldu

Dalinkitės 55399 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 Hancock g. San Diegas, CA 92110
619-295-3172
NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 350 dienų, 20.03.25
Dalintojo komentarai: Žalioji kalio šaknis!

Dalinkitės 55245 pav Viešoji rinka 5-oji g 5-oji viešoji motina
296 East Fifth Avenue
541-342-3612 NetoliEugenijus, Oregonas, JAV
Maždaug prieš 369 dienas, 20.06.06

Dalinkitės 54357 pav Holivudo ūkininkų turgus Akmens valčių ūkis
Helvetia, ARBA šaliaPortlandas, Oregonas, JAV
Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01
Dalintojos komentarai: Patinka tai žalias mano česnako, citrinos salotos!

Dalinkitės 53865 pav Vakarų Sietlo ūkininkų turgus Mariposos ūkis
Eversonas WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 416 dienų, 20.01.20
Dalintojos komentarai: Mėgaukitės žaliomis arba virtomis, mano naujas mėgstamas receptas jas naudoti kaip namines bulvytes :)

Dalinkitės 52981 pav Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 466 dienas, 19-11-30

Dalinkitės 52200 pav „Brentwood Farmers Market“ Šalia yra Underwood šeimos ūkiaiSawtelle, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 521 dienas, 19.06.06

Dalinkitės 49336 pav Haywardo ūkininkų turgus Haywardo ūkininkų turgus Viskonsine, JAV
Maždaug prieš 611 dienų, 19.07.08
Dalintojos komentarai: traškūs

Dalinkitės 48080 pav Turgus NetoliEugenijus, Oregonas, JAV
Maždaug prieš 638 dienas, 19.06.11

Dalinkitės 47851 pav Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 650 dienų, 19.5.30
Dalintojos komentarai: Kolrabija žalia 🧚‍♀️

Dalinkitės 47786 pav Virdžinijos parko ūkininkų turgus Fresno visžalis šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 655 dienas, 19.05.25

Bendrinkite 46744 pav Poway ūkininkų turgus Anthony - Macielas Farmsas
1-760-521-0643 NetoliPoway, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30

Dalinkitės 46461 pav Daigų ūkininkų turgus NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 727 dienas, 19 3 14

Populiarios Temos