Apibūdinimas / skonis
„Bilimbi“ vaisiai yra ypač rūgštūs, geltonai žali, plonos, minkštos odos ir traškios, sultingos minkštimo vaisiai. Pailgos formos vaisius turi penkis matomus šonkaulius. Skersinis vaisiaus pjūvis atskleidžia viduje esančią penkių taškų žvaigždę, pabrėžiančią vaisiaus penkiakampę formą. Vaisiai panašūs į lygiaodžius kornišonus. Jie auga grupėmis ant krūminių medžių su žaliais lapais ir patraukliais raudonai violetiniais žiedais. Kiekviename vaisiuje gali būti įdėta keletas blyškių, mažų, plokščių sėklų. Bilimbi vaisiai taip pat vadinami medžių agurkais ir belimbingais, jie yra žinomi dėl savo skonio aitrumo.
Sezonai / Prieinamumas
„Bilimbi“ vaisių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Bilimbi vaisiai yra atogrąžų vaisiai, botaniškai priskiriami prie Averhhoa bilimbi. Bilimbi yra glaudžiai susijęs su žvaigždžių vaisiais ir yra prijaukinta rūšis. „Bilimbi“ vaisių sultyse yra didelis oksalato, organinės rūgšties, esančios augaluose, kiekis. Oksalatas arba oksalo rūgštis suteikia Bilimbi vaisiui būdingą rūgštų skonį. Tačiau oksalato vartojant per daug, gali padidėti inkstų akmenų ir net inkstų nepakankamumo rizika. „Bilimbi“ vaismedžiai yra nedideli, užauga maždaug 15 metrų aukščio. Kiekvienas medis gali duoti šimtus vaisių, derlius siekia apie 50 kilogramų per metus.
Maistinė vertė
Bilimbi vaisiuose yra daug vitaminų A ir C bei kalio. Tyrimais taip pat nustatyta, kad vaisiai turi stiprių antioksidacinių, priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Bilimbi vaisiai gali būti naudingi gydant ar profilaktiškai sergant širdies ligomis, diabetu, insultu, vėžiu ir kepenų pažeidimais.
Programos
Bilimbi vaisiai gali būti perdirbami į marinuotus agurkus, patiekalus, čatnį ir konservus. Vaisiai gali būti naudojami rūgščiam skoniui pridėti prie sambalio (Pietryčių Azijos čili pastos), kario ir sriubos. Bilimbi vaisiai gerai derinami su žuvimis, krevetėmis ir sunkia mėsa, pavyzdžiui, kiauliena. Filipinų kaimo vietovėse, Indijos Maharaštroje ir Goa vaisiai valgomi žali - jais galima mėgautis atskirai arba panardinti į akmens druską. Bilimbi kartais naudojamas šiuolaikinėje virtuvėje, puikiai derinamas su tokiais skoniais kaip kasijos žievė, žvaigždinis anyžius, apelsinų ir citrinų žievelės bei mėtos. Bilimbi vaisiai gali būti laikomi šaldytuve iki vienos savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Bilimbi vaisiai yra plačiai paplitę tradicinėje liaudies medicinoje visame pasaulyje. Malaizijoje sifiliui gydyti buvo naudojamas lapų ir vaisių mišinys, o kosuliui gydyti - iš virtų lapų, vaisių ir gėlių pagamintas gėrimas. „Bilimbi“ vaisių sultys buvo naudojamos kaip prausiklis akims ir spuogams gydyti. Rūgštinės „Bilimbi“ sultys XIX amžiuje Filipinuose taip pat buvo naudojamos kaip buitinė valymo medžiaga, jos buvo naudojamos kaip rankų muilas. Malajiečiai taip pat kažkada nustatė, kad sultys veiksmingai pašalina rūdis nuo jų tradicinių kerio durklo ašmenų.
Geografija / istorija
Bilimbi medis yra atogrąžų šalyse visame pasaulyje. Manoma, kad jis kilo iš Indonezijos ar Malaizijos. Bilimbi medžiai gali būti auginami namų soduose visoje Pietryčių Azijoje. Jis taip pat auginamas daugelyje Karibų jūros regiono bei Centrinėje ir Pietų Amerikoje, kur jis žinomas kaip Mimbro. Jis taip pat komerciškai auginamas Australijoje. Bilimbi vaisiai tradiciškai buvo naudojami terapiniais tikslais, pavyzdžiui, diabetui ir hipertenzijai gydyti. Seniausias šio augalo įrašas rastas Egipte XIV a. Bilimbi medis geriausiai auga šiltame, saulėtame klimate, kur temperatūra svyruoja nuo 23 iki 30 laipsnių Celsijaus. Ji mėgsta gerai nusausintą, smėlingą dirvą.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Bilimbi vaisių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Burnoje tirpstantys maisto receptai | Bilimbi Parippu karis |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Bilimbi Fruit“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Vaisių ir prieskonių parkas Vaisių ir prieskonių parkas 24801 SW 187th Ave sodyba, FL 33031 1-305-247-5727 NetoliSodyba, Florida, JAV Maždaug prieš 557 dienas, 19.08.31 |
